A növényi alapú táplálkozással való bemutatkozásom kíváncsisággal kezdődött: az általam ismert és az élelmiszervilágban tisztelt emberek szorgalmazták ezt, és íróként és ételkedvelőként úgy döntöttem, hogy megvizsgálom. Megnézném, szereznék egy történetet, valahogy túlélném, aztán továbblépnék. Az a tény, hogy a nyomozásom során többnyire növényi alapú evővé változtam, még inkább kíváncsivá tett.
Fizikai egészségem rendben volt. Nincsenek egészségügyi feltételek. Miért folytattam tehát a túlnyomórészt növényi alapú étrendet a várt kísérletezési fázison túl?
Egyenlőre jó az étkezés?
A lelki egészségem nem volt túl jó állapotban. A középkor és a mélyreható személyes kihívások metszéspontja szenvedést okozott. Aztán jött a COVID-19, és további személyes kihívások halmozódtak el. Szinte komikus volt (nem ha-ha módon!), mindaz, ami történt, de valahogy jobban megalapozottnak éreztem magam, ahogy teltek a napok, hetek és hónapok a növényi alapú étrenden.
Az idő előrehaladtával kezdtem gyanakodni, hogy az új növényi alapú étkezési szokásaimat az általam nyújtott lelki egészség ihlette. Anyám beszélt a növényeinkkel, azt állította, hogy ezzel boldoggá tette; Lehet, hogy a növények evése ugyanolyan hatással volt rám?
A mentális egészség bonyolult, különösen az amatőrök számára, ezért úgy döntöttem, hogy az elméletemet néhány szakértő lefuttatom.
Szakértők mérlegelik az étrend és a mentális egészség kapcsolatát
Dr. Jeffrey Morrison, a manhattani The Morrison Center munkatársa egyben MD és CDN (Certified Dietary Nutritionist).Széles körben elismert vezető szerepet tölt be az integratív orvoslás területén is, különös tekintettel a táplálkozásra. Telefonon beszéltünk, és levezettem az elméletemet a jó étkezésről, hogy mentálisan jól legyek vele. Beleegyezett.
„A növényi fehérjék, mint például a teljes kiőrlésű gabonák, a zöldségek és a hüvelyesek, képesek a vércukorszintet a megfelelő zónákban tartani, megakadályozva az adrenalin ingadozásait, amelyek az idegrendszert „harcolj vagy menekülj” üzemmódba váltják” – mondta Dr. Morrison. „Tehát valóban arról van szó, hogy a vércukorszintet olyan ponton kell tartani, ahol a stresszhormonok, például az adrenalin nem fokozódik.”
Az álláspontja érthető volt. A nyugalom az általam ismert vegánok vagy vegetáriánusok egyik meghatározó tulajdonsága. Biztosan meg kell teremteni az egyensúlyt, ami abból fakad, hogy nem szabadul fel véletlenszerűen az adrenalin minden étkezésünk alkalmával.
Lindsay Wengler regisztrált dietetikus (RD) és CDN, (az Instagramon a @nutrizionista.in.cucina címen található) táplálkozással foglalkozik New Yorkban, ezért találkoztunk egy (társadalmilag távolságtartó) fröccsön, hogy beszéljünk az elméletemről. .
A feldolgozott élelmiszerek negatívan befolyásolhatják a hangulatot
„Az élelmiszer nemcsak a szervezet alapvető funkcióinak ellátásához szükséges kalóriákat és makrotápanyagokat biztosítja, hanem számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is biztosít, amelyek hozzájárulnak általános jólétünkhöz és mentális egészségünkhöz.” Lindsay tájékoztatott. „Az emberek gyakran mondják nekem, hogy jobban érzik magukat, ha egészségesebb étrendet követnek, vagy ha csökkentik a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását – és ennek jó oka van. Az ételek, amelyeket eszünk (vagy nem eszünk), befolyásolják az energiánkat és a hangulatunkat.”
Azt is elmagyarázta, hogy számos tanulmány létezik, amelyek összekapcsolják a bélműködést az agyműködéssel. Alapvetően az egészséges emésztőrendszer, amely a növényi alapú étkezés során rendelkezik, javítja a hangulatot és az általános mentális egészséget. (Szeretném hozzátenni a fröccsöt ehhez az elmélethez, de a bizonyítékaim pusztán anekdotikusak.)
Az étkezési mód a jó közérzetre is hatással lehet
Tehát az az érv, miszerint a növényi alapú étrend jótékony hatással van a hangulatra, klinikailag megalapozott két elismert szakértő szerint, akik a tudományt és a logikát használják következtetéseikhez.Volt egy másik olyan érzésem is, hogy jól étkezek, ami jó közérzethez vezet, és ami nem volt közvetlenül összefüggésben, de összefügg a másokkal való étkezés előnyeivel, mint közösségi aktussal (amit imádok).
"„Az, hogy hogyan táplálkozunk, fontos szerepet játszik a mentális egészségben is – értett egyet Wengler. A figyelmes étkezési minták egyre népszerűbbek nyüzsgő világunkban. Az olyan apró lépések, mint a zavaró tényezők, például a mobiltelefonok, a televízió és más technológia korlátozása, növelhetik az étkezés élvezetét és csökkenthetik a szorongást. A mediterrán életmód gyakorlatai – az ételek elkészítése és másokkal való megosztása – hozzájárulhatnak a közösség és az elégedettség érzéséhez, ami javítja mentális jólétünket. Az biztos.”"
Emlékeztet valamire, amit Dr. Morrison mondott hasonló gondolatokkal. „1000%-ban hiszek abban, hogy ha másokkal együtt eszünk, közösségi módon, nem pedig azzal, hogy mindenki a képernyőt bámulja, az megváltoztatja a közérzetünket” – mondta nekem. „Az étkezés üteme társas környezetben lelassul, szemben azzal, amikor egyedül vagy nem közösen eszünk, amikor hajlamosak vagyunk rohanni az étkezésünkön, ami stresszhormonokat vált ki.”
Talán orvosnak kellett volna lennem. Vagy táplálkozási szakértő. Azt hiszem, a kihívások ellenére továbbra is csak írni fogok, jól fogok étkezni, és ennek eredményeként jól leszek. Remélhetőleg mások is így tesznek.
