Az élelmiszerboltokban szinte mindenféle növényi alapú hús alternatívát találhat, a csirkétől a marhán át a sertéshúsig, de a növényi alapú tengeri termékek piacán érezhető az üresedés. Szerencsére a New Wave Foods azon dolgozik, hogy betöltse ezt a helyet, és bejelentette, hogy növényi alapú garnélarákja mostantól országszerte elérhető lesz. A vállalat 18 millió dolláros A sorozatú finanszírozási köre után a New Wave Foods a növényi alapú élelmiszerek kínálatának bővítését tűzte ki célul, kezdve a növényi alapú tenger gyümölcseivel.A New Wave Shrimp olyan összetevőkből készül, mint a hínár, a mungóbab és a növényi fehérje, így olyan terméket hoznak létre, amely utánozza a valódi garnélarák alakját, ízét és állagát.
Az élelmiszeripari óriás, a Tyson segít a New Waves Foods támogatásában, pénzbeli támogatást nyújtva a növényi alapú vállalatnak, valamint lehetőséget ad termékeinek és terjeszkedésének fejlesztésére. Az alternatív tenger gyümölcseit gyártó nem kizárólagos megállapodást írt alá a Dot Foods-szal, elindítva a New Wave Shrimp disztribúciót az észak-amerikai élelmiszeripar számára.
„A közelmúltban bejelentett 18 millió dolláros A sorozatú finanszírozásunkat követően izgatottan várjuk, hogy elindíthassuk ezt az új megállapodást, amely kiterjeszti jelenlétünket, és az USA-ban az élelmiszer-szolgáltató cégek számára nagyobb hozzáférést biztosít a New Wave növényi alapú garnélához.” New Wave – mondta Mary McGovern, a Foods vezérigazgatója. „Tekintettel a Dot Food széles körű élelmiszer-elosztási lefedettségére, ez a partnerség azonnali nemzeti elérhetőséget biztosít a New Wave Foods számára, miközben bizonyítja a Dot hitét a növényi alapú táplálkozás és a New Wave termékkínálatának növekedésében.”
A New Wave Foods azt tervezi, hogy 2022-ig számos kagyló alternatívát tartalmaz, beleértve a növényi alapú homárt és rákokat. A vadon élő kagylók populációja továbbra is folyamatosan csökken, ami arra ösztönzi a New Wave Foodst, hogy kielégítse a keresletet amit az Egyesült Államok a kagylókra, különösen a garnélarákra kínál. A vállalat célja az éttermek és élelmiszer-kiskereskedők megcélzása annak érdekében, hogy a garnélarák- alternatívát közvetlenül a fogyasztókhoz juttassák el.
„Tudjuk, hogy a kereskedelmi és nem kereskedelmi vendéglátóipari szolgáltatóknak továbbra is innovatív élelmiszertermékekkel kell izgatniuk vendégeiket, és a növényi alapú élelmiszerek a legnagyobb növekvő szegmens” – mondta Rodd Willis, a Dot Foods természetes és speciális részlegének igazgatója. mondott. „A New Wave Shrimp egy rendkívül egyedi termék – igazi változást hoz a tenger gyümölcsei iparában. Meggyőződésünk, hogy ez egy nagyszerű növényi alapú alternatíva az óceáni garnélarákhoz mint összetevőhöz, és kielégíti az élelmiszer-szolgáltatók igényeit a menü sokoldalúsága és minősége terén.”
A cég azt reméli, hogy terméke a lehető leghamarabb megjelenik az észak-amerikai piacon. A tervek szerint nyárra a New Wave Shrimp beépül az éttermek étlapjába, a többi alternatív kagyló pedig jövőre érkezik. Más vállalatok, például a The Plant-Based Seafood Co. és a Sophie's Kitchen csatlakozva a New Wave Foods utat nyit az amerikai piac előtt, hogy fenntartható kagyló- alternatívákat szolgáltasson a tenger gyümölcsei szerelmeseinek szerte a kontinensen.
A 10 legjobb növényi alapú fehérjeforrás egy táplálkozási szakértő szerint
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Fehérje: 21 gramm ⅓ csészében (1 uncia)A Seitan nem olyan népszerű, mint a többi fehérje, de annak lennie kell! Búzagluténből készült, állaga a darált húsra emlékeztet. Gyakran használják előre elkészített vega hamburgerekben vagy hús nélküli rögökben. A szeitán íze pikáns, mint a gomba vagy a csirke, így jól használható olyan ételekben, amelyek umami ízt igényelnek. Kiadós állagával a szejtán gyakorlatilag minden vegán főétel sztárja lehet. Hozzáadjuk sültkrumplihoz, szendvicshez, burritóhoz, hamburgerhez vagy pörkölthöz. A tofuhoz hasonlóan a seitan is felveszi bármely pác vagy szósz ízét.
Unsplash
2. Tempeh
Fehérje: 16 gramm 3 unciábanHa szereti a fehérjét egy kis falattal, vegye fel a tempeh-t a listára. Az erjesztett szójababból készült tempeh enyhén diós ízű, és tömbbe préselik. A legtöbb fajta tartalmaz valamilyen gabonát, például árpát vagy kölest. A tempeh nemcsak növényi alapú fehérjeforrás, hanem a fermentációs folyamat során jótékony hatású probiotikumok is keletkeznek. A tempeh-et azonnal levághatja a tömbről, és használhatja szendvicsalapként, vagy serpenyőben kisütheti mártással. Vagy morzsoljon össze, melegítse fel, és tegye a következő taco este sztárjává.
Monika Grabkowska az Unsplash-en
3. Lencse
Fehérje: 13 gramm ½ csészében főzveA lencse többféle változatban kapható – piros, sárga, zöld, barna, fekete. A lencse típusától függetlenül kicsi, de hatalmas táplálkozási erő. Jó mennyiségű fehérjét, valamint vasat, folsavat és rostot tartalmaznak. Főzés közben a barna lencse megőrzi az állagát, és gabonás tál alapja lehet, vagy kiadósan helyettesítheti a darált húst fasírtban, lasagne-ban, tacóban vagy bolognaiban. A vöröslencse valamivel lágyabb, és kellemes kiegészítője lehet egy kiadós levesnek, chilinek vagy pörköltnek.
Getty Images
4. Kendermag
Fehérje: 10 gramm 3 evőkanálbanA kendermag lágy és diós mag, amelyet a kender növényből nyernek. Jó mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vasat, folsavat, magnéziumot, foszfort és mangánt. Szilárd forrásai az oldható és oldhatatlan rostoknak is, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és zümmögését.Mivel dupla mennyiségű fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, a kendermagok segíthetnek az éhség csillapításában, megakadályozva a zavarba ejtő gyomorkorogást, amikor az ebédszünet felé halad. Add hozzá a reggeli turmixodhoz, vagy szórd meg joghurt, zabpehely vagy akár saláta tetejére.
Getty Images
5. Tofu
"Fehérje: 9 gramm 3 uncia (⅕ blokk)Alvasztott szójababból készült tofu a legnépszerűbb növényi alapú fehérje. A szója az egyetlen húsmentes teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de az izom- és immunrendszer működéséhez szükséges. Napi kalciumszükségletének 15%-ával a tofu a tejtermékek jó helyettesítője is."
