K: Az egyik oka annak, hogy növényi táplálékot eszek, az a fogyás, de valójában gyarapodok a növényi alapú étrend mellett. Hogyan tudom ezt megfordítani?
A: Állandóan ezt hallom, szóval először is hadd biztosítsam, hogy nem vagy egyedül. Általában a súlyváltozásokat az étkezési szokások és/vagy életmódbeli változások kísérik. A növényi alapú étrend felé való elmozdulás nemcsak az elfogyasztott élelmiszerek típusának módosítását igényli, hanem az étkezések megtervezésének és vásárlásának megváltoztatását is.Ezek a változtatások némi félreértést okozhatnak azzal kapcsolatban, hogy milyen típusú ételeket fogyasszunk ahhoz, hogy jóllakott és elégedett legyen, vagy nehézséget okozhat útközbeni étkezési lehetőségek megtalálása vagy az egészséges ételek kiválasztása az éttermekben.
Ez a bizonytalanság és zűrzavar arra késztetheti, hogy túlfogyassz, vagy fogyassz néhány nem túl jó növényi alapú ételt, amelyből hiányoznak a növények. Végül is rengeteg növényi eredetű feldolgozott élelmiszer létezik, de ettől még nem tesznek jót neked.
Annak érdekében, hogy súlyát egészséges szinten tartsa, gondoljon a tányérjára tett ételek minőségére. Válasszon egyensúlyt a teljes élelmiszerek között, amelyek egészséges rostokban gazdag szénhidrátokat, például gyümölcsöket, zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat, sovány fehérjéket, például babot, hüvelyeseket és szójatermékeket, valamint egészséges zsírokat, például olajokat, dióféléket és avokádót tartalmaznak. Alapszabály, hogy minden tányér (vagy tál) felét próbálja meg tölteni gyümölcsökkel és zöldségekkel, negyedét fehérjével, negyedét pedig keményítővel, például teljes kiőrlésű gabonával vagy keményítőtartalmú zöldségekkel (például édesburgonyával vagy vajtökkel).Íme egy példa:
Reggeli: Tofu rántott zöldségekkel (fehérje + zöldség) + egy szelet teljes kiőrlésű pirítós (keményítő) + egy oldalas gyümölcs
Ebéd: Leveles zöldsaláta (zöldség) + lencse (fehérje és keményítő)
Snack: Hummus (fehérje és keményítő) + nyers zöldségek vagy egy kis adag dió (zsír)
Vacsora: Barna rizs (keményítő) + sült zöldségek pestoval + tempeh (fehérje)
Az ilyen típusú ételek fogyasztása garantálja, hogy egyetlen makrotápanyagot sem eszel túl, és ne fogyassz el növényi alapú gyorsételeket, ami súlygyarapodást okozhat. Ráadásul az egészséges szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmazó, kiegyensúlyozott étrenddel jóllakottabb leszel, így később nem érsz majd csábításba egy extra gombóc kókusz alapú fagyl altot!
Küldje el kérdéseit az [email protected] címre, hogy választ kapjon mindenre, amit a növényi alapú étkezésről és az egészséges életmódról tudnia kell.Gondoskodunk arról, hogy Natalie Rizzo, MS, RD válaszoljon minden kérdésére. Rizzo egy New York-i székhelyű regisztrált dietetikus, élelmiszer- és táplálkozási író és nemzeti előadó. A Columbia Egyetemen szerzett mesterfokozatot táplálkozás- és edzésélettanból, és a sporttáplálkozásra, valamint a növényi alapú étrendekre specializálódott.
