A thai tésztasaláta egészséges, fényes, frissítő köret vagy könnyű főétel. A ropogós zöldségeknek, a rágós tésztáknak és a krémes mogyoróöntetnek köszönhetően tele van ízzel és állaggal. Ez a saláta természetesen gluténmentes, növényi alapú, és olajmentesen is elkészíthető. Ha allergiás a földimogyoróra, egyszerűen használjon tahinit, kesudió- vagy mandulavajat mogyoróvaj helyett.
Ennek a receptnek az a szépsége, hogy annyi zöldséget adhatsz vagy vehetsz itt, amennyit csak akarsz, attól függően, hogy mi van otthon. Retek, edamame, brokkoli virágok, zöld- vagy napa káposzta, uborka, cukkini vagy akár kelkáposzta is remek kiegészítője lehet ennek a salátának.Nyugodtan adjon hozzá extra fehérjét, például nyers vagy sült tofut, vegán csirkét vagy tempeh-t.
Játssz a salátaöntet összetevőinek arányával, és készítsd el tetszés szerint csípős, édes vagy fűszeres. Ha szereted a salátáidat extra szaftosan, egyszerűen duplázd meg az öntetet.
Ez a thai tésztasaláta azonnal tálalható, vagy akár 3 napig is eláll a hűtőben. Remek ebéd az irodába vagy az iskolába is. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek rendkívül ropogósak maradjanak, ügyeljen arra, hogy az öntetet külön tárolja, és csak tálaláskor adja hozzá a salátához.
Extra pénztárcabarát verzióra van szüksége?
- Válassza azt a tésztát, amelyik a legolcsóbb a szupermarketben. A rizstészta, a mungóbab tészta, a soba tészta vagy akár a ramen tészta is bevált itt, ha nem bánja a nem túl autentikus salátát.
- Használjon fagyasztott zöldségkeveréket. Egyszerűen felolvasztja a zöldségeket, vagy pár másodpercig párolja őket.
- Kihagyja a friss fűszernövényeket, a chilit és a pirított szezámolajat.
Különösen egészségessé szeretnéd tenni a salátádat?
- Válassz barna rizstésztát fehér helyett
- Duplázd meg a felhasznált zöldségmennyiséget!
- Nyugodtan adj hozzá több zöldséget és gyümölcsöt a salátádhoz. Az edamame, a brokkoli, a retek, a zöld káposzta, a spenót, a cukkini vagy a mangó remekül használható itt.
- Hagyd ki a szezámolajat az olajmentes változathoz
Deluxe verziót keres?
- Készítse el saját mogyoróvajat az öntethez. Ne felejtse el először megpirítani a földimogyorót az extra mély íz érdekében.
- Vagy próbáljon kesudiót használni. Vagy kesudió vajként az öntethez, vagy egyszerűen öntetként.
- Vegán csirke vagy marhahús remek kiegészítője ennek a salátának.
- Ez a saláta káposztalevélben vagy salátalevélben tálalva különösen jól néz ki.
Előkészítési idő: 20 percSütési idő: 5 perc
Vegán thai tésztasaláta
4-6 tálalás
Hozzávalók
A tésztához:
- 5 oz/150 g rizstészta
- 2 csésze felaprított káposzta
- 1,5 csésze apróra vágott kaliforniai paprika
- 1 csésze gyufaszálas sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma
- 1/4 csésze darált földimogyoró + még egyebek a tálaláshoz
- 2 evőkanál pirított szezámmag + még a tálaláshoz
- 1 kis csokor friss fűszernövény (például koriander, thai bazsalikom vagy menta) + még több a tálaláshoz
Az öltözködéshez:
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 2 lime, levéve
- 2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz (vagy kókusz aminosav)
- 1 evőkanál juharszirup
- 1 tk pirított szezámolaj
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 hüvelyk/2,5 cm-es darab gyömbér, reszelve
- 1 chili, darált
- só
Utasítások
- Készítse elő a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Öblítsük le hideg vízzel, majd csepegtessük le, és tegyük egy nagy salátástálba.
- Adjon a tésztához káposztát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, zöldhagymát, földimogyorót, szezámmagot és fűszernövényeket.
- Keverje össze a mogyoróvajat, a lime levét, a szójaszószt, a juharszirupot, a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy öntet állagot kapjunk (1/2-1 csésze). Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük sóval.
- Az öntetet a tésztára és a zöldségekre öntjük, és mindent jól összekeverünk. Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük akár 3 napig is.
Tápanyag
Kalória 308 | Összes zsír 14,5g | Telített zsír 2,4g | Koleszterin 0mg | Nátrium 442mg | Összes szénhidrát 40,1g | Étrendi rost 7,7g | Összes cukor 14,8g | Fehérje 9,9g | Kalcium 126 mg | Vas 4 mg | Kálium 498 mg |
