Az East Village új vegán tésztát és borozót kapott Matthew Kenneynek, a vegán séfnek köszönhetően, aki egy növényi alapú életmód márkát hoz létre, amely a parttól a tengerpartig kínál ízletes étkezési lehetőségeket. A SESTINA augusztus 14-től indul East Village-ben, a második helyszín pedig LA Culver City környékén, szeptemberben indul.
Az East Village teret, ahol SESTINA fog élni, korábban a Kenney's Plant Food and Wine, egy kiváló növényi alapú étterem fogl alta el (a mai napig az Abbot Kinney Blvd.Velencében, Kaliforniában). A pf SESTINA koncepciója az, hogy jobban kiszolgálja a környéket, és az alternatív étkezési lehetőségekre összpontosítson, például az új étkezési készlet programja azoknak, akik szakács által vezérelt otthoni étkezést keresnek. A Kenney's SESTINA egy friss koncepciót hoz, amely „a környék szellemét testesíti meg elegáns, kényelmes konyhával, kreatív kis tányérokkal és desszertekkel, valamint fenntartható borprogrammal” – mondja Matthew Kenney nyilatkozata.
Az étkezésen kívül a SESTINA egy étkezési készlet programot is kínál, amely lehetővé teszi azok számára, akik saját konyhájukban szeretnének főzni. A SESTINA online piacterén megtalálhatóak ezek a főzésre kész készletek, amelyek minden hozzávalót tartalmaznak, amelyek a SESTINA ételek otthoni elkészítéséhez szükségesek. Palackozott kézműves koktélok is megvásárolhatók étkezés közben.
A SESTINA étkezési menüje számos jól ismert tésztaételt és további, formáló klasszikusokat tartalmaz.„A SESTINA az általánosan kedvelt olasz klasszikusok egészséges, növényi alapú adaptációját kínálja, és a legjobb tésztát, amelyet valaha is eszik” – mondja Matthew Kenney. „A legjobb minőségű alapanyagok felhasználása, a hagyományos stílusok tiszteletben tartása – miközben folyamatosan kísérletezünk új ételekkel – az, ami egyedivé teszi, nem csak a növényi alapú piacon, hanem az étteremipar egészében.”
Az 1000 négyzetméteres belső étterem nyitott konyhával és teraszos ülőgarnitúrával rendelkezik. Az üvegfalú tésztabár a szoba fókuszpontja, és interaktív élményt nyújt, ahol megnézheti, ahogy a szakácsok elkészítik az ételeket. Az MKC csapata úgy tervezte meg a teret, hogy nyugodt, de kifinomult, tiszta és kényelmes környezetet teremtsen, monokromatikus dizájnnal, amelyet végig fa ékezetekkel emelnek ki.
Az italprogram a biodinamikus és bio olasz borokat emeli ki, amelyek természetesen mindegyik vegán. Emellett a vendégek egy innovatív koktélprogramban is részt vehetnek, amely az MKC által jellegzetesen értelmezett klasszikus olasz koktélok előtt tiszteleg.
