Nem könnyű egészséges, gyors és megfizethető ételeket készíteni nap mint nap, ezért fordulnak olyan sokan a gyorsétteremhez, amikor a gyerekek éhesek, és szűkös az idő és a költségvetés. Ahelyett, hogy azt kívánta volna, hogy a gyerekek egészséges, főleg növényi alapú ételeket étkezzenek, Arielle Kestenbaum, regisztrált dietetikus és okleveles táplálkozási szakértő elindította a Fare Meals by Arielle nevű forrást, amelynek célja, hogy segítsen a kisgyerekek szüleinek tápanyagdús ételeket táplálni családjuk költségvetéséből.
Arielle-t akkor ihlette meg a Fare Meals létrehozása, amikor egy olyan szervezetnél dolgozott, amely egészséges növényi alapú ételeket kínál az iskolás gyerekeknek New Yorkban, az úgynevezett Coalition for He althy School Food. Feladata az volt, hogy óvodás gyerekeket tanítson a növényi alapú főzésre.
"Amikor a 4 évesek hallottak azokról a zöldségekről, gyümölcsökről és ételekről, amelyeket korábban soha nem próbáltak ki, néhányan tétováztak, mondta Arielle a The Beetnek. De miután kipróbálták azokat az ételeket, amelyeket szerettek, arra gondoltam, hogyan tudnám rávenni a szüleiket, hogy etessenek meg ezekkel az ételekkel a gyerekeket? A növényi alapú ételeknek nem kell drágának lenniük, és nem kell túl bonyolultnak lenniük a főzéshez, ezért létrehoztam a Fare Meals szolgáltatást, hogy mutasd meg, milyen egyszerű olcsón egészséges és finom ételeket készíteni."
"Az oldalon minden étkezéshez 1 spatulából álló rendszer tartozik a legkevesebb hozzávalóhoz, és a leggyorsabb elkészítési és főzési idő 3 spatulára a valamivel nagyobb időigény érdekében, de minden jóval 30 perc alatt marad.Az összetevők árát is ugyanúgy kódolta, dollárjelekkel. Egyelőre tucatnyi recepttel és több ételténnyel indul az oldal – de a fiatal alapító elmagyarázza, hogy később terveztem elindítani, de aztán a COVID-19 világjárvány elkezdte megváltoztatni az egészségről és az étkezésről alkotott gondolkodásunkat, és rájöttem, hogy az emberek erre most szüksége volt."
"Mindegyik remegve közeledett az ételekhez. Soha nem hallottak néhány zöldségről, amelyet bevezettünk, mondta. Így hát nekilátott, hogy segítsen anyukáknak és apukáknak egészséges ételek elkészítésében és főzésében, és ez legyen az új gyorsétterem."
Új webhely, a Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28, a növényi alapú táplálkozás nagy híve, és szerette volna elhozni a szenvedélyét azoknak a gyerekeknek, akiknek a legnagyobb szükségük van rá: Azok a hátrányos helyzetű közösségekben, ahol a zöldségek és gyümölcsök nem állnak rendelkezésre, de ahol az egészséges táplálkozás a gyerekek számára lehetséges. az egész életen át tartó egészség vagy betegség közötti különbséget jelenti. A növényi alapú étrendről kimutatták, hogy csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegségek, valamint az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.Tévhit, hogy az egészséges ételek, konkrétan a zöldségek és gyümölcsök többe kerülnek, és a Fare Meals-t azért hozták létre, hogy megmutassák a fogyasztóknak és különösen a szülőknek, mint az Arielle által tanított gyerekeknek, hogy az egészséges ételek megfizethetőek és könnyen elkészíthetők.
