A vegán sushi már nem egy fantasztikus álom, mivel a növényi alapú tenger gyümölcsei fejlesztők fáradhatatlanul dolgoznak a vegán h altermékek tökéletesítésén. A Current Foods – korábban Kuleana néven ismert – élelmiszertechnológiai vállalat nemrég jelentette be, hogy a valósághű, sushi minőségű vegán tonhal és lazac hamarosan közvetlenül a fogyasztók számára is elérhető lesz. A vegán startup a jövő hónapban elérhetővé teszi jellegzetes növényi alapú haldarabjait országszerte kiszállításra.
A Current Foods a jövő hónapban tervezi elindítani online boltját, amely számos terméket tartalmaz, köztük a márkanéven ismert Kuleana Tunát, valamint egy új vegán füstölt lazacot, új szezonális termékeket és néhány exkluzív ajánlatot.A San Francisco-i start-up etikus eredetű és környezetbarát hal alternatívák létrehozását tűzte ki célul a globális tengeri ipar elleni küzdelem érdekében.
„Ez olyan növényekből készült tenger gyümölcsei, amelyeket minden nap és az élet minden szakaszában ehetsz – nincs higany, nincs mikroműanyag, nincs terhességi korlátozás, nincs bolygóterhelés, és nincs kompromisszum az íz, az állag vagy a tápanyagsűrűség tekintetében , ” Adrienne Han, a Foods jelenlegi fogyasztói marketingért felelős alelnöke elmondta a VegNews-nak .
A vegán biotechnológiai vállalatot 2019-ben alapították, és az elmúlt három évet olyan növényi alapú, sushi minőségű halak fejlesztésével töltötte, amelyek nemcsak a hagyományos hal ízét és állagát reprodukálják, hanem hasonló táplálkozási profillal is rendelkeznek. A vegán tonhal algák, bambusz, burgonya és retek szabadalmaztatott keverékéből készül, amely rengeteg tápanyagot tartalmaz, beleértve az omega-3-at, a B12-vitamint és a vasat. A Kuleana tonhal kockára vágott vagy filé formájában kapható, mindkettő 8,8 uncia méretben van csomagolva.
A Current Foods nemrégiben kiadott egy kísérőt növényi alapú tonhalához, debütált a vegán füstölt lazac. Az új növényi alapú lazac is a márka fő összetevőit használja, borsó hozzáadásával további fehérjeként, és két adag kiszerelésben lesz elérhető. A filé egyenként 4 uncia lesz. Mindkét termék hűtött tárolási ideje hét nap, amely fagyasztóban 12 hónapig meghosszabbítható.
2021-ben az alternatív tenger gyümölcsei az egyik leggyorsabban növekvő növényi alapú kategória a piacon. A növényi alapú tengeri élelmiszeripar 2031-re várhatóan eléri az 1,3 milliárd dollárt, ami 13-szorosára növeli jelenlegi értékét. Ahogy a fogyasztók egyre jobban érdeklődnek a fenntartható lehetőségek iránt, amelyek világszerte minimálisra csökkentik a mezőgazdasági halászatot, az olyan vállalatok, mint a Current Foods, továbbra is egyre nagyobb teret hódítanak. A TIME Magazine tavaly felvette a Current Food’s Kuleana Tonhalat a 2021-es év 100 legjobb találmánya listájára.
„Évek óta kaphatók ízletes és tápláló növényi alapú alternatívák húshoz és csirkehúshoz. De a tenger gyümölcsei? Nem annyira” – írta a TIME a Current Food innovatív tonhaláról. „Ez az az űr, amelyet a 100 százalékban növényi alapú, sushi minőségű, fogyasztásra kész tonhal igyekszik betölteni, megőrzi az igazi vasat, B12-vitamint és omega-3 zsírsavakat – mikroműanyagok nélkül, higany, vagy magas koleszterinszint. Az előnyök pedig többet jelentenek a táplálkozásnál – ez segíthet az ipari halászattól való függőség enyhítésében is a friss élelmiszerek iránti növekvő kereslet mellett.”
Az úttörő vegán tonhal országszerte hatással van a vendéglátóiparra is. Szállítási és online vásárlási szolgáltatásának elindítása előtt a vállalat több étteremlánccal, köztük a Sushi Sake Grill-lel és a Poke Bar-al is együttműködött. A Kuleana tonhal népszerűsége a sokoldalúságának tudható be, monopolizálta a növényi alapú tenger gyümölcseinek kiaknázatlan ágazatát. Mostantól az élelmiszer-szolgáltatók a Current Foods termékeivel helyettesíthetik a halat sushiban, ceviche-ben, sashimiben és carpaccioban.
A Current Foods még a személyes és online kiskereskedelemre is kiterjedt, mielőtt elindította volna saját platformját. A kiválasztott élelmiszerboltok mellett a növényi alapú tonhal a GTFO It's Vegan online kiskereskedőnél is megvásárolható. A médiától és a fogyasztóktól érkező pozitív visszajelzések nyomán a Current Foods fel kívánja gyorsítani országos terjeszkedését, és növelni kívánja az új, ötletes fehérjéhez való hozzáférését.
„Éttermi és élelmiszerbolt partnereink továbbra is ízletes és ötletes módszereket dolgoznak ki növényi alapú tenger gyümölcseink elkészítésére” – mondta Han. „2022-ben a Current Foods szolgáltatást még elérhetőbbé tesszük a kiskereskedelemen keresztül, így a holnap fogásait bármikor és bárhogyan az áramban élvezheti, akár otthonról is.”
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres.Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
