Soha nem hívtak meg hírességek szakácsát anyám konyhájába. Julia Child (és bármilyen receptkönyv) a szélén ült, miközben anya kiürítette a kamrát egy hatalmas edénybe, és minden finoman megjelent. Felnőttként mindkettőt tiltotta napos konyhájából, miközben pirított, párolt, párolt és párolt - magányban.
Tehát nagy lányként nem csoda, hogy elkerültem a újonnan esett Calphalon arzenálomat (és a hírességek szakácsai, akik a könyvespolcról rám vigyorogtak) - és ehelyett az éjjeli vacsorám az asztalomban lévő vastag felszedőmenüből táplálkoztam.
De mindannyian tudjuk, hogy van valami kissé pazarló, artériás eltömődés és nos, ami nyomasztó ahhoz, hogy táplálja magát fényes, zsírral bevont kartonokból. Tehát egy évtizeddel ezelőtt meglátogattam a helyi biogazdaságokat, feliratkoztam a CSA (Közösségi Támogatott Mezőgazdaság) programjára, és heti kosarat kezdtem kapni - a szivárványi málna, a sötétzöld cukkini, a mély bíbor répa és a hatalmas tölgyekkel tele. romaine saláta feje.
A probléma? Fogalmam sem volt arról, hogy miként főzhetek valamit, amit csak vettem - és néhányat még csak nem is tudtam azonosítani. Tudja, mi a karalábé? Én sem. Nem zavartam (és kissé megijedtem) a zöld és a levendula csápok, amelyek ebből a káposztaszerű növényből csíráztak.
Gyorsan előre 10 év, és büszke vagyok rá, hogy azt mondhatom, hogy a főzési készségem megnőtt. De beismerem a folyamatos küzdelmet egyes összetevőkkel (köztük az olli-karalábival) - így örültem, hogy megtaláltam egy online étkezéstervező eszközt a Design My Meals nevű CSA-termékekhez.
Az anyukák, szakácsok, CSA-tagok, gazdálkodók piaci mecénásainak vagy bárki másnak, akik egészségesebb életmódot kívánnak alkalmazni, a webhely az orvos, Cara Moretti dermatológus és Carla Bayot hardvermérnök (aki az Apple legelső részén dolgozott). iPod). Az egészségügyben alapító női alapítókról szóló sorozatunk negyedik részében a technikával, az ökológiai gazdálkodással és az ételek egészségvédelmet nyújtó eszközeivel beszéltem ezzel a két vonzó csapattal.
Dióhéjban tudná leírni a Design My Meals-t?
CB: Összeegyeztetjük a CSA dobozban levő tartalmat az adatbázisunkkal, és megmondjuk, hogy mit kell csinálni ezekkel az elemekkel. Ha tetszik egy recept, akkor húzza át a naptárába, készíthet élelmiszerlistát, és elküldheti e-mailben a férjének (vagy a boltnak, ha van mód élelmiszerek rendelésére).
CM : Ez azt jelenti az elfoglalt anyukák számára, hogy nem kell gondolniuk arra, hogy mit főzzenek, vagy mit kell vásárolni. Kihúzza a találgatást arról, hogy valami egészséges-e a háztartás minden tagja számára.
Az olyan betegek számára, akik küzdenek olyan betegségekkel, mint a cukorbetegség vagy a vesebetegség, az eszközöket (speciális étrend-szűrőinket) biztosítja számukra az étkezések kiválasztásához és megtervezéséhez, hogy segítsenek betartani étrendjét.
Végül, a CSA ügyfelei számára ez azt jelenti, hogy minden szállítást jobban ki kell használni. Nem tudom, szerettél-e valaha is ezeket a kosarak, de elmondhatom neked, hogy csak elárasztunk mindent a látásra, valódi kihívás lehet kitalálni, hogy mit tegyünk az összes kelkáposzta, paprika és bokán choy.
Hogy találkoztál ketten?
CM : Találkoztam Carlával egy anya és én focimeccsen. Biztos vagyok benne, hogy vad hároméves fiúmmal voltam, és csecsemőt hordoztam egy Baby Bjorn-ban.
Elmesélte a főzési szoftverekkel kapcsolatos elképzeléséről, és azonnal elkezdtem felmérni, hogy megszállott vagyok-e az ételekkel és az egészséggel. Később azt mondta, hogy nem tudta elhinni, hogy csak elmondta ennek a nőnek az egész ötletét. Azonnal partnerünk volt.
Carla, a nagy technológia nyüzsgését hagyta hátra (az Apple, az Xbox, a Microsoft és a Cisco után együtt), hogy elindítsa a Design My Meals-t. Miért?
CB: A Ciscót hagytam otthon maradni anyának. Mérnökként égett ki a Szilícium-völgyben, miközben megpróbáltam zsonglőrölni, hogy anya és feleség légy. Nehéz.
