Az ENSZ klímaválságról szóló legutóbbi jelentése egyértelmű: bár a tét súlyos, még mindig van idő a környezetre gyakorolt veszélyes vagy visszafordíthatatlan következmények megelőzésére. De hogyan? A világnak el kell térnie a hústól és tejtermékektől való függőségétől, és ehelyett növényi alapú élelmiszer-rendszereket kell bevezetnie. E normák teljesítése érdekében a tehernek a gazdagabb nemzetekre kell hárulnia. A németországi Bonni Egyetem nemrég adott ki egy új tanulmányt, amely szerint az Egyesült Államoknak és az Európai Uniónak 75 százalékkal kell csökkentenie a húsfogyasztást.
A Bonni Egyetem jelentése – „Hús, fogyasztás és fenntarthatóság” címmel – választ ad a mezőgazdasági reformok megvitatása során felmerülő egyik legnagyobb kérdésre: Hogyan engedhetik meg maguknak a szegényebb nemzetek ilyen mindenre kiterjedő reformokat? A kutatók alaposan elemezték a hús- és tejtermékek fogyasztásának környezeti költségeit annak megállapítása érdekében, hogy a tehetősebb nemzetek okozták-e a veszélyes kibocsátások nagy részét, és a környezeti katasztrófák megállítása érdekében ezeknek a megyéknek csökkenteniük kell hústermelésüket és -fogyasztásukat.
A tanulmány – az Annual Review of Resource Economics legújabb kötetében megjelent – megállapítja, hogy a megtermelt gabona felét állatok takarmányozására termesztik. A kutatók hangsúlyozzák, mennyire költséges és nem hatékony ez a folyamat a föld-, víz- és energiafogyasztás tekintetében. A hulladékon túl a tanulmány rávilágít arra, hogy az állattenyésztés hogyan járul hozzá az egyik legerősebb üvegházhatású gázhoz, a metánhoz.
A húsfogyasztás tágabb következményeinek megértése érdekében a gazdag országokban a tanulmány az átlagos európai és észak-amerikai étrendet elemezte. A kutató részletezte, hogy egy átlagos amerikai polgár évente 270 font (124 kiló) húst fogyaszt. Az Európai Unió polgárai évente 176 font (80 kiló) húst fogyasztanak el. A jelentés hangsúlyozza, hogy ez nem tartható fenn, ha a világ népessége 2040-re várhatóan eléri a 10 milliárd főt.
„Ha minden ember annyi húst fogyasztana, mint az európaiak vagy az észak-amerikaiak, minden bizonnyal elvétjük a nemzetközi éghajlati célokat, és sok ökoszisztéma összeomlana” – mondta a Bonni Egyetem Fejlesztési Kutatóközpontjának (ZEF) professzora. A tanulmány szerzője, Matin Qaim közleményében nyilatkozott.„Ezért jelentősen csökkentenünk kell húsfogyasztásunkat, ideális esetben évi 20 kilogrammra vagy kevesebbre. Az ukrajnai háború és az ebből fakadó gabonahiány a nemzetközi gabonafélék piacán szintén azt támasztja alá, hogy az élelmezésbiztonság érdekében kevesebb gabonát kell etetni az állatokkal.”
A húsfogyasztás csökkentésével a világ gazdagabb országaiban a fogyasztók és a kormányok jelentősen csökkenthetik a környezet terhelését. A növényi alapú élelmiszer-rendszerek bevezetése segítheti a világot a klímacélok elérésében. A szervezetek, köztük a Greenpeace, felhívták a nyugati megyéket és az állattenyésztő ipart, felhívva a figyelmet a hústermelés kiterjedt ártalmaira. A szervezet tavaly azt követelte az EU-tól, hogy 2030-ig 71 százalékkal csökkentse a hústermelést.
Európa fokozza a fenntarthatósági erőfeszítéseit
Miközben az éghajlatváltozásról beszélünk, a fenntarthatósági felhívások többsége azt általánosítja, hogy a világnak cselekednie kell, de a legtöbb országnak nincs forrása egy átfogó reformációhoz.Azonban az üvegházhatást okozó gázok főbb kibocsátói, köztük Európa és észak-amerikai országok, rendelkeznek elegendő erőforrással e veszélyes iparágak megfékezésére.
Több ország bevezetett egy kísérleti megoldást a húsipar korlátozására a húsadóval. Az EU 2020-ban fontolóra vette az amszterdami székhelyű True Animal Protein Price Coalition által kidolgozott adójavaslatot. A fenntarthatósági adó célja, hogy minden húsvásárláskor tükrözze a környezeti költségeket, beleértve az üvegházhatású gázok kibocsátását, a vízszennyezést és a vadon élő állatok elvesztését. A szervezet úgy véli, hogy ez az adó 67 százalékkal csökkentheti a marhahús fogyasztását; sertéshús 57 százalékkal; a csirkét pedig 30 százalékkal.
„Ez minden bizonnyal népszerűtlen, különösen azért, mert a 10 vagy 20 százalékos felár valószínűleg nem lenne elég, ha kormányzó hatású” – mondta Qaim. „A hús azonban magas környezetvédelmi költséggel jár, ami nem tükröződik a jelenlegi árakban.Teljesen ésszerű és méltányos lenne, ha a fogyasztók többet osztanának meg ezeken a költségeken.”
A kutató felismerte, hogy nagy növényi alapú fehérjeipar nélkül nehéz lenne a növényi alapú étrendet népszerűsíteni a szegényebb országokban. Megjegyezve, hogy a növényi alapú kezdeményezések és a sejtalapú hús térnyerése végül bezárhatja ezt a táplálkozási hiányt. De addig is Qaim azt állította: "Érzékenyebbé kell lennünk döntéseink globális hatásaira."
A legutóbbi ENSZ éghajlat-jelentés óta az olyan országok, mint Dánia, fokozott erőfeszítéseket tettek a fenntartható élelmiszer-rendszerek előmozdítása érdekében. Az ország nemrég indította el az éghajlati élelmiszercímkézési programot, amely segít a vásárlóknak fenntartható élelmiszereket találni az élelmiszerboltokban. A kampány hetekkel azután indult, hogy Dánia 100 millió dollárt fektetett be egy növényi alapú alapba, amely a fenntartható élelmiszertermelés és oktatás előmozdítását célozza.
A klíma felemelkedése
A kormányokra nehezedő nyomás ellenére a legnagyobb akadályt a nagy állattenyésztő cégek elleni küzdelem jelenti majd.Jelenleg 20 állattenyésztő vállalat több kibocsátást termel, mint három nagy európai ország: Nagy-Britannia, Németország és Franciaország. A növényi alapú étrend egyre fontosabb és népszerűbb, mint valaha. Jelenleg a fogyasztók 55 százaléka a fenntarthatóságot veszi figyelembe vásárláskor.
Klimatáriusok – azok a fogyasztók, akik a környezetre legkevésbé károsak szerint választanak ennivalót – ma már a vásárlók többségét alkotják. Az éghajlati válság közeledtével a növényi alapú étkezés az egyik legjobb módszer a környezetvédelmi fellépéshez. A hústól és tejtermékektől való függőség csökkentésével a világ esélyt kap a környezeti katasztrófák elleni küzdelemre.
Ahhoz, hogy a húst kivonja étrendjéből, és megkezdje a növényi alapú utazást, keresse fel a növényi alapú étrend kezdőknek szóló útmutatóját, ahol recepteket, tippeket és szakértői tanácsokat talál.
Ha többet szeretne megtudni a bolygóról, látogassa meg a The Beet's Environmental News kategóriát.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon. Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint.A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
