Vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet a konyhákban világszerte találni, a só. Sós és édes ételekhez egyaránt hozzáadják főzés és evés közben, de a nátriumbevitelünk nagy része csomagolt és elkészített élelmiszerekből származik.
A nátrium szükséges ásványi anyag a szervezetünkben, és a só egyik kémiai eleme. Ha káliummal párosul, segít a testnedvek és a vér mennyiségének ellenőrzésében és normális működésében.Ha túl sok nátriumot fogyaszt, fennáll a magas vérnyomás (hipertónia), szívbetegség vagy szélütés kockázata.
A vérnyomása az az ereje, hogy a vér az artériák falát nyomja. Ha hosszú ideig túl magas marad, az károsíthatja a szívet. A normál vérnyomásnak 120/80 Hgmm alatt kell lennie. A felső szám a szisztolés nyomás (az a nyomás, amikor a szív dobog), az alsó pedig a diasztolés (az a nyomás, amikor a szív nyugalomban van).
A CDC szerint az amerikaiak jóval meghaladja az ajánlott napi 2300 milligramm (mg) nátriumbevitelt, átlagosan napi 3400 mg-ot. Ez a nátriumbevitel valószínűleg hozzájárul ahhoz, hogy a 108 millió felnőtt amerikai szenved magas vérnyomással, és a felnőttek közül csak minden negyediknél van az állapot kontroll alatt.
Írjon egy új tanulmányt a The American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban, amely azt akarta meghatározni, hogy a hozzáadott káliumot tartalmazó sópótló, például a NoS alt vagy a Nu-S alt előnyös lehet-e a magas vérnyomásban szenvedőknek.
Az új tanulmány a magas vérnyomás javulását mutatja
"A 2021. márciusi tanulmányban több mint 500 résztvevő vett részt 7 vidéki, magas vérnyomásban szenvedő indiai faluban. Indiában az étkezési só nagy része az otthon főzött ételekhez adott sóból származik, de azt, hogy a csökkentett nátriumtartalmú sópótlók segíthetnek-e a vérnyomás csökkentésében, eddig nem vizsgálták – mondta Dr. Jie Yu, a szív- és érrendszeri program tudományos munkatársa. A George Institute és a tanulmány vezető szerzője mondta egy interjúban. Tanulmányunk az első, amely kimutatta, hogy a sópótlók valódi változást hozhatnak ezekben a közösségekben. A résztvevők véletlenszerűen vagy normál sót (100 százalék nátrium-klorid) vagy sópótlót (70 százalék nátrium-klorid és 30 százalék kálium-klorid keverék) kaptak. Ezután arra kérték őket, hogy ezt használják az otthoni sóhasználat helyett."
"A résztvevők 98 százaléka folytatta a vizsgálatot egy hónapon keresztül, és 95 százalékuk befejezte a három hónapos követést.Három hónap elteltével a sópótlót használó csoportban a szisztolés vérnyomás 4,6 Hgmm-rel, a diasztolés vérnyomás pedig 1,1 Hgmm-rel csökkent. Három hónap alatt a sópótló beavatkozás jelentősen, mintegy 4,6 egységgel csökkentette az átlagos szisztolés vérnyomást, ami összemérhető néhány gyakran felírt vérnyomáscsökkentő gyógyszerrel, mondta Sudhir Raj Thout, a The George Institute India kutatója és a tanulmány társszerzője. egy interjú."
A sópótló csoportban résztvevők a vizelet 24 órás káliumkiválasztásában is 0,24 g/nap növekedést mutattak, valamint a vizelet nátrium-kálium arányának 0,71-gyel történő csökkenését. Ez azért fontos, mert a túl sok nátrium és az elégtelen káliumbevitel növeli a szív- és érrendszeri kockázatokat. Egy másik 2021-es tanulmány, amelyet a European Journal of Medical Researchben tettek közzé, azt állítja, hogy a nátrium-kálium arányt gyakran használják az étrend minőségének jelzésére. A magasabb nátrium-kálium arány a gyümölcsök és zöldségek alacsonyabb bevitelével volt összefüggésben.
"A résztvevők arról számoltak be, hogy a hét szinte minden napján használták a vizsgálati sót, és hasonlóképpen értékelték a vizsgálati sók ízét, ami azt jelzi, hogy a csökkentett nátriumtartalmú sópótlók elfogadhatóak az otthoni főzéshez a vizsgálatban résztvevőink számára – tette hozzá Thout. "
A megnövekedett növényi bevitel a magas vérnyomás javulásával is összefügg
Mivel az elfogyasztott nátrium több mint 70 százaléka feldolgozott, előre csomagolt és éttermi élelmiszerekből származik, az otthoni sóhasználat cseréje csak a magas vérnyomás kezelésének felszínét kaparja. A kutatások azt mutatják, hogy a magas vérnyomásban szenvedők körülbelül 76 százaléka szed gyógyszert a normál vérnyomás elérése érdekében, de csak 52 százalékuk éri el azt. A gyógyszer sem olyan szívvédő hatású, mint gondolják. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló gyógyszeres kezelés ötéves hatékonysága mindössze 5 százalék vagy annál kevesebb.
Mivel a gyógyszeres kezelés tényleges előnye ilyen alacsony, más életmódbeli változtatásokat is meg kell fontolni.A Clinical Cardiology folyóiratban megjelent egyik 2018-as tanulmány bemutatta, hogy a növényi alapú étrend mennyire hatékonyan hat a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre. 31 magas vérnyomásban szenvedő résztvevőnek négy héten keresztül biztosítottak kizárólag növényi alapú étkezést és harapnivalót. A hangsúlyt a nyers gyümölcsökre, zöldségekre, avokádóra és magvakra helyezték.
Négy hét elteltével a résztvevők vérnyomása jelentősen csökkent, a szisztolés 16,6 Hgmm-rel, a diasztolés 9,1 Hgmm-rel csökkent. A vérnyomás drasztikus változása miatt a gyógyszeres kezelés is 33 százalékkal csökkent a 4. hétre. A kutatások kimutatták, hogy ez az étkezési stílus évek óta javítja a vérnyomást. Évtizedes tanulmányok kimutatták, hogy a húsevők vérnyomása általában magasabb, mint azoké, akik főként növényi eredetűek, beleértve a vegetáriánus és vegán étrendet is.
Megjegyzés: Azoknak, akik sokat mozognak, le kell cserélniük a sóikat, ezért azoknak a sportolóknak, akik egy hosszú távú versenyre edzenek vagy a tűző napon izzadnak, eleget kell bevinniük. elektrolitokat, hogy pótolja azt, amit verejtékükben elveszítenek.
