Holly Weiskopff (43) 30 évvel ezelőtt vegetáriánus lett, miután nagyböjtre lemondott a húsról. de még mindig rengeteg tésztát, sült ételt és pékárut evett. Aztán 2012-ben rákban elvesztette édesapját. Ez arra késztette, hogy próbálkozzon a veganizmussal. Holly több rokonát veszítette el a betegség miatt, és úgy döntött, hogy vegánná válik, hogy kivívja egészsége és jóléte feletti nagyobb kontrollját. Ez egy vízválasztó pillanat volt, és lehetővé tette számára, hogy valami mást is tegyen, amit mindig is meg akart próbálni az egészsége érdekében: adjon esélyt a futásnak.
Most, hét évvel később, a szirakuszai háromgyerekes anya még mindig erős, és növényi alapú életmódjának köszönheti, hogy nagyobb kitartást épített ki, és jobb formába került, mint a húszas éveiben volt. Mióta kiiktatta étrendjéből a húst, a tejtermékeket és a tojást, és edzés közben fittebb és erősebb lett. Weiskopff tanárnő hat maratont, 15 félmaratont, három triatlont, egy maroknyi 5K-t és még több trail versenyt teljesített. Íme a történet arról, hogyan próbál megelőzni családja kórtörténetét.
Az egész nagyböjtben kezdődött, még lánykoromban
"13 éves koromban hallottam, hogy néhányan arról beszéltek, hogy lemondanak a húsról a környezet és az állatok érdekében. Úgy hangzott, mint amit ki akartam próbálni, ezért odaadtam Ez volt az oka annak, hogy a szüleim beleegyeztek, de aztán csak folytattam.Soha többé nem ettem húst, mert jobban éreztem magam.
"Ez 30 évvel ezelőtt volt. A szüleim nem hitték, hogy ez egészséges lehet. Nagyon aggódtak amiatt, hogy elég fehérjét kapok. És nyilvánvalóan fiatal voltam, így nem készítettem saját vacsorámat. Anyukám úgy érezte, hogy ez egy gond. Akkoriban nem volt sok vegetáriánus lehetőség, így határozottan nagyobb kihívás volt. Én sem voltam a legegészségesebb, mert még mindig sok sajtot és tejterméket ettem.
Aztán 2012-ben elvesztettem apámat rák miatt.
"A családom azon oldalán szinte mindenki rákos volt. A családom másik oldalán is van szívbetegségem. Szóval, amikor megnéztem a Forks Over Knives című dokumentumfilmet, amely sokat beszélt az egészségről A növényi alapú táplálkozás jótékony hatásai miatt úgy döntöttem, csinálok egy tisztítást, ahol néhány hónapig csak növényi alapút ettem.Úgy gondoltam, utána visszatérek vegetáriánusnak, és lehet, hogy hetente néhány napot vegán eszem.
Sokkal jobban éreztem magam, miután lemondtam a tejtermékekről és a tojásról.
"Elmentem egy körútra nyaralni, és nagyon befogadóak voltak. Felnyitotta a szemem a sok különböző ételre, és rájöttem, hogy a vegán étkezés nem is olyan nehéz. Most, hogy elhagytam a húst és tejterméknél, úgy éreztem, megvan bennem ez az energia, ezért elkezdtem futni, és csak folytattam. Soha nem járt a fejemben, hogy örökké ezt fogom csinálni, de ennek már majdnem hét éve.
