Ma a The Beet az ország első növényi alapú olasz borbárjába visz, amely Tara Punzone, a séf és tulajdonos kreatív elképzelése volt, aki Brooklynból (New York államból Los Angelesbe költözött) szenvedélye az egészséges dél-olasz ételek iránt, minden vegán.
Tara séf több mint 30 éve éli a vegán életmódot, és több mint két évtizede dolgozik az élelmiszeriparban, amikor elkezdte családja hagyományos olasz ételeit vegán változatokra alakítani, de minden ízét megtartotta.Inspiráló szakácsokkal dolgozott együtt, hogy csiszolja tudását, és nemrégiben megnyitotta a Pura Vitát Nyugat-Hollywoodban, mint az első 100%-ban növényi alapú olasz éttermet és borozót az Egyesült Államokban!
"A Pura Vitánál egyedülálló étkezési élményt hoztunk létre, amely egy New York-i borozó hangulatát idézi, hagyományos menüjével, amely Dél-Olaszország legjavát tükrözi – írja az étterem weboldala a látogatóknak. Büszkék vagyunk arra, hogy a legjobb bio, fenntartható, tiszta, növényi alapú összetevőket használjuk. Ezen kívül számos bio gluténmentes opciót kínálunk tésztához és kenyérhez egyaránt, annak érdekében, hogy minden vendégünk élvezhesse ételeinket."
A Beet alig várja, hogy kipróbálhassa! Íme néhány GYIK a Pura Vitával kapcsolatban. Vagy csak szeretnéd a videót!
1. A Pura Virta teljesen vegán, vagy csak vegán lehetőségek vannak?
"Az egész menü teljesen vegán, bár ők növényi alapúnak mondják magukat. A tésztától a salátákon át az előételekig, és nem is beszélve a vegán sajtok hatalmas választékáról, amelyek mind dióalapúak."
2. Miért rendeltük a klasszikus Carbonarát és a Caprese saláta előételt?
Három dolgot rendeltünk: a Caprese salátát örökség paradicsommal és kesudió-mozzarellával, a Carbonara tésztát avokádós „tojással”, makadámdiós Romano krémmel és shiitake „baconnel”, valamint a karfiol csicseriborsó parmigiana kesudió-mozzarellával és makadámia-mozzarellával diós parmezán.
El sem tudom mondani, milyen felvilágosító élmény volt számomra ezeket az ételeket enni, hiszen frissen vagyok növényi alapú, és nem is tudtam, hogy lehet ilyen finom vegán olasz étel! Minden olyan ízletes volt, és borzasztóan olyan volt, mint az igazi, ha nem jobb! A vegán sajtok krémesek, ízesek és könnyűek voltak. Őszintén szomorú voltam, amikor befejeztem a tésztát, és azon vitatkoztam, hogy rendeljek-e másoknak.
3. milyen a kiszolgálás? Rendel és leül, vagy van felszolgáló?
Az étterem leülni stílusú, és az alkalmazottak nagyon jól ismerték a vegán konyhát, segítőkészek voltak a menüajánlatokkal és nagyon barátságosak. Remek randevúhely!
4. Itt ennél reggelire, ebédre és vacsorára?
Ebéd- és vacsoracélnak ajánlom ezt a helyet. De őszintén szólva, úgy gondoltuk, hogy ez annyira jó, hogy amilyen gyakran csak tudunk, visszatérünk.
5. Ez a hely randevúhely, üzleti találkozók vagy családi vacsorák?
"A Pura Vita határozottan felfut a Los Angeles-i vegán közösségben. Tökéletes bármilyen alkalomra vagy társaságra az üzleti ebédtől a romantikus randevúig. Az étlap izgalmas, és egyetlen látogatás ebédre vagy vacsorára nem elég ahhoz, hogy mindent megkóstoljon, amit kínál. A másik dolog az, hogy a nem vegánok imádni fogják, és nem érzik, hogy kompromisszumot kötnének az ízvilágban!"
6. Ha rendelhettünk volna még valamit Hogyan hagyhattuk volna ki ezt?
Miközben Carroll barátommal élveztük a nevetségesen finom Pasta Carbonaránkat, mindketten megnéztük, hogy a legszebb tányér sült ricotta kerül az asztalunk elé.Ezt a sült ricottát házi készítésű ciabatta kenyéren tál alták. Pincérnőnk tájékoztatott bennünket, hogy ez a legnépszerűbb étel az étlapon, és szinte minden nap elfogy. Csak egy újabb ürügy, hogy visszamenj.
7. Mi az általános értékelésünk erről az étteremről?
A The Beet Metert használjuk a termékek értékelésére, de ennek az étteremnek az ötből ötöst adnánk az íz és a hangulat miatt. A Pura Vita olyan szinten sajátította el az olasz vegán sajtot, hogy jobban ízleljen, mint az igazi. Ez könnyen a legjobb vegán mozzarella, amit valaha ettem.
