Könnyű vacsoraötlet: ázsiai ihletésű zöldség Lo Mein

Anonim

Könnyű vacsorareceptet keresel, amely tele van zöldségekkel? Ne keressen tovább, ez a növényi alapú recept tele van ízekkel, és szójabab tésztával készül, amely tele van fehérjével. Ezt a színes, friss ízeket tartalmazó tálat édes, csípős mártással borítják a tökéletes pillanatért. Cserélje ki a tojásos tésztát szójababra, vagy használjon másik kedvencet, például hajdinát, rizst vagy ramen tésztát. Ha van maradék, mentsd el, hogy a héten rágcsáld. Ez az étel hidegen is finom, ajánlom mindkettőt kipróbálni, így duplázd meg a receptet, és legyen annyi, hogy másnap frissen, a serpenyőből és a hűtőből kiveve egyél.

Receptfejlesztő: Hannah Sunderani, @twospoons.caElőkészítési idő: 10 perc 20 percTeljes idő: 30 percAdagok: 4 főMiért szeretjük: A mein egy olyan étel, amelyet egy hétig fogyaszthatsz, és nem fog belebetegni az íze. A friss alapanyagok és a könnyű szósz minden falatot még élvezetesebbé tesz.Készítsd el: Ebédre vagy vacsorára. Ha a hétre készül az étel, adja hozzá ezt az ételt a listához. Ha pedig rajong a hideg pizzáért vagy a hideg kínai ételekért, tárolja ezt az ételt a hűtőben, és fogyasszon másnap.

Zöldség Lo Mein

Hozzávalók

szósz

  • 1/4 csésze tamari vagy szójaszósz
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 2 tk juharszirup
  • 1 tk reszelt gyömbér
  • 1/4 teáskanál siracha és még több, ha szükséges

Egyéb

  • 1 csomag szójabab tészta 8 oz/200g (vagy hajdina tészta, rizstészta, ramen)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 csésze cremini gomba apróra vágva
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 csésze vöröskáposzta aprítva
  • 2 zöldhagyma apróra vágva
  • 1/3 csésze koriander apróra vágva, szorosan csomagolva (opcionális)

Utasítások

  1. Kezdje a szósz elkészítésével és a tészta főzésével. Egy kis tálban keverje össze a tamarit, a szezámolajat, a rizsecetet, a juharszirupot, a reszelt gyömbért és a sirachát. Keverjük össze és helyezzük oldalra.
  2. Forraljon fel egy fazék vizet, és adjon hozzá szójabab tésztát, főzze 2-4 percig, vagy a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. Szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.
  3. Egy mély serpenyőben adjon hozzá fokhagymát, gombát és kókuszolajat. Közepes lángon 10 percig főzzük, amíg megpuhul. Vékonyan szeleteljük fel a kaliforniai paprikát és vágjuk fel a sárgarépát Jullien módra mandolinnal (vagy reszeljük le a sárgarépát dobozos reszelővel). Tegyük a serpenyőbe a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a káposztát, és főzzük enyhén fonnyadásig (5-10 perc).
  4. Tegyen tésztát a serpenyőbe, és öntse bele a szószt. Dobj fel mindent, hogy kombináld. Tálaláskor zöldhagymával és korianderrel megszórva tálaljuk.

Megjegyzések:A Veggie lo mein akár 3 napig is eláll a hűtőszekrényben. Remek másnapi maradékok (melegen vagy hidegen tálaljuk). A szójabab tésztát hajdina tésztával, rizstésztával, ramennel vagy bármilyen más vegán ázsiai tésztával helyettesíthetjük.

Táplálkozási tények: A tápértékre vonatkozó információk durva becslések.Kalória: 241 kcal | Szénhidrát: 25g | Fehérje: 6g | Zsír: 14g | Telített zsírok: 6g | Nátrium: 1279 mg | Kálium: 434 mg | Rost: 3g | Cukor: 7g | A-vitamin: 6301 NE | C-vitamin: 48 mg | Kalcium: 41 mg | Vas: 2mg

Szerkesztő Választása