Hivatalos - az ünnepek rajtunk állnak, és csak egy idő kérdése, mielőtt meghívnak egy szép ünnepi vacsora partira. Legyen szó vacsoráról a főnökkel, ünneplés az ügyfelekkel, vagy csak egy divatos lányes éjszakáról, ez az ideális évszak az étkezési etikett tisztításához.
Itt van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni, valamint Diane rövid útmutatója, hogy dekódolja a menü összes franciáját.
7 tipp a magas színvonalú étkezési etiketthez
1. Tartsa le a pénztárcáját a székről
Akár kifinomult is, akár maga a táska, nem kifinomult, ha leteszi a pénztárcáját a szék hátsó részéről. Mivel ez szintén nem tartozik az asztalhoz, érdemes egy kis kézitáskát hozni, amelyben csak az alapvető dolgok találhatók, amelyek könnyen elférnek az ölében. Lefedheti a szalvédával, hogy ne esjen le.
2. Vigyázz magadra
Ne kezdje el enni, amíg a nyaraló háziasszonyának lehetősége volt üdvözlő pirítóst készíteni. Ezt követően ellenőrizze, hogy az asztalnál mindenki kiszolgálták-e, mielőtt beásnának.
3. Vigyázzon óvatosan
Nem kell, hogy a szemüvegét összehúzza a közelben lévőkkel - ezért felejtsd el a sajtolást a pirítás utáni néhány klinikán. Miközben soha nem utasítaná el a szokást, jobb, ha csak felemeli az üveget az asztal közepe felé, elismerve az összeset, aki körül van, majd kortyoljon egyet.
4. Igyon egy italt, és ne palackot
Tudom, hogy nem kell emlékeztetnem önöket, de elutasítanám, ha itt még nem említem. Egy ünnepi vacsora a gondosan megszerzett jó hírneve bukása lehet, ha túlzottan hamisít rá. Inni kell mérsékelten, tartsa tisztességét, és soha ne aggódjon a munkatársaival vagy vezetõivel való teljesen felesleges félreértés miatt.
5. Haladj jobbra
Az ételeket általában az óramutató járásával ellentétes irányban haladják az asztal körül. Még egy tipp, amelyet meg kell emlékezni: a só és a bors utazópartnerek. Amikor valaki sót kér, a borsot vele együtt vegye át, hogy együtt maradjanak.
6. Tartsuk fel a kávéscsészét
Még ha nem isz kávét inni, ne fordítsa át a csészét annak érdekében, hogy megmutassa szerverének, hogy nem érdekli. Egyszerűen tegye a kezét a csésze fölé, amikor elhalad, hogy jelezze: „nem köszönöm”.
7. Nincs kutyus táska
Még ha kutyája is szeretné az összes csontot az asztalnál, hagyja ki és tartsa fenn az ünnepi képet ragyogóan.
Diane Útmutató a Vocab étkezéshez
A Prix Fixe (pree fix) egy több fogásos étkezés, meghatározott áron. Általában a vendég két-három választási lehetőséget választhat tanfolyamonként. Az ár továbbra is rögzített marad, függetlenül attól, hogy milyen tantárgyat választottál.
A Table d'Hôte (taabluh dōte) szintén több fogásos étkezés, amelyet meghatározott áron kínálnak, de a befogadó ára határozza meg az étkezés költségét. Például egy öt fogásos csirke étkezés 65 dollárba kerülhet, míg az öt fogásos homár étkezés 300 dollárba kerül.
A Amuse Bouche (amuz boosh) egy kicsi, egycsípés falat, amelyet előételként fogyasztanak, hogy tompítsa az étvágyát.
A foie Gras (fwah grah) francia nyelvű, a „hízott májra” vonatkozik. Jellemzően sima habbal szolgálnak, amelyet egy lúd vagy kacsa megnagyobbodott májából készítenek. A libamáj készítésének folyamata ellentmondásos, mivel az állatokat általában erővel etetik, hogy a májuk ideális méretű és ízű legyen. De ne felejtse el, hogy a munkavacsora nem helyszíne az állatokkal kapcsolatos politikai nézeteinek: Még ha ez nem a személyes preferencia is, ellenálljon annak a szorgalomnak, hogy láthatóan fordítsa fel az orrát, ha valaki más megrendeli.
A Carpaccio (kär-pä'chiō) egy nyers marhahús szelet olívaolajjal, citromlével és különféle ízesítőkkel.
A Bouillabaisse (boo yah base) erősen fűszerezett pörkölt, amely többféle halból és kagylóból készül.
A Vichyssoise (vish ē swahz) kiadós leves burgonyából, póréhagymából, hagymából és csirkelevesből vagy tejszínből.
A sárgarépafélék (ah ree ko ver) a kicsi, vékony, zöldbab francia elnevezése. Könnyebb enni, mint a legtöbbnek mondani!
Az Intermezzo egy kis adag szorbet, egy kis pohárban tálalva, a szájpad megtisztításához.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) nagyra becsült éttermi alkalmazott, széles bortudással rendelkezik. Nagyon jártas a borok és az ételek párosításában, és szívesen tanácsot ad az étterem vendégeinek. Ne félj felhasználni szakértelmét!
Ezzel a gyors frissítővel biztosan ragyog a következő vacsorán. És egy utolsó gondolat az étkeztetésről: Az egyik kedvenc idézet Henry John Heinz-től származik: “Ha egy közös dolgot csinálsz, ami szokatlanul jó, eredményt hoz.” Legyen az ünnepi étkezési tapasztalata sikeresen vidám és fényes.
