Ha még soha nem evett soba tésztát, ez a recept remek hely, hogy megismerkedjen ezzel a tápláló tésztával. A Soba tészta hajdinából készül, és természetesen gluténmentes. Ezenkívül magas a fehérje-, rost- és alacsony zsírtartalmuk, így az egyik legegészségesebb tészta. Néhány friss zöldséggel és egy könnyű szezámöntettel kombinálva egy rendkívül tápláló Sesame Soba tésztasalátát készíthet egy egészséges vegán ebédhez vagy vacsorához.
Ez egy rendkívül egyszerűen elkészíthető recept, és nagyszerű, ha valami hűvös ételre van szüksége egy forró napon. Az egyetlen dolog, amit meg kell főzni, az a soba tészta, amely általában 10 perc alatt elkészíthető a csomagoláson található utasításoktól függően. Ezen kívül minden más a kedvenc zöldségeid feldarabolása. Az öntethez remekül passzol az uborka, a sárgarépa és a friss koriander, de bármit hozzáadhatsz hozzá.
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 10 perc
Teljes idő: 20 perc
Adatok: 4-6 fő
Hozzávalók:
Soba tésztasaláta
- 8 uncia Soba Noodles
- 1 Nagy uborka, vékonyra szeletelve
- 1 Nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
- ½ csésze koriander, durvára vágva
Sezám öltözet
- 2 evőkanál rizsborecet
- 2 evőkanál juharszirup
- 1-2 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú Tamari
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- ½ csésze zöldhagyma, szeletelve
- ½ teáskanál pirospaprika pehely
Díszítés
- Szezámmag
- Zöldhagyma
- Szezámolajat csepegtess
Utasítások
- Egy nagy edényben főzd meg a soba tésztát a dobozon található utasítások szerint. A főzés befejeztével lecsepegtetjük, és hideg víz alá tesszük, nehogy tovább főjön. Tedd át egy tálba, és tedd félre a zöldségek elkészítéséhez.
- Julienne az uborkáját és a sárgarépáját, vagy ha van spiralizátora, ezt is használhatja. Adja hozzá a zöldségeket és az apróra vágott koriandert a soba metélt tálba, és tegye félre az öntet elkészítéséhez.
- Az öntet elkészítéséhez tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és keverjük össze. Öntsük az öntetet a zöldségekre és a soba tésztákra, és keverjük körbe, amíg minden egyenletesen be nem vonódik.
- Tányéron vagy tálban tálaljuk, és extra zöldhagymával, néhány szezámmaggal és egy kevés szezámolajjal díszítjük. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben.
