Az újévben csengő ünnepség ideális idő egy üveg pezsgő megnyitásához. De mielőtt eljutna éjfélig, miért nem tanulna egy kicsit arról a pezsgővel, amelyet kortyolgat? Nézze meg a gyors útmutatónkat arról, hogy mi az a pohár pezsgő, plusz néhány apróság, hogy lenyűgözze a bulizás többi résztvevőjét a pirítás megkezdése előtt.
Mi a különbség a pezsgő és a pezsgő között?
A pezsgő valójában egy franciaországi régió neve, és csak az ebben a földrajzi térségben termesztett és előállított pezsgő technikailag igényelheti a monikerét. Természetesen a kifejezést széles körben használják, legalább szó szerint, a pezsgőre, és az Egyesült Államokban még vannak olyan pincészetek, amelyek engedélyt kaptak arra, hogy „pezsgőt” használjanak a palackukon. (Ugyanakkor az elmúlt években a törvények szigorúbbak lettek, a szó használatánál bármi más kivételével, kivéve a franciaországi Champagne borokat.)
Szóval, milyen más típusok vannak?
Pezsgőn kívül számos francia elnevezés használja a Crémant kifejezést. Ha spanyolországi pezsgőt választ, akkor valószínűleg Cava lesz . Az olaszok szeretik a pezsgőképességüket, és nagyon változatosak: Az Asti , a Prosecco és a Lambrusco az egyik legnépszerűbb. A németek Sektnek hívják, a magyarok (nem tudtad, hogy a magyarok borba kerülnek, ugye?) A Pezsgo kifejezést használják .
Milyen szőlőt használnak a pezsgőben?
Az igazi pezsgő tipikusan a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunier szőlő kombinációja. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb többi pezsgő fehér szőlőkeverék, nem pedig szigorú fajta. De a borvilág legtöbb dolgához hasonlóan, kivételek is vannak erre: az ausztrálok csodálatosan csillapító Shirazt készítenek, amely egyaránt fajta és egy piros!
Hogyan válik egy bor pezsgővé?
Az összes bor egy elsődleges erjedési folyamaton megy keresztül, hogy átalakítsa a képzeletbeli szőlőléből alkoholt, de a pezsgő is egy második körben megy keresztül. A specifikus technikák a borkészítőktől a borkészítőktől eltérőek, de alapvetően a másodlagos erjesztési folyamat szén-dioxidot hoz létre, és visszaszorítja a folyadékba, és ezeket a gyönyörű buborékokat eredményezheti (45 és 250 millió között minden üvegben!).
Alternatív megoldásként néhány pezsgő előállítása a soda-pop módszerrel történik, ahol a szén-dioxidot közvetlenül a borba injektálják. (Ez azonban egy sokkal olcsóbb módszer, és csak az alacsonyabb kategóriájú borokban használják.)
Milyen édesen kellene megvenni?
Mint még mindig társaik, a pezsgők a száraz és a nagyon édesek között változhatnak - és a „mi jó” teljes mértékben az Ön preferenciájától függ! A pezsgőket édességcímkével látják el, amelyet a borban található cukormennyiség határoz meg. A brut természet , az extra brut és a brut a legszárazabb fajták. Az extra száraz vagy extra másodperc a spektrumon kissé több cukorral, majd száraz vagy másodperc és félig száraz vagy fél másodperc . A tétel legédesebb a unalmas , a doux vagy az édes .
Manapság a pezsgő sokkal szárazabb, mint a múltban. A francia szerzetesek, a francia jogdíjak és az angol társadalom felső szintjei mindannyian hitelesítik a pezsgő készítését évszázadokkal ezelőtt. Nem ismeretes, hogy pontosan hol palackozták az első buborékolást, de a korai borok sokkal magasabb cukortartalommal bírtak, mint manapság.
A legfontosabb, hogyan repedhet fel egy üveg?
Mivel a pezsgők szénsavasak, meglehetősen nagy nyomás van a palackban. A legtöbb huzallal ellátott dugóval vannak ellátva, amely a parafa körül van csomagolva, és amely szilárdan a helyén tartja az öregedés és a szállítás során.
Amikor készen áll a palack kinyitására, vegye le a huzalt, irányítsa a parafadat magától (és barátaidtól), és - határozottan tartva - lassan kezdje el forgatni a parafaját. Érezheti, hogy a palack belsejében lévő nyomás természetesen átveszi és megkönnyíti a parafa kiürülését - ez pedig pop ! Abban az esetben, ha a dolgok nem mennek annyira simán, és a parafa a vártnál gyorsabban kinő ki, nos, jó, ha az üveget a barátaid felé mutattad, igaz?
Végül öntsön egy pezsgőt egy pezsgőhúzóba (ami jobban megtartja a szénsavasságot, mint a hagyományos borospohár vagy a sekély „kupépoha”), és élvezze! Örülök, hogy nagyon-nagyon boldog új évet!
