Bevallom - a munkanapjaim nagyon unalmasak lehetnek. Mindig azt gondolom, hogy végre felhasználom azokat a finom recepteket, amelyeket már elkészítettem, de az éjszakai tekercsek körül vannak, és túl elfoglalt vagyok olyan fontos dolgok nézése mellett, mint a The Bachelorette és a Vampire Diaries . És akkor jön a reggel, és úgy futok, mint egy fejetlen csirke, és szerencsés vagyok, ha emlékszem a kulcsaimra és a buszszállításra az ajtón kívül, nem is beszélve arról, hogy időt találok egy ízletes ebédre.
Tízszeres tervezéssel azonban az ízletes ebéd néhány egyszerű lépésre elérhető. Csak egy vasárnap délutáni kirándulás az élelmiszerboltba, egy pár kamrakapocs, néhány befőttesüveg és egy óra ideje.
Miért mason üvegek, kérdezheti? A nyilvánvaló ravaszsági tényező ellenére ezek az üvegek frissebben frissítik a zöldeit, nem foltosodnak, BPA-mentesek, mikrohullámú sütőben és mosogatógépben biztonságosak, tökéletesen saláták számára alkalmasak, nem szivárognak, jól utaznak, és újrahasználható. Meggyőződve? Igen, gondoltam!
A befőttesüveg salátára valójában csak két szabály létezik: Kezdjük az öntettel vagy a szósszal, végül a salátával és a gyógynövényekkel. A többi alapanyagot - de különféle húsokat, babot, salátát, sajtot, borászatokat vagy szószokat - meg kell rétegezni, de rajtad múlik (bár általában tömeg szerint rétegek, így nehezebb termékek, például a paradicsom vannak az alján).
A legjobb az egészben, ha egyszerre öt salátát készíthet, és egész héten frissek maradnak - csak megragad, és továbbmegy az ajtón! Amikor az ebédidő tekercsel, akkor nagyon jól ül az ízletes salátával, amely készen áll a felrázásra.
Hogy elinduljon, olvassa el három kedvenc receptomat, összetevőket rétegelt sorrendben. Boldog ebédet!
2 evőkanál bazsalikom pesto (házi vagy üzletben vásárolt)
1 csésze cseresznye paradicsom
1 ½ uncia friss mozzarella, harapott méretű darabokra vágva
2 uncia főtt penne tészta
½ csésze friss spenótlevél
½ csésze friss bazsalikommal, apróra vágva
2 evőkanál könnyű citromos vinaigrette (lásd alább)
1 csésze csicseriborsó
½ csésze napon szárított vagy sütőben sült paradicsom
¼ csésze újhagymát apróra vágva
¼ csésze vöröshagymát apróra vágva
½ csésze olajbogyó, apróra vágva
¼ csésze piquillo paprika, apróra vágva
½ csésze friss spenót
2 evőkanál könnyű citromos vinaigrette (lásd alább)
1 csésze cseresznye paradicsom
¼ csésze vöröshagymát apróra vágva
1 csésze apróra vágott uborka
½ csésze feta, morzsolt
2 uncia rigatoni, főzve
½ csésze vegyes zöldek
½ csésze friss menta, apróra vágva
Könnyű citrom boríték
Egy nagy citrom lé
½ csésze olívaolaj
Jó csipet sót
Pár darált fekete bors
Rázza össze az összes összetevőt egy kis tartályban.
Rázásról beszélve, próbáljon emlékezni arra, hogy hagyjon helyet az egyes üvegek tetején. Ne aggódjon, ha kissé túl lelkesen (általában én vagyok!) Az összetevőivel - csak rázza meg az üveget, mint őrült, amikor készen állsz ebédre, eszel néhány falatot, majd rázza meg még egyszer, ha van még egy kicsit szoba!
