A Tiktok sztárja, Joanne Molinaro – ismertebb nevén a The Korean Vegan – 2016-ban indította el először ételblogját, amelyen a hagyományos koreai stílusú konyha finom növényi alapú csavarjait mutatja be. A blog induló bejegyzése óta Molinaro népszerűsége megugrott, mivel növényi alapú utazását személyes anekdoták és történetek mellett részletezte, amelyek végigvezetik a nézőket a főzéshez. A sztár nemrégiben jelentette meg új szakácskönyvét, a The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma’s Kitchen címet, amely közelről mutatja be a koreai konyhát, a növényi alapú táplálkozás előnyeit és az identitást.
Molinaro – akinek jelenleg közel 3 millió követője van a Tiktokon és 300 000 feliratkozója van a Youtube-on – elkezdett dolgozni a szakácskönyvén, hogy elérhető belépési pontot hozzon létre az identitásról, konyháról és saját életéről szóló beszélgetésekhez.A könyvben szereplő receptek olyan történeteket és anekdotákat kísérnek, amelyek célja az emberek lefegyverzése, valamint az olvasók és Molinaro személyes tapasztalata közötti kapcsolat elősegítése.
„Az a kívánságom a The Korean Vegan Cookbook-nak, hogy zsíros legyen, felhajtva, kutyafülűvé váljon és foltos legyen a konyhákban szerte a világon” – mondta Molinaro a The Beetnek. „Azt akarom, hogy az emberek valóban HASZNÁLJÁK a könyvet – ne csak tétlenül üljenek valamelyik polcon vagy a dohányzóasztalon! Szeretném, ha az emberek végigolvasnák a történeteket, főznének a recepteken, és bebizonyítanák az embereknek, hogy tudsz növényi alapúak lenni, miközben közel maradsz az örökségedhez és hűséges az identitásodhoz.”
A koreai vegán szakácskönyv a 3. helyezést érte el a New York Times Bestseller listáján Tanácsok, Útmutatók és Vegyes kategóriában. A szakácskönyv 336 oldalas, és 80 egyedi növényi alapú receptet tartalmaz, amelyek ötvözik a hagyományos koreai konyhát és Molinaro koreai-amerikai tapasztalatát. Az ételek a hagyományos tésztaételektől a banchanig terjednek.A szakácskönyv útmutatóként is szolgál a koren főzés számos hagyományos összetevőjéhez, például a doenjanghoz. Molinaro gondoskodik arról, hogy bárki, aki megvásárolja a könyvet, pontosan tudja, mit tartson a kamrában.
Molinaro először öt éve alkalmazta növényi alapú étrendjét, számos olyan motivációra hivatkozva, amelyek végül arra ösztönözték, hogy elhagyja a húst és a tejtermékeket. A dokumentumfilmek és a kapcsolataiból származó hatások között Molinaro ösztönzést érzett arra, hogy változtasson étrendjén, és megdöbbentően egyszerűnek találta a folyamatot.
„Először 2016-ban kezdtem el felfedezni a növényi alapú étrendet, amikor a férjem (akkori barátom) úgy döntött, hogy egészségügyi okokból vegán lesz. Eleinte nem akartam csatlakozni hozzá, de pár hét (és több film, például a Forks Over Knives, a Cowspiracy stb.) után úgy döntöttem, hogy kipróbálom” – mondta Molinaro a The Beetnek. „Sokkal könnyebb volt, mint amire számítottam.”
Molinaro folyamatosan alkalmazta a növényi alapú étrendet, és beépítette étrendjét koreai ételekre, amelyeket evett és kitett neki felnőttnek.Ám a hónapokig tartó ingadozást követően a vegán ételekről szóló blogger végül úgy döntött, hogy megszilárdítja növényi alapú étrendjét, amikor édesapjában prosztatarákot diagnosztizáltak. Molinaro úgy döntött, hogy növényi alapú étrendjén dolgozik személyes és családja egészsége érdekében.
„A koporsó szöge az volt, amikor apám megbetegedett. Nagyon furcsa volt” – mondta Molinaro a VegNewsnak. „Szó szerint az apám soha nem volt beteg, majd prosztatarákot diagnosztizálnak nála – ugyanazt, amiről a Forks Over Knives-ben beszéltek kelet-ázsiai férfiakkal. Nem vagyok túlságosan vallásos ember, de úgy éreztem, hogy Isten jelt akar adni nekem itt.”
A szakácskönyve a növényi alapú étkezést hivatott bemutatni sebezhetően, lehetővé téve az olvasók számára, hogy üdvözlő ölelést érezzenek. Molinaro azt szeretné, ha az emberek úgy éreznék, hogy a növényi alapú étkezés elérhető, nem pedig elérhetetlen cél. Történetei és magyarázatai arra szolgálnak, hogy elérjék az olvasókat, kontextust adva a recepteknek és a konyhának.
Az influencer felismeri, hogy a növényi alapú étkezés előrehaladást igényel, szakácskönyve pedig lépcsőfok lehet követői és még sok más számára.A veganizmustól a flexitárizmusig Molinaro szakácskönyve arra törekszik, hogy minden közönséget felkeltsen a növényi alapú táplálkozás népszerűsítésére egészségügyi és környezetvédelmi okokból.
„A flexitárius diéta gondolata – gondolj bele a következményeibe, ha valaki úgy dönt, hogy „hetente egyszer kidobom a húst, és teljesen növényi alapú napom lesz”” Molinaro elmondta a LiveKindly-nek. – Ezt megszorozzuk több százezer emberrel itt, az Egyesült Államokban, ha belegondolunk, hogy egy húsevő étkezés milyen hatással van a bolygóra, az állatokra, és ezt megszorozzuk 100 000-rel, és azonnal kivesszük az egyenlet”
A szakácskönyv recepteket tartalmaz a nap minden étkezéséhez, a reggelitől a desszertig. Néhány kulcsfontosságú recept közé tartozik egy gyerranmari vagy koreai stílusú omlett, egy ragacsos, édes pekándió töltelékkel főzött pekándiós Paht pite, valamint a Soondooboo Chigae selymes tofuval, zöldségekkel és gochugaruval. További receptekért vásárolja meg a The Korean Vegan Cookbook egy példányát, amely több platformon is elérhető a honlapján.A szakácskönyv megosztja az ételeket és a recepteket, de Molinaro elmélkedései mindegyiket összekapcsolják.
„Sztorikat mesélek, hogy lefegyverezzem az embereket. Azt akarom, hogy az emberek úgy érezzék, leülnek velem a konyhaasztalomhoz. Implicit bizalom rejlik abban, ha megosztunk egy étkezést valakivel. Mennyivel lefegyverezhetjük magunkat azzal a céllal, hogy megosszuk, bízzunk és nyitottak legyünk egymás felé – új ötletekre, új koncepciókra, új ízekre, nemcsak a nyelvünkön, hanem a nyelvünkön is. szívek? Fontos, hogy kihívjuk magunkat az előzetes elképzelésekkel bármiről” – mondta a VegNews-nak.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
