A nap végén csak egy tál tésztare van szüksége. Igen, a nagy bőségű saláta lehet az „egészségesebb” lehetőség, de ezekben a napokban a tészta csak a gyógyszer, amire szüksége van.
A helyzet nyáron van. Nem akarsz semmit, ami túl nehéz vagy időigényes. Éppen túléltél a napot, így minden más mögött nincs szükség konyhájának rabszolgájává válni. Gyorsra van szüksége, könnyűre, de leginkább ízlésesre és megnyugtatóra van szüksége.
Ezeknek a recepteknek a szépsége az, hogy könnyen elkészíthetők. Éppen ezért nem adtam hozzá az összetevők konkrét listáját - ezeket a recepteket a kezében lévő összetevőkkel együtt kell dobni, és hagyhatja, hogy ízlelőbimbóik legyenek az útmutató. Nincs mérőpohár vagy kanál, nincs receptkönyv, amelyet előre-hátra forgat. Csak friss, mesés ízek, gyorsan kombinálva, így élvezheti a nyári éjszakát.
Ne felejtsd el elmondani a megjegyzés részben, mi a kedvenc nyári tészta ételeid - mindig új ötleteket keresek!
Cacio e Pepe
Komolyan véve ez a bolygó legegyszerűbb receptje. A „Cacio e Pepe” kifejezés a sajtokat és a paprikákat tartalmazza, és ez gyakorlatilag az összes recept magában foglalja: egy csepp olívaolajat, néhány Parmigiano-Reggiano-t (egy fantasztikus olasz szó a parmezán sajtról), egy hinti pirospaprika-pehelyt és egy gyorsan őrölje meg a sót és a borsot. Egy ilyen egyszerű alapanyag-kombináció, de bízz bennem, annyira ízléses, hogy újra és újra felkínálja magát ezen a nyáron (és ősszel, télen és tavasszal is!).
Csak főzzön egy csésze rigatonit, engedje le, majd szitálja el kissé extra szűz olívaolajjal, így a tészta be van borítva, szórjon rá néhány pirospaprika-pelyheket a tetejére (vagy még néhányat, ha extra fűszeresnek érzi magát), majd fejezze be egy Néhány darált sót és borsot, és néhány Parmigiano-Reggiano forgácsot a tetején. Ennyi - mondtam, hogy könnyű!
Spenót és kecskesajt Campanelle
Ez valamivel több munkát foglal magában, mint a Cacio e Pepe, egyszerűen azért, mert ehhez hozzá kell aprítani a spenótot. Tudom, hogy nagyon keményen dolgozom vacsoráért. Amit nagyon szeretek ebben a receptben, az lehet, hogy melegben vagy hidegen is felszolgálhatja, tehát nagyszerű, ha dupla adagot szeretne felvert, és a maradékot másnap ebédre hozza.
Főzzen egy csésze campanelle-t a doboz használati utasításai szerint. Drain, majd vigye vissza a tésztát az edénybe, amelybe főzte. Adja hozzá a fél citrom héját és léét, egy nagy kanál krémes kecskesajtot, egy marék apróra vágott friss spenótot és néhány őrölt sót és borsot. Kóstolja meg, hogy meggyőződjön-e az ízesítésről, majd a tálalás előtt rácsavarjon rá néhány Pecorino Romano-t vagy Parmigiano-Reggiano-t.
Caprese Penne
A Caprese saláta nyárra sikoltoz. Kövér, lédús paradicsom, krémes mozzarella és rengeteg friss bazsalikom. Minden étkezéshez mehettem! Ha hozzáteszi néhány penne a keverékhez, akkor még mindig minden apró mesés képességet megkap, de a következő szintre fogja vinni, mert a tészta melege elkezdi megoldani a mozzarellát, és a paradicsomlé belekeveredik az olívaolajba. hogy elkészítse a tökéletes könnyű nyári szószot. Delish.
