Tudta, hogy egy átlagos termék 5000 mérföldre utazik, hogy eljuthasson a szupermarketbe? Igen - a saláta gyakoribb repülési távolságra képes, mint maga.
Ha kevésbé izgatott ettől a ténytől, akkor ideje lehet fontolóra venni a helyi étkezést (és nem, nem azt értem, hogy elvonultam az utcai kínai étteremből). Noha úgy tűnhet, hogy a helyi ételek a legújabb élelmezési tendencia, ennek a gyakorlatnak valójában nagyon sok jó oka van a ragaszkodásnak. A kevesebb mérföldig megtett (és ezért kevesebb üzemanyagot fogyasztó) élelmezés kiválasztása jó a környezet számára, miközben a biogazdálkodásból származó és a káros növényvédő szerek nélkül termelt ételek a testére is jók. Ezenkívül a helyi gazdálkodók támogatása biztosítja, hogy évekig üzleti tevékenységet folytassanak.
Ha kicsit óvatosan távolodik a szokásos szupermarket szokásoktól, ne aggódjon - sok egyszerű módja van annak, hogy élvezze a helyi étkezés finom jutalmait.
Vásároljon egy mezőgazdasági termelő piacán
A helyi étkezés valószínűleg a legszembetűnőbb módja az, hogy sétáljon a helyi mezőgazdasági termelő piacán. Segít támogatni azokat a kis gazdaságokat, amelyek általában biogazdálkodási módszereket használnak, és választhat a friss, szezonális termékek élénk sorozata közül. A mezőgazdasági termelők piacán gyakran különféle egyéb élelmiszerboltok is megtalálhatók, beleértve kenyeret, tejtermékeket, valamint szabadon tartott húst és baromfit. És bár a piacok rosszul mutatják, hogy drágák, a tanulmányok azt mutatják, hogy a mezőgazdasági termelők piaci termékei gyakran olcsóbbak, mint az élelmiszerboltokban előállított termékek.
Hozzáadott bónusz: A fluoreszkáló világítás és a kellemetlen liftzene semmi sem a szupermarketben található. A mezőgazdasági termelői piac barátságos légköre valóban nem verhető le!
Szeretne mezőgazdasági termelőket keresni a környéken? Nézze meg ezt az útmutatót.
Csatlakozzon egy közösségi támogatott mezőgazdasághoz (CSA)
Ha nem érzi úgy, hogy hozzáadja a „vasárnapi reggeli piacot” a heti tevékenységek listájához, fontolja meg a CSA-hoz való csatlakozást. Olyan, mint a finom ízléses Birchbox - egy heti vagy havi átalánydíjért kap egy doboz friss, helyi, szezonális terméket. Egyes CSA-k közvetlenül az ajtó felé szállítják, míg másoknak speciális begyűjtési helyek vannak.
Ha egy részesedést vásárol egy farm szezonális terméséből (a hagyományos CSA modell), ez általában évi 400–700 dollár (hetente 8–14 dollár), és rendszeres vágást kap, függetlenül attól, hogy a gazdaság melyik időszakban növekszik. Számos CSA is részvényeket vagy próba opciókat kínál, vagy több gazdaságok között kollektívként szolgál. Egyes CSA-k lehetőséget adnak arra is, hogy a gazdaságra kereskedjenek az ön részéről - cserébe néhány óráig a betakarítás, gyomlálás vagy más projektek segítéséért ingyenes részesedést kaphat a termésből.
Szeretné kipróbálni? Végezzen néhány összehasonlító vásárlást, hogy megtalálja az Ön igényeinek leginkább megfelelő CSA-t.
Egyél szezonális ételeket
A korszerű élelmiszer-elosztási módszereknek köszönhetően a kelet-parti vásárlók januárban vásárolhatnak mangot. De csak azért, mert tehet valamit, nem azt jelenti, hogy kellene. Másrészt, ha az ételeket szezonban vásárolják, akkor az jobb ízű lesz, mert akkor választották meg, amikor a legjobbak voltak (és nem szállították meg több ezer mérföldet). Ráadásul nemcsak az ételeket fogja kóstolni a csúcsfinománnyal, hanem arra készteti magát, hogy kreatív legyen a receptekkel, és próbáljon ki olyan dolgokat, mint a butternut squash mac és sajt.
Mivel a szezonban előállított termékek valószínűleg helyi forrásból származnak, a szezonális vásárlás jó módszer arra, hogy kipróbáljon több helyi lehetőséget a szokásos élelmiszerboltban. Nézze meg ezt az útmutatót, hogy megtudja, mi van a szezonban, majd keresse meg a helyi szupermarketet, és nézzen meg a termékek címkéit - meglepődhet, hogy sok szezonális élvezetet otthon közelében termesztettek.
Befagyasztja a természet a nyomvonalait
Most, ha az a gondolat, hogy a tél málna nélkül elviselhető, túl sokat jelent neked, fontolja meg kedvencének befagyasztását későbbi hónapokra. Egyszerűen raktározza meg kedvenc gyümölcsét, amikor még szezonban vannak, és tárolja őket a fagyasztóban egy friss, nyári élvezetek tele télen. A bogyókat különösen könnyű fagyasztani - csak mossa le és szárítsa meg, tegye egy viaszos papírral bélelt sütilapra, és tegye be a fagyasztóba. Miután szilárd anyagok megfagytak (általában kb. 12 óra), tedd egy Ziploc zsákba, és télen tedd vissza a fagyasztóba!
Nagyon egyszerűnek tűnik, de ha egyszer egy hideg téli reggelen élvezi a zablisztbe keverve lédús bogyókat, úgy érzi, hogy varázslatosan felfedezte az idő leállításának módját.
A zöldségeket is fagyaszthatjuk, bár a fagyasztóba helyezésük előtt szükségük van a kinyomásra. Nézze meg ezt az útmutatót további információkért.
Növelje saját ételeit
A szerző és a mezőgazdasági termelő, Novella Carpenter a Farm City című könyvében írta a „100 yardos diéta” kihívásaival kapcsolatos tapasztalatairól. Egy egész hónapig csak akkor engedte magának enni, hogy otthonától 100 méterre növekszik - az előállított ételek nagy részét a hátsó udvarban, Kaliforniai Oaklandben nőtte ki.
Noha ez a legtöbbünk számára kissé szélsőséges lehet, apró lépéseket tehet saját ételei termesztése felé egy beltéri gyógynövénykert elindításával. A gyógynövények termesztése egyszerű módja a kertészkedés megkezdésének, és ha úgy találja, hogy tetszik, érdemes felkészülnie a zöldségtermesztésre és így tovább.
Ezek a kis lépések nagyszerű módszer lehet a helyi gazdálkodók támogatásának kombinálására, miközben támogatják az egészségét, friss, ízletes ételekkel. Olyan, mintha két (szabadon tartott, organikus, fűből táplált) madarat megölne egy kővel.
