Amikor Vidya Kurella - az új-zélandi tűz- és sürgősségi vitarendező menedzser - és családja két évvel ezelőtt úgy döntött, hogy a világ minden tájáról elköltözött, vett egy kis szünetet az ügyvéd életéből, hogy Le Cordon Bleu-ban péksüteményeket tanuljon.
„Mindig élveztem a sütést - magyarázza Kurella. - tehát jobban akartam felfedezni ezt a területet. És mivel egy új országba költöztünk, gondoltam, hogy megfelelő idő lenne kipróbálni valami újat. Még nyitott voltam arra is, hogy a cukrászsütemény váljon az új karrierem. De a Diploma de Patisserie (olvasni: igazolás a tésztakészítésben) megszerzése sokkal nagyobb kihívást jelentett, mint amire számítottam. Nagyon örülök, hogy megcsináltam, de most csak örömömre sütök. ”
Amikor a Le Cordon Bleu-n végzett, Kurella úgy döntött, hogy visszatér a törvényhez. De a folyamat hihetetlenül ijesztő volt. Régóta nem kellett munkát keresnie. Végül is az utóbbi koncertjén - az USA fellebbviteli bíróságának második körhöz kapcsolódó közvetítőjeként - élt egy évtizeden át . És egy vadonatúj országban volt.
De aztán becsapott néhány, a The Múzeumról szóló hálózati cikket, amelyek arra késztettek, hogy beszélgethessen néhány új barátjával, akiket Új-Zélandon tett.
"Abban az időben többnyire otthon maradt anyukák voltak" - magyarázza. „Beszéltem velük a munkába való visszatérésről, és elmondtam nekik, mit keresek. Ez néhány információs interjúhoz vezetett azokkal az emberekkel, akiket ismertek a terepen. Minél több embert találkoztam, annál jobb képet kaptam arról, hogy hogyan tudnék hozzáadott értéket hozzáadni. ”
Villanás tovább a mai napra, és munkája, amelyet szereti az Új-Zélandi Tűzoltó és Sürgősségi Ügyeknél, ahol kezeli a vitáikat, új törvényes vitarendezési rendszert tervez, és sok találkozóra látogat, hogy kapcsolatot létesítsen az osztályok munkatársaival. mint például az emberi erőforrások, az operatív menedzsment és a tűzkockázat kezelése. Mint népi ember, ez a kedvenc része.
Olvassa tovább, hogy többet megtudjon Kurella pékáru készítéséről és arról, hogy milyen volt más országban pályázni.
Milyen volt órákat venni a Le Cordon Bleu-n?
Mesés volt. Általában egy három órás bemutató, amelyet egy három órás gyakorlat követ, amelynek során meg kell ismételni, amit a séf készített. A tanterv készségek fejlesztésén alapszik, így az osztályok könnyedén indulnak, és fokozatosan bonyolultabbá válnak.
Rájöttem, hogy nagyon szeretem a csokoládés munkát - 11féleképpen tanultuk meg, hogyan lehet csokoládéhabot készíteni! - és a Viennoiserie-t. Az egyes órákra vonatkozó időkorlátok azonban nehézek voltak. Gyorsan és magabiztosan kellett mozognunk a konyhán, és ez nehéz lehet új készségek elsajátításakor.
Kurella 200 fő számára teát készít!
Melyek a logisztika az új országban munkát találni?
Nehezebb volt, mint gondoltam. Új-Zéland bevándorlási folyamata egyszerű, de igényes. Az egyetlen kivétel az Ezüstpáfrány Munkakeresési Vízum. Évente 300-at adnak ki azoknak, akik angolul beszélnek és 35 éves vagy annál fiatalabbak. A férjem kapott egyet, így kilenc hónapra volt képes idejönni, hogy munkát keressen.
A vízum azonban csak neki volt. Bár vele költöztem, nem tudtam azonnal munkát keresni. Ez részben ezért járt diákként. Miután a férjem munkát kapott, felújították a vízumát, és két évig munkát szerezhetek. Aztán a diploma megszerzése után a munkáltatóján keresztül megalapítottuk a rezidenciát, ami azt jelentette, hogy tartózkodási vízumot kaphatnék. Ez sokkal több munkahelyet nyitott meg számomra.
Miért úgy döntött, hogy te és férje elköltözött Új-Zélandra?
Nem sokkal házasodás után egy művészeti vásárra mentünk, és beleszeretett egy új-zélandi művész munkájába. Majdnem egy nagyon drága darabot vásároltunk, de inkább Új-Zélandra utaztunk. Fantasztikus volt. Hónapokon át vicceltem, milyen félelmetes lenne ott élni.
Aztán egy véletlenszerű napon a férjem megkérdezte tőlem, miért nem kellene oda költöznünk. Nem gondoltam jó okra, ezért úgy döntöttünk, hogy megtesszük. Nem tudom, hogyan magyarázzam meg, de jól éreztem magam. Noha időnként hiányzik a családunk, a barátaink és a jó bagelünk, nyugodtabb életmód van itt, amit akartunk. Összességében szeretjük az életünket!
