A növényi alapú élelmiszerek eladása megugrott a világjárvány alatt, és hat év után először csökkent a húsértékesítés, mivel a COVID-19 válság közepette egyre több fogyasztó fordul növényi alapú élelmiszerek felé egy új jelentés szerint a Plant Based Foods Association (PBFA). A PBFA és a SPINS adat- és elemzési szolgáltatója által ma közzétett új adatok azt mutatják, hogy a növényi alapú élelmiszerek eladásai meghaladták az összes élelmiszereladást az április 19-ét megelőző hetekben.
"A jelentés a márciusi pánikélelmiszer-vásárlási időszakot és közvetlenül az azt követő időszakot vizsgálta.A fogyasztók azt tapaszt alták, hogy megemelkedett a hús ára, hiányt tapaszt altak az ellátási láncban, és azt tapaszt alták, hogy a gyártóüzemek bezártak a húscsomagoló dolgozók körében előforduló COVID-19-esetek halmaza miatt. Egyre több fogyasztó fordult a növényi alapú alternatívák felé, mivel úgy tűnt, hogy a világjárvány jelentős hatással volt a fogyasztói magatartásra."
„Ez az új adat azt mutatja, hogy a fogyasztók most minden eddiginél jobban a növényi alapú élelmiszerek felé fordulnak” – mondta Julie Emmett, a Plant Based Foods Association kiskereskedelmi partnerségekért felelős vezető igazgatója. „A növényi alapú élelmiszerek növekedése még a legnagyobb pánikvásárlási időszak után is erőteljes marad, ami azt bizonyítja, hogy ennek az iparágnak megvan a kitartó ereje” – tette hozzá.
A PBFA közzétett adatokat, amelyek bemutatják a növényi alapú élelmiszerek összehasonlítását a gyorsan növekvő kategóriákban: húsmentes húsok, tejmentes sajtok, valamint tofu és tempeh, és megállapította, hogy míg a növényi alapú élelmiszerek teljes értékesítése gyorsabban nőtt mint a teljes élelmiszer-kiskereskedelmi értékesítés. A pánikszerű vásárlási időszakot követő négy hétben a növényi eredetű élelmiszerek teljes értékesítése 27%-kal nőtt, ami 35%-kal volt gyorsabb, mint a teljes élelmiszer-kiskereskedelmi értékesítés.
„A világjárvány kezdete óta a fogyasztók vásárlása folyamatosan az egészséget és az immunitást erősítő természetes és biotermékek felé fordult” – mondta Tony Olson, a SPINS jólléti marketing cég tulajdonosa és vezérigazgatója. „Adataink azt mutatják, hogy a tavalyi növényi húsok fellendülése folytatódik, és az állati eredetű húshiányról szóló jelentések növekedésével a növényi alapú húsok még nagyobb teret nyerésére számíthatunk.”
A növényi alapú élelmiszerek kiskereskedelmi értékesítése jelentős kiugrást tapaszt alt március közepén a pánikszerű vásárlások idején, de a hagyományos élelmiszerek esetében is. A növényi alapú élelmiszerek értékesítése azonban még nagyobb mértékben emelkedett: a növényi alapú élelmiszerek 90%-kal nőttek az előző év azonos időszakához képest.
A növényi eredetű hús értékesítése 148%-kal nőtt a tavalyi évhez képest ugyanebben az időszakban, és továbbra is 61%-os, vagyis közel kétszeres növekedést mutatott. ugyanazokon a heteken keresztül, mint az állati eredetű hús.A növényi eredetű hús értékesítése tovább nő, míg az állati eredetű hús értékesítése visszaesést mutatott a pánikvásárlási időszakot követő hetekben.
Növényi alapú sajt értékesítése 95%-kal nőtt a tavalyi évhez képest ugyanebben az időszakban, és a növekedés 54%-kal folytatódott a pánik utáni vásárlást követő négy hétben.
Tofu és tempeh eladások is emelkedtek, 88%-kal nőttek a tavalyi évhez képest ugyanebben az időszakban, és 35%-os pluszban maradtak a pánikvásárlás utáni négy hétben.
„Ezek az erős számok azt bizonyítják, hogy a növényi ipar itt marad, és csak tovább fog növekedni, ">
