K: Honnan a fenéből tudom kiválasztani, hogy mi a fontos a tápértékcímkén? Kövér? Rost? Fehérje? Miből szeretnék többet és miből kevesebbet látni, amikor ételt választok?
A: Úgy gondolom, hogy a tápértékcímkén szereplő összes tény fontos, de azt is megértem, hogy senkinek nincs ideje elolvasni minden egyes sort a tápanyag-címkén csomag. Ami a táplálkozási tények címkéjén a legfontosabb, az mindenkinél egy kicsit más, hiszen mindenkinek megvan a maga célja és kórtörténete.Például a magas vérnyomásban szenvedőknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk a nátriumra. És valaki, aki cukorbeteg, először a szénhidrátot nézi meg. De ha nincs semmilyen egészségügyi problémája, és csak gyorsan szeretné átvizsgálni az élelmiszer címkéjét, hogy eldöntse, jó-e a választás, akkor a következő négy dolgot ajánlom először.
- Hozzávalók: A számok megtévesztőek lehetnek. Annak ellenére, hogy egy étel alacsony kalória-, szénhidrát-, cukor- vagy zsírtartalmú, még nem jelenti azt, hogy ez a legjobb választás. Keressen olyan összetevőket, amelyeket felismer, és próbálja meg elkerülni a nagyon feldolgozottnak hangzó dolgokat, mint például a sárga 5. Gabonafélék esetében keresse az „egész” szót az összetevők listájában, ami azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz.
- Fehérje: A növényi alapú élelmiszerekből hiányozhat a fehérje, ezért vegye figyelembe ezt a makrotápanyagot. A fehérje elengedhetetlen az izomtömeg fenntartásához, az éhség csillapításához és a teltségérzethez.Az alacsony fehérjetartalmú ételek, mint például a chips, a perece és sok desszert, nem töltenek el sokáig.
- Adagolás mérete: Elővesz egy it alt, és észreveszi, hogy 100 kalóriát tartalmaz. De az adag mérete csak 8 uncia, és tartályonként 2,5 adag van. Ez azt jelenti, hogy a 20 unciás üveg 250 kalóriát tartalmaz, és nem az a 100, amely a címkén szerepel. Ez a tápértékjelölés egyik fő hibája. Ami azt illeti, a táplálkozási tények panel nagy átalakításon megy keresztül, így a címkén látható számok hamarosan egy reális adag mennyiségét tükrözik. Sajnos ezt még nem ültették át a gyakorlatba, ezért ne felejtse el megnézni az adagméretet.
- Fókuszban a rostokra: Sokan túlságosan a kalóriákra, szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra koncentrálnak ahhoz, hogy észrevegyék a rostokat, de ez az elhanyagolt tápanyag ugyanolyan jelentős.A kutatások azt sugallják, hogy a magas élelmi rosttartalmú étrend csökkentheti a súlyos betegségek, például a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Sajnos az amerikaiaknak mindössze 5 százaléka teljesíti a nők esetében a 25 grammos, a férfiaknál a 38 grammos napi ajánlott mennyiséget. Az egészségre gyakorolt hatások mellett a rostok segítenek megőrizni a jóllakottságot, és általában az egészséges ételek szinonimája.
Ne értsen félre, a tápértékjelölésnek vannak más szempontjai is, amelyek fontosak, például a cukor, a kalória és a telített zsírok, de egy pillantás a fent említett négy összetevőre jó kiindulópont.
