Éppen akkor, amikor egy üzleti vacsoránál jól érezte magát a kenyérlemez és a salátavilla megtalálása mellett, az ön ismeretlen kulináris vizein találja magát: a sushi bárban.
Igen, ez egy külföldi élmény (szó szerint!), De ne aggódjon - a kaland a szórakozás része! Még akkor sem, ha még nem biztos benne a különbség a „nigiri” és a „norimake” között, ezek a tippek segítenek abban, hogy kényelmesebbé váljon és élvezze a (finom) ételt.
Hol eszel
Az első dolgok először: Válasszon helyet. Ülőhelyének megválasztása attól függ, hogy mit fog elérni az étkezés során. Ha alkalmibb kirándulásra vágyik, akkor a sushi bárban való ülés szórakoztató élményt nyújthat, mivel a sushi séfét munka közben nézheti meg. De ha az üzleti tevékenységekre kell összpontosítania, az asztal adatvédelmet kínál, és jobban elősegíti az üzletbeszélgetést.
Diane tipp: Soha ne rendeljen italokat vagy más nem szusi készítményeket a sushi séftől. A séf legnagyobb tisztelettel tart egy sushiüzemben, és csak a sushi támaszokat kezeli. Nem önti italokat, nem változtat, és nem szolgál fel miso levest.
Amit eszel
A sushi és a sashimi a sushi étterem étlapjának nagy részét alkotják, mindegyik végtelen variációkkal és összetevőkkel. Mi a különbség? A sushi általában hal (néha nyers, néha főzött) és növényi töltelék, amelyet ragacsos, fehér rizs vesz körül, tekercssé alakítva, majd hínárba, haltojásba és más ékezetes alkotóelemekbe csomagolva. A tekercseket ezután harapás méretű darabokra vágják, amelyeket meg lehet osztani. A Sashimi egyszerűen friss, nyers hal, amelyet önmagában vagy egy kis adag rizs tetején szolgálnak fel.
Mi megy vele
Szója szósz
Amikor a szusi vagy sashimi-t szójaszószba mártja, törekedjen arra, hogy a halak elérték-e a mártást - a rizs eltüntetése túl sok folyadékot fog felszívni, és valószínûleg elveszíti a tekercs részét. Ráadásul a szójaszósz a hal, a rizs fokozására szolgál.
Wasabi
A kis zöld folt egy tüzes forró paszta, amely fűszerezi a sushit, de óvatosan kell enni. Vagy vegyen be egy kis mennyiséget, és tegye közvetlenül a sushira, vagy keverje bele a szójaszószba. De légy óvatos - erõs dolgok feltétlenül megtisztítják a melléküreget!
Gyömbér
A wasabi mellett vékony szelet rózsaszín vagy narancssárga színű gyömbért fogsz kiszolgálni a sushival. A helyes módszer az, ha kevés darabot esznek harapások között, hogy megtisztítsák a szájot. Nem a sushi tetején való enni; Ha azonban élvezi, vagy a vendégek inkább így fogyasztják, akkor menjen előre.
Sake
A Sake egy rizs alapú japán alkoholos ital, amelyet hidegen, melegben vagy melegben is felszolgálnak. A kedvének hőmérséklete a minőséget jelzi: minél hidegebb a kedv, annál jobb a minőség. Ne felejtse el, hogy a kedvéért az alkoholtartalom hasonló a borhoz, ezért igyon meg.
Hogyan eszed?
A törülköző
Várható az ujjaival való étkezés, ezért forró törülközővel szolgálhat fel, hogy megtisztítsa a kezét étkezés előtt. Miután megtörölte a kezét, óvatosan tegye vissza a törülközőt a tányérra, amelyet a szerver mutatott be.
Pálcika, Villa és Ujjak, Oh My!
Étkezéskor kapsz pálcikát, de ha nem szívesen használja őket, akkor jó egy villát kérni. De ne félj kipróbálni: ez megmutatja a vendégének, hogy jó sport vagy. Ugyancsak tökéletesen elfogadható, ha ujjaival sushit eszünk, de a sashimit pálcika vagy villával kell élvezni.
Ha kanál nélkül tálalják levest, igya meg azt a pohárból, és a pálcika vagy villával használja a szilárd tárgyakat. Az Edamame-t (a hüvelyben szolgált főtt szójababot) viszont mindig ujjaival eszik. Tartsa a hüvely végét a fogak között, és nyomja a mutatóujjával és a hüvelykujjával a száját a szájába, és dobja el a héját.
Egy vagy két falat?
A sushit egy harapással kell fogyasztani, kivéve, ha annyira nagy, hogy úgy érzi, hogy két részre kell bontani (a tengeri moszat azonban bonyolultnak bizonyulhat, hogy átvágja!). Noha az általános étkezési szabály általában „ne vegyen túl nagy falatot”, senki sem fogja megítélni, hogy úgy dönt, hogy nagyobb harapást hajt végre, ahelyett, hogy egy széteső sushival küzd.
megosztása
Amikor egy japán étteremben fogyasztanak el étkezést, a családi adagokat a közös tányérról megosztják.
A pálcika és a nyers hal ismeretlen világába való belépés félelmetes lehet, de mindaddig, amíg kalandérzékkel közelíti meg az élményt, az étkezés sikeres lesz. És ha aggódik amiatt, hogy lefagy, akkor gyakoroljon barátaival, mielőtt fontos kollégákkal vagy ügyfelekkel megüt a sushi bárban. Mindenekelőtt érezd jól magad és élvezd!
