Tudjuk: elfoglalt vagy. Teljes munkaidőben van munkád. Próbálsz életet élni. Lehet, hogy van még egy házastársa és néhány gyerek, akik minden este tartják az ütemtervet.
Tehát, az a Superwoman, aki te vagy, nem azt sugalljuk, hogy főszakácsnak kell lennie, és minden este ízletes vacsorákat készít. Van néhány egyszerű konyhai alapvető tudnivaló, amelyeket tudnia kell - mivel ezek megkönnyíthetik az életed, sokkal szórakoztatóbbá teszik a főzést, és akár segíthetnek abban a promócióban, amikor meghívja főnökét vacsorára (hé, ez történik!).
És nos, ha semmi más, sok pénzt fog megtakarítani, ha nem mindennap rendeli meg a vásárlást.
1. Hogyan készítsünk tésztát?
Most nem azt javaslom, hogy nem tudja, hogyan kell elkészíteni a tésztát (um, forraljuk meg a vizet), de sok apró beállítás van, amelyek biztosítják a tökéletes tészta elkészítését.
Mindenekelőtt mindig sózza meg a vizet, és sózsa meg jobban, mint gondolnád - mint az, körülbelül egy evőkanál sót egy 4 liter kanál forrásban lévő vízhez. Senki sem szereti az íztelen tésztát, és sós vízben való főzés megakadályozza, hogy ez megtörténjen.
Ezután, bár azt mondhatták, hogy folytasson egy kevés hideg vizet a tészta fölött, miközben leengedi, hogy megakadályozzák, hogy összetapadjanak, ne - ne hagyja, hogy a tészta gumós textúrájú maradjon. Plusz, valójában jobb, ha a tészta kissé ragacsos, így a szósz rátapad.
Végül, az étterem szakácsai gyakran azt mondják, hogy nem igazán szabad a tésztát vízben főzni. Ehelyett engedje le, ha nagyon al dente - ami azt jelenti, hogy kemény és rágós (de nem ropogós) -, majd hozzáadja a tésztát egy serpenyőben a szószhoz. A tészta befejezi a főzést, és a szósz és az aroma teljesen áthatol minden egyes szálon.
2. Hogyan főzzük a fokhagymát
A fokhagyma remek tűzőkapocs a konyhájában - egy kötőjel valóban különféle ételeket elkészíthet, kezdve a salátáktól a keverésig. De ez is nagyon bonyolult együtt dolgozni.
Először is tudnia kell, hogyan kell helyesen felkészíteni. Ahhoz, hogy a bosszantó héját levágás elõtt eltávolítsák, a szakács késével törje össze a szegfûszegét. (Ez szintén segít az olajok felszabadításában.) Ezután távolítsa el a héjat és aprítsa le. A legtöbb recept nagyon vékony szeletre szorul, például a Goodfellas híres jelenetéhez.
A fokhagymát főzés közben is nagyon könnyű megégetni. A főzéshez mindig nagyon alacsony hőt használjon, és távolítsa el a tűzről, amikor a fokhagyma széle a leggyengébb barna árnyalatú. A forró olajban tovább folytatja a főzést, tehát a hő előtti lehúzása megakadályozza a túlfőzést. A fokhagymát a serpenyőbe a többi hús vagy zöldség nagy része után is hozzáadhatja, hogy kevésbé égessen.
3. Hogyan vágjuk le a hagymát
Tudta, hogy a házban előforduló késkárosodások 2011-ben 330 000 alkalommal tették fel az ER látogatásait? Senkinek sincs ideje erre. Ha tudod, hogyan kell egy hagymát helyesen aprítani, akkor biztonságosabb lesz - nem is beszélve hatékonyabbról - a főzés során. Ráadásul nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Úgy találtam, hogy a hagyma aprításához a legegyszerűbb módja egy videó megtekintése - tehát készítettem neked egyet!
4. Hogyan készítsünk salátaöntet a semmiből
A házi készítésű készítmények még a legalapvetőbb salátákat ínyencnek tűnnek. És ha rájössz, milyen könnyű és olcsó a saját öltözködés készítése, akkor az egészet elrabolhatja a boltban vásárolt dolgokról! A trükk az, hogy nagyon egyszerűen tartsa - akárcsak a, csak két vagy három alapanyagot, valamint opcionálisan sót és borsot.
A klasszikus borászati ital a legjobb hely a kezdéshez. Ehhez szüksége van egy részre ecetet három részre olajra (pl. 1 teáskanál ecet és 1 evőkanál olaj). Inkább a könnyű olívaolajat részesítem előnyben az extra szűznél - a textúra kevésbé súlyos a zöldeknél - kombinálva egy nagyon jó minőségű balzsamos ecettel. Kedvencem a Wine Country Kitchens, és körülbelül 10 dollárba kerül egy unciaért. üveg, de megéri a befektetést. Csak öntse az olajat és az ecetet egy Tupperware típusú mini tartályba, és erőteljesen rázza meg, hogy megkeveredjen. Beállíthatja az arányt, vagy hozzáadhat sót és borsot, amíg az jó neked íze.
Miután megismerte az alapokat, a variációk egyszerűek. Kísérletezhet különféle ecettel vagy ehelyett használhat citruslevet (csak növelje az arány egy rész lé és egy rész olívaolaj között). Próbáljon hozzá apróra vágott fokhagymát vagy mogyoróhagymát, vagy egy darab tejfölt vagy görög joghurtot a krémesebb textúra eléréséhez.
5. Hogyan készítsünk 2 aláíró ételt?
Oké, ez bonyolultnak hangzik, de azt hiszem, hogy minden dolgozó nő számára előnyös lehet, ha kettő van aláírási ételeket, amelyeket kényelmesen érez a vendégek számára.
Először is rendelkeznie kell egy egyszerű recepttel - gondoljon könnyű süteményekre, finom mártással vagy gyors körettel -, amelyeket felkóstolhat partira. Szüksége van egy összetettebb aláírással is, egy főételre, amelyet örömmel végez. Ha mindkettőt a hátsó zsebében tartózkodsz, megakadályozhatja, hogy a stressz felmerüljön, ha valamit készítenek vacsorára partira vagy irodába, vagy ha a főnöke (vagy a jövőbeli férje) vacsorára jár!
Alapvető aláírásom a sült citrom és a fokhagyma kelbimbó. Könnyű elkészíteni, és a rajongók rajongók is készülnek, még a nem brüsszeli szerelmesektől is, és meleg vagy hideg ízűek (kiválóan magvak). Bonyolultabb aláírásom egy orosz zsidó barbecue csirke étel, amelyet a nagymamám megtanított készíteni. Ez egy trükkös, rendetlen és bonyolult recept - feltétlenül hétvégékre és különleges alkalmakra -, de a végeredmény emlékezetes emlékezetes örömteli!
Még nincs aláírása? Csak kezdje el kísérletezni. Görgessen az élelmiszermagazinokon és a blogokon, és készítsen egy ételt, amely inspirál. Ha úgy találja, hogy újra és újra meg akarja tenni (és mások mindig könyörögnek téged), valószínűleg nyertes.
Mondd el nekünk! Melyek a konyhai tippek és technikák, amelyek megkönnyítik az életét?
