Szeretek főzni, de nem mindig örülök receptkészítésnek. Mint sokunknak, nekem is vannak olyan kötőanyagok, amelyek tele vannak receptekkel, amelyeket az interneten találtam, de még mindig imádok egy gyönyörű, erőforrásokkal teli szakácskönyvet. Amikor igazán nagyszerű, hajlamosak nem kóborolódni, és visszatérsz, mert működik.
Összeállítottam tehát egy listát a kedvenceimről - azokról, amelyekre rendszeresen táplálkozom. (És mint láthatja, nagyon nehéz volt szűkíteni a listát.)
Kezdő
Amikor megtanultam főzni, rengeteg Élelmiszer Hálózatot néztem (amikor még mindig az összes főzési műsor volt), olvastam Martha Stewart-ot, és támaszkodtam néhány kipróbált és igaz szakácskönyvre. Ezeket a könyveket használva megtanulhatja, hogyan kell apróra vágni egy hagymát vagy főzni a tésztát, majd továbbléphet egyszerű béchamel készítésére vagy megfelelő hús előkészítésére. Ez egy folyamat - de megéri.
Főzés babáknak - referencia mások számára
Ez a könyv, amelyet újakként kaptam a (köhögés, köhögés) a 90-es években, valóban felkeltette a főzés iránti szenvedélyem. Ez nem valami különösebb; a receptek alapvetőek, de növelik a kíváncsiságát a kifinomultabb ízek és technikák iránt, amit javítani kell neked. A leginkább kopott és festett oldalaim a délnyugati chili, a póréhagymakrém és a grillezett nyári zöldségek, bazsalikommal.
"Nem tudom, hogyan kell főzni" könyv: 300 nagyszerű recept, amit nem tudsz megzavarni!
Csakúgy, mint a cím mondja, az ételt nem lehet megcsavarni. Igazság szerint bármi olyat elronthat, de jó, ha van egy könyve, amely bizalmat ad a kipróbáláshoz. Különböző nehézségi szintekkel és a jól kipróbált grubon lévő könnyű csavarásokkal ez jó a kezdő konyha számára.
Elengedhetetlen
Ezek azok a szakácskönyvek azoknak, akik szeretnek főzni, és rendszeresen megtalálják magukat a konyhában. Az egyszerű és bonyolult receptek között újra és újra hivatkozhat ezekre a könyvekre és ezekre a szakácsokra.
Hogyan főzzünk mindent
Csak vásárolja meg őket. A How to Cook mindegyik könyvében sok a recept (a legjobb szempont a téma minden variációja - például bab és rizs), ami élettartama végéig főzni fog, és az Food Matters egy egyszerű recept referencia az egészséges mindennapi étkezéshez.
Főzés öröm: 75. évfordulója
Egy ok miatt már 75 éve. Úgy találom, hogy az elrendezés kissé nehézkes, és nincsenek csinos képek, de szinte minden recepttel rendelkezik, amit valaha is vágyhatott.
A meztelen szakács
Jamie Oliver, szupersztár kezdete. Mielőtt ő és Jools házasodtak volna, még akkor is, amikor még mindig mondta pukka, és amikor még nem vallotta be, hogy soha nem olvasott egyetlen könyvet (a horror!). Étele helyi, friss, szórakoztató volt, és egy mozgalom kezdte a konyhában zavarodástól kezdve a finomított, alapvetően finom, „meztelen” ételig. Yum. Egy inspiráció.
Különlegesség
Miután elkészítette a tökéletes könyvet, amely mindent lefed, akkor szükségessé válik a gyűjtemény fejlesztése speciálisabb viteldíjakkal. Ezek egy része gyorsan nélkülözhetetlenné is válik.
A klasszikus olasz főzés alapvető elemei
Kedvenc olasz recepteim. Próbáld ki maga Signora Hazan hagyományosabb szakácskönyvét, vagy a fia által készített gyönyörű tome-t. Hazan híres paradicsomszósz valóban a legegyszerűbb, legízletesebb dolog. Vissza fog térni ehhez újra és újra.
A világ legfinomabb ételei
Az étel kulturális élmény - az ízlelőbimbóit olyan helyekre viszi, ahol még soha nem volt. A világ legfinomabb ételei elképesztő fényképeket és recepteket hoznak a világ minden tájáról, amelyek rögzítik Indonézia, Thaiföld, Marokkó és még sok más élményét anélkül, hogy meg kellene adóztatniuk minden megszerzett konyhai készséget.
Vacsora: Egy szerelmi történet: Mindez a családi asztalnál kezdődik
Ez kedves ajándék az új szülőknek, akik főzni akarnak, kicsit elárasztottak, és sokat olvastak arról, hogy mennyire fontos leülni családként. Meglehetősen félelmetesnek tűnik, de valójában sokat tanulsz a családjáról, amikor együtt törsz kenyeret. Különösen Rosenstrach oszt meg kipróbált és igaz recepteket édesanyja és blogger éveiben.
Új kiadások
Néhány kedvenc élelmezési bloggeröm, szakácsom és szakácsom új könyveket készített, éppen az ünnepek idején!
A Smitten Kitchen szakácskönyv
Bárcsak Deb lenne az én BFF. Blogját a Smitten Kitchen-ről írta, rendszerességgel és sikerrel, amelyet irodalmak és irodalmi szakácsok irigyelték széles és széles körben. Szeretem az ételt, és ő is valami, amiért sok élelmiszer-blogger nem - nagyon jó író. Alig várom, hogy megkapjam az új szakácskönyvet.
Mezítláb Contessa Foolproof: Receptek, amelyekben megbízhat
Bármelyik Ina szakácskönyvét nélkülözhetetlennek tartanám, mert receptjei annyira hibátlanok. Hetente készítek ételt. Szerencsénk, hogy most kiadott egy újabb könyvet. Mint Ina azt mondta: "Milyen nagyszerű!"
A jó főzés tudománya (Cook illusztrált szakkönyvei)
Bármi az amerikai tesztkonyhából lesz értékes. Bármi. Komolyan veszik az ételt, de nem zavarják. Ez az új kiadás biztosan újabb konyhai kedvencévé válik.
Az Food52 szakácskönyv, 2. kötet: Szezonális receptek a konyháinktól kezdve a sajátodig
Az eredeti Food52 szakácskönyv, amely 140 otthoni szakács receptet gyűjtött össze, jelenség volt, elősegítve Amanda Hesser félelmességét és elindítva a Food52.com webhelyet, amely tökéletesség (a Legjobb Halteakók valaha a legjobb haltakok, valaha). December 2-án, a 2. kötet kiadásával, az ünnepi éljenzés szólal meg.
