A Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) kutatóinak új tanulmánya megállapította, hogy a szív egészsége és immunitása szempontjából az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrend a legjobb étkezési mód, faji és etnikai háttértől függetlenül. . A kutatók 222 fekete-fehér résztvevőt tanulmányoztak, és azt találták, hogy egy ilyen étrend segíthet a különböző hátterű embereknek, mivel mindkét vizsgált csoport hasonló javulást mutatott a BMI-ben, a koleszterinszintben és más egészségügyi mutatókban, anélkül, hogy jelentős különbségek mutatkoztak volna a két faj között.
"A PCRM egy több mint 12 000 orvosból és egészségügyi szakemberből álló csoport, akik a növényi alapú étrend mellett szorgalmazzák az egészséget és az immunitást, és elindították a Fight COVID-19 with Food nevű, ingyenes nyolchetes online programot az emberek oktatására. a növényi alapú táplálkozásról"
„Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a növényi alapú étrendi beavatkozások klinikai kezelési lehetőségeket kínálnak a szív- és érrendszeri egészségügyi kockázatok rassztól független javítására” – mondta a tanulmány szerzője, Hana Kahleova, MD, PhD, az Orvosi Bizottság klinikai kutatási igazgatója. .
A kutatás további magyarázata érdekében egy klinikus, Alexandra Salcedo, RD, a UC San Diego He alth klinikai dietetikusa elmagyarázza az eredmények jelentőségét:
„Az elvégzett vizsgálat célja annak felmérése volt, hogy van-e változás a szív- és érrendszeri egészségben a túlsúlyos feketék és fehérek között, akik 16 hétig alacsony zsírtartalmú növényi alapú vegán étrendet követtek” – mesélte (Salcedo nem vett részt a ez a tanulmány).„A tanulmány kimutatta, hogy mindkét csoport kardiometabolikus egészségi állapota javult, de nincs statisztikai szignifikancia a két faj között a kardiometabolikus egészségi állapot között, miután 16 hetes növényi alapú étrendet követtek. A résztvevők, mind a fekete-fehérek, javulást észleltek LDL-koleszterin-, éhgyomri glükóz-, BMI-, inzulinrezisztenciájuk, összkoleszterin- és zsigeri zsírjukban a többi szív- és érrendszeri laborban. Ez a tanulmány azt is bizonyítja, hogy nincs jelentős változás abban, ahogy két faj metabolizálja az ételt” – magyarázta.
Míg Salcedo „ígéretesnek” találta az eredményeket, megjegyezte, hogy további kutatásokra van szükség az eredmények megerősítéséhez. „A táplálkozási tanulmányokat nehéz felmérni, mivel a táplálékfelvétel nagymértékben változhat, és napi szinten is nagyon változó. A 16 hétből, vagyis 112 napból csak egy háromnapos étkezési naplót elemeztek, így nehéz felmérni az étrendnek való megfelelést az alacsony zsírtartalmú növényi alapú étrenden” – mondta. „Megkérdőjelezném a táplálékfelvétel pontosságát és alul- vagy túlértékesítését azzal a három napnyi étellel, amelyet rögzítettek, ami csak 2-t tesz ki.táplálékfelvételük 6%-át a vizsgálat időtartama alatt” – folytatta, megjegyezve a vizsgálat kis mintaszámát és azt a tényt, hogy a cukorbetegség az egyik kizáró tényező ebben a vizsgálatban „ami meglepő volt, mivel sok ember szenved cukorbetegségben. szív- és érrendszeri betegsége is van.”
A kis mintaszám és a korlátozott adatok ellenére ez a tanulmány hangsúlyozza annak fontosságát, hogy a hagyományosan rosszul ellátott közösségekben élők szélesebb körben hozzáférjenek a megfizethető, tápanyagban gazdag növényi alapú ételekhez. Mivel mind a fekete, mind a fehér vizsgálat résztvevői hasonló szív- és érrendszeri kockázatcsökkenést mutattak az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrend betartása miatt, a kutatás bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy rassztól függetlenül az ilyen étkezési mód előnyei a szív egészségére mindenütt jelen vannak. Ahogy Kahleova ugyanabban a sajtóközleményben fogalmazott: „Kutatásunk azt mutatja, hogy a fekete és fehér egyének egyaránt profitálhatnak a vegán étrendből, amely gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásán alapul, különös tekintettel a fogyásra és a szív- és metabolikus egészségre. túlsúlyos felnőtteknél.”
Bottom Line: Az alacsony zsírtartalmú, teljes értékű, növényi alapú étrend követése a legjobb módja az étkezésnek a szív egészsége és a fogyás érdekében, ami különösen fontos most, a COVID-19 idején.
Íme, mit egyél teljes értékű, növényi alapú étrend mellett:
- Friss vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, leveles zöldek
- Növényi fehérjék: például tofu, tempeh, szejtán, élesztő, hüvelyesek (bab, lencse, edamame, csicseriborsó)
- Teljes kiőrlésű gabonák, például quinoa
- Zsírmentes, olajmentes öntetek
Íme az elkerülendő élelmiszerek:
- Állati fehérjék: hús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei, tojás
- Ócsaételek olajjal
- Hozzáadott olaj, vaj vagy margarin nélkül.
- Dió, magvak, kókusz- vagy pálmaolaj
Ami azt illeti, hogyan néz ki ez egy átlagos napon, az alábbiakban Salcedo mintaétkezési tervét találjuk:
Reggeli: egy reggeli burrito, amely zöldséges tofu rántást tartalmaz (morzsolt tofu hagymával, fokhagymával, spenóttal, tápláló élesztővel és egy csipet sóval és borssal), pinto babból és pico de gallo salsából. teljes kiőrlésű tortilla.