Hogyan vehetsz rá egy válogatós evőt, hogy új ételeket próbáljon ki: Bevonod a főzésbe
"Sok gyerek, akit eleinte tanítottam, nem akarta megkóstolni az ételt, de én nagyon hiszek abban, hogy a gyerekeket mindig bevonjuk a konyhába. Így aztán salsát csináltunk, amit nagyon szerettek, és káposztasalátát, és a szülők megkérdezték, hogyan sikerült ezt megenni a gyerekekkel? Azt mondta, a trükk az volt, hogy rávegyék őket az étel elkészítésére. Aztán ki akarták próbálni, és rávenni a barátaikat is, hogy próbálják ki."
"Kérdeztem, mit esznek otthon, és alapvetően többnyire pizzát ettek. De sokat tanultak az új zöldségekről, és kalandosak voltak. Sokkal fogékonyabbak voltak, mint gondoltam.Számos kutatás támasztja alá ezt: ha a gyerekeket ráveszi, hogy segítsenek főzni, a válogatós evők is új dolgokat próbáljanak ki. Nehéz, mert rendetlenséget okoz a konyhában, és tovább tart. De ez nagyszerű, mert a gyerekek most otthon vannak a COVID-19 idején, és közel vannak az iskolák, így itt a tökéletes alkalom, hogy bevonjuk őket."
Arielle látta, hogy mit esznek a gyerekek, és tudta, hogy mi is tudnánk jobban csinálni
Amikor egy évet az óvodásokkal töltött, és látta, mit esznek a gyerekek, tudta, hogy jobbá teheti. A növényi alapú főzőtanfolyamról a gyerekek hazamentek és megkérdezték a szüleiket, hogy mit ettek, a szülők pedig Arielle-től kérték el a recepteket, és megszületett a Fare Meal. Azt tervezte, hogy késő tavasszal elindítja a Fare Meals szolgáltatást, de a COVID-19 járványkor felpörgette a dolgokat, hogy segíthessen azoknak a családoknak, amelyek diákjai már nem számíthattak az iskolai ebédre.
"Azt hiszem, ez egy olyan erőforrás, amelyre valóban szükség van – magyarázta. Az ételek meglehetősen egyszerűek. Az 5-10 percig tartóakat 1 spatula jelöli, és a valamivel hosszabb előkészítési idő 2 spatula, majd 15 percnél tovább 3 spatula."
Reméli, hogy együttműködik a helyi piacokkal, hogy segítsen a családoknak beszerezni az egészséges, olcsó és egyszerű ételek elkészítéséhez szükséges összetevőket, hogy leküzdje azt a gondolatot, hogy az egészségesnek dráganak kell lennie. A hosszú távú cél az, hogy a gyorséttermi láncokat kivonják az üzletből, vagy legalábbis életképes alternatívát kínáljanak azoknak a szülőknek, akiknek kevés ideje van főzni, és szűkös költségvetésük van élelmiszerekre.
"Szeretnék minél több embernek segíteni, különösen a koronavírus-válság idején, és biztosítani szeretném, hogy a családok hozzáférjenek az egészséges receptekhez, amelyek egyszerűek, egészségesek és megfizethetőek."
"Ez egy lépés ebbe az irányba, csak megmutatja az embereknek, hogy otthon is tudnak igazán egyszerű, de egészséges ételeket készíteni. A másik fontos dolog az, hogy ezek az ételek a tápanyag-dússágra összpontosítanak, így az emberek által kedvelt ételek fogyasztása és a táplálkozási profil javítása."
Most saját fiát tanítja ugyanazokra az értékekre, ahogyan ő megtanulja enni különféle növényi alapú ételeket."Nekem van ez a könyv, amit ettől a személytől kaptam a Koalícióban, és a neve Rah Rah Retek. A fiam 18 hónapos, és tudja, mi az a rutabaga, és ha egy 18 hónapos megtanulja ezeket a szavakat, és szereti ezt a könyvet akkor bármelyik gyerek megteheti.
Ha segíteni szeretnél a Fare Meals by Arielle növekedésében, 5 dollárt adományoz a City Harvestnek minden új Instagram-követés után június első 12 napjában (ezt meghosszabbította június 12-ig, péntekig). Nem mondunk semmit, ami ne tetszene.