Főzzen egy csésze penne a doboz utasításai szerint. Főzés közben ragadjon meg néhány marék cseresznye paradicsomot, és aprítsa fel felére. Ezután aprítson fel friss mozzarellát, kb. 3 uncia, hogy az egyenlő méretű legyen a paradicsomhoz. Végül apróra vágjuk egy marék friss bazsalikomot. Amikor a penne befejezte a főzést, dobjon el mindent extra szűz olívaolajjal és néhány őrölt sóval és borssal.
Kolbász és brokkoli Rabe Cellentani
Ez az étel kissé szívélyesebb a kolbász hozzáadása miatt, de mégis összegyűjthető egy pillanat alatt, mivel a kolbászt és a brokkoli rabe-t főzi, amíg a tészta forr.
Egy dolog, amelyet itt érdemes megjegyezni: Használjon friss kolbászt, ne az előfőzött fajtát, amelyet a legtöbb élelmiszerboltban talál. A friss kolbász főzésekor felszabadul néhány zsír és gyümölcslé, amelyeket a brokkoli rabe főzéséhez fog felhasználni, tehát forduljon a helyi henteshez, és válasszon minden olyan kolbászot, amely jónak tűnik neked. Ez a recept ugyanolyan jól működik spárgával vagy cukkinivel, tehát csak ragadja meg azt, ami a boltban frissen néz ki.
Főzzen egy csésze cellentani-t a doboz utasításai szerint. Főzés közben távolítsa el a bőrt a kolbászból, és főzze egy serpenyőben közepes lángon. Megtámadja egy fakanállal, mozgatva a serpenyő körül, hogy kicsi, harapás méretű darabokra szakadjon. Amikor a kolbász elkészült, adjuk hozzá a brokkoli-rabe florets-t (vágjuk le a szárakat a brokkoli-rabe-ből, így csak a bozontos fejeket használjuk), és főzzük még kb. Öt percig. Amikor a cellentani befejeződött, engedje le a tésztát, majd dobja a serpenyőbe a kolbász és a brokkoli rabe. Keverjük össze mindezt, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat (csak akkor, ha szüksége van rá - ha a kolbász extra zsíros volt, akkor nem kell), és fejezze be a tetején porított Pecorino Romano felhővel. .
Makaróni sajt
Tudom, tudom. Ez nem igazán érzi magát nyáron. De lehet, hogy volt az egyik ilyen nap, ahol semmi más nem lesz elég.
A hagyományos mac és sajttal kapcsolatos probléma az, hogy annyi lépést igényel a megfelelő előállításhoz (roux, habverővel, habverővel, habverővel tejet engedni, hagyja sűríteni, fűszerezni, keverjük össze a sajtot), és egy hét éjszaka nem biztos, hogy el akarnak lépni ezen az úton. Ne félj, csalom neked. Tökéletesen krémes és sajtos makaróni és sajt 15 perc alatt, amely nem kék dobozból származik. Később köszönetet mondhatsz.
Fogja meg a serpenyőt, és adjon hozzá egy csésze tejet és egy csésze könyöktésztát, valamint néhány őrölt sót és borsot. Lassan forraljuk fel (apró apró buborékok az edény széle körül, hogy a tej alig hulljon) közepes-alacsony hőn. A recept hihetetlen része, hogy úgy kell figyelnie, mint egy sólyom - először annak ellenőrzése érdekében, hogy a tej nem forral-e el, másodszor pedig folyamatosan keverje a tésztát, hogy ne tapadjon össze. Ennek ellenére nem olyan rossz, és valójában nagyon terápiás is lehet, ha ilyesmire gondolkodunk.
13–14 perc elteltével ellenőrizze a tésztát, hogy ellenőrizze-e az al dente-t, majd vegye le a tűzről és keverjen hozzá egy csésze reszelt sajtot. Használjon bármilyen sajtot - a Cheddar, a Gruyere, a Provolone vagy a Mozzarella jól működik, különösen, ha néhányat kombinálnak. Ha túl vastagnak tűnik, adjon hozzá még egy kis tejet, de ennyi! Merülj be, és hagyd hátra a napod.
