Szeretné növelni a fehérjebevitelt növényi alapú étrenddel, és az egész családot olyan finom ételekkel enni, amelyek nem teszik tönkre a pénzt? Ez az öt ötletes recept tele van növényi alapú fehérjével, így Ön és mindenki, akire főz – akár vegán, akár nem – vágyik rá, másodpercek alatt marad. És mivel ezek az ételek csak dollárért csengenek, a hét későbbi részében kiadhatja a második adagot, és nagy adagokat készíthet a maradékokból.
1. Csicseriborsó Chana Masala
A Chana masala ételmaradékként is remek. Ennek az az oka, hogy minél tovább kell keveredni a fűszereknek a többi hozzávalóval, annál jobban áztatja az ételt, így a curry gyakran ízletesebb lesz, mint előző nap! Ennek a receptnek az elkészítése is rendkívül egyszerű, mindössze 30 percet vesz igénybe, így ha valaha is egy kielégítő, fehérjével teli étkezésre vágyik, akkor ez a vegán Chana Masala biztosan megtalálja a helyét.
Előkészületi idő: 10 percSütési idő: 20 percTeljes idő:
Chana Masala
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 Nagy hagyma, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- ½ teáskanál őrölt gyömbér, vagy 1 tk reszelt friss gyömbér
- ½ teáskanál őrölt koriander
- ½ teáskanál édesköménymag
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- ½ teáskanál őrölt kurkuma
- ¼ tk paprikapehely
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 15 uncia konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
- 15 uncia kockára vágott paradicsomkonzerv
- 1 evőkanál Garam Masala
- 1 csésze zöldségleves vagy víz
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander díszítéshez
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük 8-10 percig, vagy amíg a hagyma karamellizálódik. Időnként megkeverjük.
- Adja hozzá az őrölt gyömbért, koriandert, édesköménymagot, kardamomot, kurkumát, paprikapelyhet és paradicsompürét. Keverjük össze, és főzzük 1 percig, vagy amíg illatos lesz.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót és a kockára vágott paradicsomot, és addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik. Ha a keverék kissé sűrűnek tűnik, adjunk hozzá 1 csésze zöldséglevest vagy vizet. Keverjük össze, és pároljuk 10 percig, vagy amíg besűrűsödik. A párolási idő döntő fontosságú ahhoz, hogy a fűszerek elegyedjenek a többi hozzávalóval, így ízesebb chana masala lesz!
- Ízlés szerint adjon hozzá sót, borsot és bármilyen más fűszert. Díszítsd friss korianderrel, és tálald basmati rizs és vegán naan ágyon. Jó szórakozást!
Táplálkozási megjegyzések:Kalória 532, Összes zsír 17,7 g, Szo. Zsír 2,3 g, Nátrium 236 mg, Összes szénhidrát 74,8 g, Rost1. g, Cukor 16,5 g, Fehérje 23,6 g
2. Vegán chili
Ez a recept tökéletes, ha van zöldséged a hűtődben, amitől meg akarsz szabadulni. Legyen szó gombáról, zellerről, kaliforniai paprikáról stb., csak dobd bele a chilibe, és már mehet is. A recept háromféle babot használ: vesebabot, csicseriborsót és feketebabot, de nyugodtan használhatsz bármilyen babot a chiliben. Még néhány morzsolt tempeh- vagy vegán „marhahús” morzsát is beledobhatunk, hogy húsosabb chilit kapjunk. Tekintsd ezt a receptet egy alap chili receptnek, amelyet tetszés szerintire szabhat.
Előkészületi idő: 15 percSütési idő: 1 óra, 20 percTeljes idő:1 óra, 35 perc
Vegán Chili
Hozzávalók
- 4 evőkanál avokádóolaj
- 1 Nagy sárga hagyma, kockára vágva
- 6 gerezd fokhagyma, darált
- 8 oz Gomba, szeletelve
- 1 evőkanál kömény
- 2 ½ evőkanál chili por
- 1 tk szárított oregánó
- ¼ tk sót
- ¼ tk füstölt paprika
- 28oz kockára vágott paradicsomkonzerv
- 28oz Zúzott paradicsomkonzerv
- 7 Oz Chipotle paprika Adobo szószban, konzerv opcionális
- 2 Szárított babérlevél
- 14oz konzerv vesebab lecsepegtetve és leöblítve
- 14oz konzerv csicseriborsó lecsepegtetve és leöblítve
- 14oz Feketebabkonzerv lecsepegtetve és leöblítve
Utasítások
- Egy nagy fazékban vagy holland sütőben melegítse fel az olajat alacsony lángon. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és keverje össze 3-5 percig, vagy amíg áttetsző nem lesz. Adja hozzá a gombát, és főzze további 5-8 percig, vagy amíg a gomba megpuhul, és a hagyma barnulni kezd.
- Adja hozzá a köményt, a chiliport, a szárított oregánót, a sót és a füstölt paprikát. Keverjük össze és főzzük 1 percig, vagy amíg illatos lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomkonzervet és a zúzott paradicsomkonzervet. Ha Chipotle paprikát adobo szószban használ, ezt a lépésben adja hozzá. Az egészet addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik. Lefedve, időnként megkeverve, 1 órán át pároljuk.
- 1 óra elteltével adjuk hozzá a lecsepegtetett és leöblített vesebabot, csicseriborsót és feketebabot. Addig keverjük, amíg egyenletesen nem áll össze. Fedjük le és pároljuk további 10 percig, vagy amíg a bab át nem melegszik. Merítse egy tálba, és tálalja friss fűszernövényekkel, egy szelet kedvenc kenyerével, és élvezze!
Táplálkozási megjegyzések:Kalória 599, Összes zsír 5,4 g, Szo. Zsír 0,8 g, Nátrium 292 mg, Összes szénhidrát 106,6 g, Rost9 g, Cukor 16,7 g, Fehérje 36 g
