Kínos titokom van: szoktam félelmet főzni. Tudom, hogy a Fearless Foodie lennék, de viszonylag későn tanultam meg, hogyan kell főzni, a 20-as és a 30-as évek nagy részét a kivételekkel töltöttem. (Nos, időnként kedvelem és elkészítek valamit, ami forró vizet vagy konzervdobozt nyitott meg.)
Amikor végre megtanultam főzni, rájöttem, hogy ez nem volt olyan félelmetes, mint amire számítottam. Valójában felhatalmazást nyújtott: nem kellett többé passzív módon elfogadnom azt, ami szerepel a take-out menüben, és bármit is csinálhattam, amit akartam.
De meglepő módon történt még valami: rájöttem, hogy sok dolog, amit az ételkészítésről tanultam, alkalmazható a karrierem irányítására is (és életemmel sem dolgozom!). Függetlenül attól, hogy elindítja az első álláskeresést, vagy gondolkodik valami változásról, olvassa el néhány meglepő főzési tanfolyamot, amelyeket alkalmazhat a szakmai életében.
1.
Amikor először elkezdtem főzni, csalódott lennék - kulináris kudarcnak neveztem magam, ha összezavarom a receptet, vagy hagyom, hogy valami túl sokáig főzzön. Végül (és szerencsére) rájöttem, hogy felesleges stresszt okoztam magamnak azáltal, hogy az egész folyamatot túl komolyan vettem. Nem vagyok szakértő, de biztos vagyok abban, hogy a világ soha nem ért véget, mert valaki csokoládés pudingot készített, amely túl vékony volt.
Úgy gondolom, hogy ugyanez igaz a munkahelyi hibákra. Míg a jelentés beírása vagy a határidő hiánya a világ vége felé érzik magukat - egy kis ütés az úton nem érinti az átkelést. Ehelyett költesse az energiáját, kitalálva, hogyan lépjen tovább, és tanuljon a hibáiból. Annak elemzésével, hogy mi ment rosszul, és mit lehet megtenni másként, lépéseket tehet annak biztosítására, hogy a következő alkalommal minden rendben legyen.
2.
Az egyik leggyakoribb főzési hiba, amelyet a kezdők tesznek, az, hogy túl sok hőt fogyaszt, hisz abban, hogy az étel gyorsabban fog főzni. Ehelyett csak egy, a külső részen égett és belülről nyers steakkel zárják le, és fel kell főzniük a steaküket (vagy feladni és megrendelni egy pizzát). Végül megtanulja, hogy ha csökkenti a hőt, az egyenletesebben és hatékonyabban készíti el az ételt.
Munkahelyén könnyű egy csomó órát dolgozni arra törekedve, hogy előre lépjen. De ugyanúgy, mint a túl sok intenzitás kiégett steakhez vezethet, a túl sok óra munka is kiégett alkalmazottat eredményezhet. Fontos, hogy keményen dolgozzunk, de ennél is fontosabb, hogy okosan dolgozzunk, és ügyeljünk arra, hogy az energiádat nem fosztják meg produktívan. Valójában azzal, hogy több órát tölt be , valószínűleg fennáll annak a kockázata, hogy kevésbé lesz produktív , mivel a túlmunka akadályozhatja kreativitását és termelékenységét.
3.
Tanulási folyamatom elején a recepteket vasfehérített szabálynak tekintem, és elkerültem, hogy a konyhai katasztrófa miatt féljek őket. Ahogy magabiztosabbak lettem és elkezdtem tanulni, hogy melyik ízek egészítik ki egymást, és elkezdtem kísérletezni a receptekkel, hozzáadva egy kicsit több paprikát vagy helyettesítve a gyömbért a fahéjjal. A receptek általában csodálatos útmutatók, de mindenki ízlése más és végül rájöttem, hogy egy recept személyes ízlésemhez igazítása nagyon szórakoztató.
A pályafutása során nincs olyan biztos terv, amely garantálja a sikert. Csakúgy, mint a receptekből tanulhat, mások karrierjeiből való tanulás nagyszerű módja annak, hogy felfedezzék az Ön számára megfelelő lehetőségeket. De ne félj kísérletezni és saját útját kovácsolni, megtalálva a karrier sikerének saját receptjét. Ha mindenki, akit ismersz, megpróbál mászni például a vállalati karrier létrán, és tudja, hogy nem ezt szeretné, akkor ne félj megváltoztatni a dolgot saját vállalkozásának megkezdésével vagy kreatív úton haladva. Az ösztöneid követése és valami szokatlan próbálkozás kipróbálása hihetetlenül kielégítő ösvényen vezethet téged.
4. Soha nem késő
Minden szakács egy bizonyos ponton megtanulja a legendás Julia Child-t. És amit sokan megleptek, hogy Julia csak 30 éves korában tanulta meg főzni. A reklámban és a fegyveres szolgáltatásokban dolgozott, és addig nem fedezte fel a főzés iránti szenvedélyét, amíg évekkel később feleségül nem ment, és Párizsban él. De miután észrevette ezt az érdeklődést, belevette magát, és megtanult mindent, amit tudott, és végül nagy sikert szerzett az idők egyik legismertebb séfjeként.
Ez a tökéletes emlékeztető arra, hogy soha nem késő új szenvedélyeket követni, visszamenni az iskolába, megváltoztatni karriert, vagy vállalkozást indítani. Ha rájön, hogy nem szereti a munkáját, vagy úgy érzi, mintha rossz témában szentelt volna az iskolában, ne félj váltani a sebességváltót, és folytatni valamit, amiben szenvedélyes. Dobd magad bele, és ha igazán törődik vele, akkor sikeres, teljesítő karriered lesz.
Mondd el nekünk! Milyen más főzési órák alkalmazhatók karrierje során? Van olyan váratlan hely, amelyben karrier-inspirációt talált?
