A nőtt fel, Elizabeth Tilton - a W & P márkavezetője - orvosként akart lenni, akárcsak a szülei. De a legközelebbi, akinek valaha is létezett, az volt, mint egy, a Halloween-ra öltözött. Mivel a főiskolai előtti úton volt, tudta, hogy mélyen elõször egy másik teret akar kipróbálni: a fõzést.
„A New Orleansban (vitathatatlanul az ország egyik legjobb kulináris városa) felnövekedése óriási szerepet játszott az élelem iránti szerelemben, csakúgy, mint apám elkötelezettsége, hogy mindennap együtt vacsorázzunk” - magyarázza Tilton. "Még a Katrina hurrikán után, amikor a családom és a barátaim szétszóródtak az Egyesült Államokban, az ételek továbbra is összehoztak minket."
Szóval megpróbálta. Az iskola idején elindította a Sweetology Catering szolgáltatást, ahol megtervezte és irányította az események, például esküvők és vállalati partik vendéglátási aspektusát. A diploma megszerzése után a Sucré-ban, egy népszerű és ízletes desszert butikban kezdte dolgozni New Orleansban. Ott szolgált süteményként, főzős csokoládéként és az ügyvezető szakács asszisztenseként. (Ó, és ő vezette a macaroon állomást!) Cukrászsütőként dolgozott más csúcsminőségű éttermekben is.
2012-ben Tilton kicsit váltotta a fogaskerekeket, a sütemények sütésétől és a csokoládé tökéletesítésétől kezdve az Momofuku étteremcsoport közönségkapcsolati és marketingmenedzserének szolgálatáig.
„Ez kemény bal fordulatnak tűnhet, de elég organikusan történt.” - magyarázza Tilton. - New Yorkba költöztem, hogy házelnöki és operatív szerepet vállaljak az Momofuku-ban. Több hónapon belül megismerkedtem a PR és marketing csapat megnyitásával. Beszéltem az osztályvezetővel és rájöttem, hogy igazán érdekel a helyzet. Szerencsére hajlandóak voltak megragadni egy alkalmat.
Tilton és a Le Bernardin személyzete 2011-ben.
Tilton annyira élvezte a szerepet töltött idejét, hogy folytatta lehetőségeinek kutatását ugyanazon a területen. Az elmúlt három évben a W&P marketing- és kommunikációs csoportját vezette, egy olyan társaságnál, amely élelmiszer- és italkészítményeket készít, például koktélkészleteket és fűszerdarálókat gyárt.
Ha többet szeretne tudni Tilton karrierjáról, olvassa tovább.
Mi volt a kedvenc része annak, hogy cukrászsütő és csokoládé lenne?
A sütemények négy részét képezte, amelyeket nagyon szeretem: a kezemmel dolgozni, a készségeket tökéletesíteni, a hatékonyság és a minőség finom egyensúlyát kezelni, és olyan gyönyörű ételeket készíteni, amelyek örömöt és táplálékot adtak másoknak.
A csokoládét illetően nagyon szerettem a edzés tudományát. Amikor a Sucré-nál dolgoztam, kézzel készítettünk és beillesztettünk 28 különféle bonbon-ot és édességet. Ez csak 170 000 (és néha több) egyedi darabot eredményez az ünnepi időszakban. Ha ez nem tanítja meg a szerveződést, nem vagyok biztos benne, mi lenne!
Mi az a visszaesés, amelyet megtapasztaltál, és mit tanultak belőle?
Munka toxikus környezetben. Még mindig süteményt főztem egy áhított étteremben, és a magas rangú vezetőség miatt a bizalom hiánya átalakította a társaságot. Fájdalmas volt felismerni, hogy azok, akik a rangsorban emelkednek, nem jutnak oda bizonyított készség miatt.
Ettől kezdve teljesen másként mértem meg egy vállalat sikerét. Szerintem a bizalom, az együttműködés és a munka-magánélet egyensúlya nélkülözhetetlen bármely szervezet élettartama szempontjából.
Ezért volt a hihetetlen lehetőség a W&P-hez való csatlakozás a korai szakaszban. Fel tudtam venni néhány nagyon tehetséges, szorgalmas és elszámoltatható csapattagot. Ha bíznak abban, hogy felismerem tehetségüket, és tiszteletben tartom a véleményüket, akkor azt hiszem, hogy továbbra is arra törekednek, hogy a W&P-t a legjobb márkává - és munkakörnyezetévé tegyék - lehet.
Ha tudna egy darab karrier-tanácsot nyújtani, mi lenne ez?
Nem számít, ha egy vállalat sikeres vagy kudarcot vall, a kialakult személyes és szakmai kapcsolatok régóta meghaladják a számszerűsíthető eredmények értékét. Mindent csinálj kegyelemmel és integritással.
