A fogyasztói trendek világszerte egyre inkább a növényi alapú étrend felé tolódnak el, legyen szó akár a hús korlátozásáról, akár az állati eredetű termékek teljes elhagyásáról. A piac változik, és az Unilever eltökélt szándéka, hogy befizesse a pénzt, és felfedezze a növényi alapú élelmiszerek megugrását. A vállalat stratégiai álláspontot képviselt azzal, hogy prioritásként kezeli a gyorsan növekvő tendenciát és a növényi alapú étrend elterjedését minden országban. Az Unilever vezérigazgatója, Alan Jope elismerte, hogy ez a tendencia okos lépés lenne a vállalat számára, arra hivatkozva, hogy „a világ minden egyes országa elmozdul a növényi alapú étrend felé.”
A vezérigazgató bejelentése egy nagyobb mozgást jelez, amelyre a vállalatoknak világszerte követniük kell a trendet ahhoz, hogy talpon maradjanak. A növényi alapú fogyasztók száma napról napra növekszik, így a vállalatok maguk dönthetik el, hogyan ragadják meg a legjobban az ügyfeleket az új táplálkozási igények miatt.
Az Unileverhez hasonló nagyvállalatok, amelyek üzemi alapú ügyfeleket szeretnének megragadni
A gyorsan növekvő tendencia arra ösztönzi az olyan vállalatokat, mint az Unilever, hogy kezdjék előnyben részesíteni a növényi alapú élelmiszereket. A cégcsoport éves globális értékesítési célját 1 milliárd euróban tűzte ki a vegán termékekre 2027-re. A vállalat ezen lépése egyre több nagy élelmiszeripari vállalatot és tevékenységet ösztönözhet erre.
„Amint azt Ön is tudja, van egy világi tendencia, hogy mindannyian egy kicsit többet eszünk növényi alapú étrendből, és azt látjuk, hogy az összes vegetáriánus és vegán kínálatunk nagyon gyorsan növekszik” – mondta Jope, megosztva optimizmusát a cég új stratégiája.„Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy olyan nagy márkáink, mint a Knorr és a Hellmann's, vonzó növényi alapú kínálattal rendelkezzenek. Szóval tényleg ez a főétel.”
Az Unilever sikeres volt a tejmentes Ben & Jerry's termékekkel
Az ügyvezető rámutatott, milyen hihetetlen, hogy a cég sikeresen piacra tudta dobni a tejmentes Ben & Jerry’s fagyl altokat és egy vegán Magnum fagyasztott desszertet. Ezeknek a termékeknek a sikere megmutatta az Unilivernek a növényalapú ipar valódi keresletét és lehetőségeit. Ezeknek a termékeknek a jövedelmezősége nem csak a cég ünneplését jelenti, hanem a fogyasztókat is: a növényi táplálékot fogyasztók a boltok polcain és az éttermekben egyaránt számíthatnak a termékek megugrására.
„A Vegetáriánus hentes szolgáltatást továbbra is egyre több helyen terjesztjük mind a kiskereskedelemben, mind a gyorséttermi partnereinkkel együttműködve” – folytatta Jope.
Az Unilever nem áll meg itt: a vállalat a közelmúltban 94 millió dollárt fektetett be a hollandiai Wageningeni Egyetem élelmiszerinnovációs központjába.A központ azt tervezi, hogy az Unileverrel együttműködve új növényi alapú termékeket fejleszt ki, és fenntartható élelmiszer-csomagolást hoz létre. Ez a befektetés azután valósult meg, hogy a cég elkezdett együttműködni a biotechnológiai start-uppal, az Algenuity-vel, hogy vegán helyettesítőket fejlesszenek a tojáshoz olyan termékekben, mint a majonéz, pékáruk és tészták. Úgy tűnik, hogy a tojásfehérjét a legnehezebben hagyják maguk után a növényi alapú termékek, ezért a startup a mikroalgákkal dolgozik, mint életképes pótlást.
Az Unilever lépése azt jelzi a fogyasztóknak, hogy a vállalatoknak most meg kell felelniük ennek a „kérlelhetetlen” trendnek. A növényi alapú vásárlók hatása világszerte hullámzik, teljes váltást okozva az élelmiszeriparban. Az elkövetkező néhány évben az Unilever portfóliójában szereplő számos márka új növényi alapú termékei várhatók a boltok polcain.
