Amikor elkezdtem első egyetemi posztom után pékségmenedzserként, azt hittem, hogy megcsináltam. (Gyere, nem akar mindenki futtatni egy cupcake-üzletet?)
Egy évvel később, előrehaladva, amikor magasabb szintű vállalati munkákra jelentkeztem, rájöttem, hogy a megtanultam a bonyolult készségeket, mint például a fagyos csővezetés, egy tucat cupcakes rendezése egy dobozban, és gyilkos esküvő felállítása. bemutatás - nem egészen felkészítette a fejlett karriert, amire gondoltam. Hirtelen elkezdett kételkedni abban az évben, amelyet a pékség pultja mögött töltöttem. Vajon pazarlás volt?
Kiderült, hogy amikor egy ideje igazán értékeltem a cupcake shop napjaimat, rájöttem, hogy sokkal többet megtanultam, mint hogy elkészítsem a tökéletes vörös bársony tortát. Valójában ott szereztem olyan készségeket, amelyeket ma is használok.
Tehát, ha jelenleg olyan munkán dolgozik, amely nem egészen a kívánt szintre áll, vagy - ha a múltbeli munkával küzd, akkor olvassa el néhány, a pékségben megtanult felbecsülhetetlen értékű készséget, és hogy még ma szolgálnak jól.
1. Az Excel többet tud tenni, mint gondolnád
Mint ismeretlen, egy tanfolyamot vettem fel, amely kifejezetten megtanította az Excel használatát, de őszinte legyek, valójában csak azt használtam, hogy egy információt rendezett, rácsos táblába rendezzem. Nincs matematika, nincs v-keresés és képzeletbeli képletek.
Mindez megváltozott, amikor elkezdtem egy pékség vezetését. Szeretné tudni, hogy hány csokoládét, vörös bársonyot és sárgarépatorta cupcake-t készít december decemberi szerdán? Egy jól elkészített Excel táblázat segít nekem kiszámítani, valamint azt is, hogy mennyi vajkrém fagyosan megy és hány munkatársra lenne szükségem minden nap. Nem mondhatom, hogy a zseniális táblát a semmiből készítettem - a bolt tulajdonosa óriási segítséget nyújtott -, de ezeknek a készségeknek a megtanulása minden bizonnyal előnyt adott nekem, amikor vállalati környezetben kezdtem.
2. A szervezettség fenntartása nélkülözhetetlen a sikerhez
A félelmetes napi Excel-táblázat elkészítése ellenére a pékszem nem volt csúcstechnika. Amikor kézhez vettük a következő napi megrendelést, az adatokat kézzel írták egy papírlapra, amelyet azután a következő napi öt órakor tartó csapatokba ragasztották.
Különösen emlékszem egy olyan helyzetre, amikor telefonon megrendelést vettem fel, és egy papírkötegbe dobtam a megrendelési lapot, hogy később megszervezzem. Másnap, miután minden megrendelést felvettek, bejött egy nő, és elmondta a nevét, várva a lánya születésnapi cupcakeit. Idegesen hátulról sétáltam, tudva teljesen, hogy nincs rózsaszínű születésnapi cupcakes. Óvatosan átcsúsztam a fiókokon és a papírokon, és azon gondolkodtam, hová ment a megrendelőlap. Néhány perc múlva rájöttem - a pult mögé esett. A megrendelést nem tették meg, és mivel a pékek már elmentek a napra, nem tettem sok mindent.
Tehát felajánlottam az ügyfélnek, hogy válasszon a cupcakes közül, amelyek az előlapban voltak, de nem ugyanaz. És szörnyűnek érezte magát.
Fordítsd ezt a mai munkámra, és fogadhatsz, hogy nagyobb kockázatú ügyfelekkel (azaz azokkal az emberekkel, akik több ezer dollárt fektetnek szoftverbe, ahelyett, hogy 100 dollárba kerülnének néhány túl drága cupcakes-ban), nagy gondot fordítok arra, hogy megbizonyosodjak róla, hogy tudom a projekt határidejeit, tartsa őket szervezett formában, és ne hagyja, hogy soha ne maradjanak a pult mögött.
3. A türelem erény
Körülbelül két nap telt el a pékségben az első pultnál, hogy belefáradjak a különbségbe az egyszerű csokoládé cupcake és a „King Chocolate” cupcake között. (Válasz: A Chocolate King összetörte az Oreos-t.) Az ajtóban lévő minden ügyfél azt jelentette, hogy átnézem mind a 14 cupcake-ízt, és aztán újra kezdenem, mert a sorban lévő következő ember nem figyelte az első hatot.
Ugyanazon kérdések megválaszolása bosszantó volt, de sokat tanított nekem a türelemről, mind az ügyfelek, mind az alkalmazottak körében. Látja, függetlenül attól, hogy melyik iparágban dolgozik, ügyfelei között néhány közös kérdés merül fel. Jelenlegi munkám számlázási kérdései a lemondási politikánkkal kapcsolatban. És ha menedzserré válik, akkor észreveszi, hogy függetlenül attól, hogy hányszor válaszol ugyanazon kérdésre az alkalmazottaik, továbbra is felteszik azt - és nem pusztíthatja el őket.
A végtelen cupcake-kérdések megválaszolása segített megtanulni az egyes ügyfelek közötti interakciókat külön élményként kezelni - az a vevő, aki az ajtóban sétál azon percben, amikor bezárja a boltot, ugyanolyan mennyiségű és minőségű figyelmet érdemel, mint az ajtón az első reggel. . Kiskereskedelmi környezet, akár nem, az ilyen türelem és az ügyfél-elégedettség iránti elkötelezettség segít abban, hogy ügyfelei (és alkalmazottai) boldogabbá váljanak.
4. A Cupcakes megkönnyíti a hálózatépítést
Ha valaha minden nap végén maradtak cupcakes, két választási lehetőségem volt: dobja el őket, vagy vigye haza a szobatársaimhoz. Nos, nem tartott sokáig, amíg szobatársaim megkérdezték tőlem, hogy ne hozzak haza (igazság: csak enni sok cupcake-t enni) - de a kidobásuk ilyen pazarlásnak tűnt.
Tehát ahelyett, hogy a tökéletesen jó süteményeket a kukába dobnám, elkezdtem csomagolni őket, és a közeli üzletekbe és éttermekbe szállítottam.
Gondoltam, hogy kínos lehet („Ööö, srácok, kíváncsi vagytok ingyen cupcakekre?”), De valójában - ki mond nemet az ingyenes cupcake-hez? Könnyű beszélgetésbe kezdő vállalkozó, keresett nekem ingyen fagyasztott joghurtot a szomszédos üzletben, és elősegítette a pékség nevének feltárását az összes közeli üzlet között. A legfontosabb, hogy segített nekem kényelmesebbé válni a hálózatépítéssel, ami jól szolgált a következő koncertem során egy induló vállalkozásnál.
Visszatekintve, az az év a pékségben sokkal többet tanított nekem, mint gondoltam. Beleértve egy leckét bárki számára: Nehéz lehet megérteni azokat a kevésbé lenyűgöző feladatokat, amelyeket álmai koncertje előtt készít. De amint abbahagyja őket „kevésbé lenyűgözőnek” nevezni, és valóban értékelni kezdi azt, amit meg lehet tanulni tőlük, rájön, hogy valószínűleg sokkal jobban felszerelt vagy, mint gondolnád.