A lányommal és én kerttel kezdtünk. Beszéltem a mezőgazdasági termelő piaci kereskedőivel, ők adtak nekem egy csomó inputot, és mindaddig nőtt mindaddig, amíg megfeleltem a szezonnak. Megkérdeztem a gazdálkodóktól, hogyan tudnék köszönetet mondani nekik, és válaszoltak: „Miért nem köszönetet nekünk azzal, hogy minél több embert vonzunk a mezőgazdasági termelő piacára?
Ezután elkezdtem létrehozni egy adatbázist a főzésről, ami a szezonban van, és az adatbázis tervezésének közepén találkoztam Cara-val. Azt mondta, miért hagyta el a gyakorlatát, és ő volt a hiányzó darab, amire szükségem volt.
Cara, elhagyta a bőrgyógyász gyakorlatát, hogy a Design My Meals elkötelezettségére szentelje magát. Mi volt az érvelésed?
CM: A képzésben megtanítottak arra, hogy évente 25 000 dollár TNF-alfa-blokkolókat használjunk a psoriasisban szenvedő betegek gyulladásának gátlására, amikor más gyógyszerek kudarcot vallnak. Ezek a gyógyszerek annyira erősek, potenciálisan mérgezőek és drágák. Annyira visszafelé éreztem magam, amikor meggyőződtem arról, hogy a psoriasis olyan, mint pattanás, olyan betegség, amelynek genetikai hátterét az étrend és a környezet befolyásolja.
Az étrend és a környezet befolyásolhatja a gének expresszióját - a méhben és akár generációk után is. Ez az epigenetika területe és nagyon jó.
Tehát ez befolyásolta az én döntésem, hogy elhagyom a klinikai gyakorlatot, és megragadtam a lehetőséget a Design My Meals segítségével. Ez egy olyan beavatkozás, amelyről azt gondoltam, hogy közegészségügyi megközelítéshez hasonlít. Nagyon alacsony kockázattal és olcsó beavatkozással igyekszünk több millió embert elérni - megváltoztatva étkezési szokásaikat.
Hogyan nőtt a vállalat a 2010-es megalakulása óta? Melyek a jövőbeni céljaid?
CM : Még nem volt hivatalos bevezetésünk (mivel a felhasználók még nem fizetnek a szolgáltatásért). Időközben hihetetlenül jó visszajelzéseket kaptunk olyan vállalatoktól, akik nonprofit szervezetek, mint például a YMCA, dietetikusok, orvosok és a helyi mezőgazdaságban dolgozók. Több sikert szereztünk a partnerségek aláírásában ezen a területen (az elmúlt négy vagy öt hónapban), mint amennyit valaha is gondoltunk volna lehetségesre.
Arra is törekszünk, hogy táplálkozási és valódi élelmezési tantervet készítsünk a gyermekek számára a Design My Meals beépítése az iskolai óratervekbe. Ily módon a gyerekek elősegíthetik a főzést, és jobban befektethetnek étkezésük megválasztásába. Végül néhány otthonban ők is a jó étkezési szokások vezetői lehetnek.
Van inspiráció a leendő egészségügyi vállalkozók számára?
CM: Keresse meg. Különösen akkor, ha egészségügyi szakember. A klinikai háttérrel rendelkező egészségügyi vállalkozónak nagyon egyedi és előnyei vannak. Dolgoztak a rendszerben, a technológiákkal, a betegekkel és megértették az orvostudomány tudományát.
De ez egy olyan típusú orvos, aki képes fejlődni a vállalkozói világban. Az orvostudományban nagyrészt kockázatnak vagyunk kitéve, és ez nem igazán működik jól a vállalkozói világban. Bizonyos szempontból megtanítottak arra, hogy ne gondoljunk túl sokat a dobozon kívül, ne találjunk fel és ne improvizáljunk. Megtanítottuk a szabályok betartására, és így nehezebb ezt a lépést megtenni.
CB : Többször is megkérdezték: “Miért nem térsz vissza az Applehez vagy a Microsofthoz? Miért nem megy a biztonságos úton? ”De én megtettem a vállalati dolgot, és az értékeim megváltoztak. Ezeket a feladatokat újból töltik ki - kultúránk egy bizonyos részéhez hozzáadnak előnyt, ám ez nem a mi kultúránk … például egy másik eszköz kidolgozásán dolgoznék, hogy jobban megválaszoljuk telefonjainkat.
Számomra az egészség, a család, a wellness és az oktatás eszméjére jutott. Ez az ötlet meghaladja kettenünket és meghaladja a Design My Meals küldetést. Mindannyiunknak elidegeníthetetlen joga van az egészséges állapothoz.
