Egy közelmúltbeli jelentés bizonyítja, hogy a növényi alapú fehérjék és a húsok nem csak a jövőt jelentik: ezek az innovatív termékek már gyors ütemben felkeltették a fogyasztók érdeklődését. A COVID-19 világjárvány idején a növényi alapú étkezés gyorsan növekedett, mivel egyre több fogyasztó helyezte át étrendjét az egészségre és a jólétre összpontosítva. A P&S Intelligence piackutató cég új kutatása szerint a növényi alapú hús- és fehérjepiaci bevétel több mint 1 milliárd dollárra nőtt 2020-ban. A kutatás azt állítja, hogy a növekedés részben a növényi ipar sikerének tudható be.A növényi alapú vállalatok több új vegán fehérje- alternatívát siettek kifejleszteni, hogy megfeleljenek a növekvő keresletnek.
"A COVID-19 világjárvány aggodalmakat váltott ki a húskészítmények fogyasztásával kapcsolatban, és így a növényi alapú fehérjék elterjedése várhatóan növekedni fog, ami előremozdítja a húspótló ipart" - áll a jelentésben. "Továbbá a világjárvány megzavarta a húsalapú termékek ellátási láncát, ami a friss hús csökkenéséhez vezetett, ami a vásárlók figyelmét a húspótló termékek felé terelte, ezért ezeknek a termékeknek az értékesítése felpörög.”
Míg a növényi alapú húsok piaca sikereket ért el, az állattenyésztési ágazat számos ellátási lánc megszakadást tapaszt alt, köztük globális csirkehiányt. A hiányt követően több növényi alapú cég élt a lehetőséggel, hogy a kielégítetlen kereslet kielégítésére növényi alapú csirketermékeket bocsásson ki.
A P&S Intelligence jelentése a búza-, szója- és borsófehérjét használó növényi alapú helyettesítők értékesítésének elemzésével gyűjtötte össze adatait.A tanulmányban szeitán, Quorn mikoprotein, tempeh és tofu is szerepelt. A jelentés megállapította, hogy az iparág 1,769 milliárd dollár nyereséget ért el az összes növényi alapú kategóriában. A jelentés azt is állította, hogy a szójaalapú termékek a következő évtizedben a legnagyobb piaci részesedést fogják elérni, míg a seitan a legmagasabb növekedési ütemet fogja elérni.
Világszerte az élelmiszer-biztonsággal és a fenntarthatósággal kapcsolatos aggodalmak arra ösztönözték a fogyasztókat, hogy fontolják meg a hús elhagyását és növényi alapú alternatívák elfogadását. Az olyan vállalatok, mint az Eat Just és a Beyond Meat, továbbra is növekedést tapasztalnak az összes növényi alapú piacon.
„Az élelmiszer-ellátás bizonytalanságával és fenntarthatóságával kapcsolatos növekvő aggodalmak, valamint a növényi alapú fehérjeforrásokba történő növekvő befektetések jelentik a húspótlók piacának kulcsfontosságú hajtóerejét” – áll a jelentésben.
Az év elején a Credit Suisse globális befektetési bank kiadott egy nyilatkozatot, amely szerint a vegán élelmiszerek piaca 2050-re százszorosára fog növekedni.A kutatási jelentés a „Globális Élelmiszerrendszer: Fenntartható megoldások azonosítása” címet viseli, és azt vizsgálja, hogy a globális fogyasztók hogyan fognak a fenntarthatóság irányába elmozdulni a következő 30 évben. A jelentés azt állítja, hogy a növekvő vegán trend azt fogja eredményezni, hogy a növényi alapú piac 2050-re eléri az 1,4 billió dollárt.
„Szerintünk elkerülhetetlennek tűnik a növényi alapú étrend felé történő váltás, ha a globális élelmiszerrendszer fenntarthatóbbá akar válni” – mondja Eugene Klerk, a Credit Suisse ügyvezető igazgatója, az értékpapír-kutatási részlegnél.
Különösen az Egyesült Államokban volt tapasztalható kiemelkedően magas szintű növényi alapú értékesítés. A P&S Intelligence jelentése szerint Észak-Amerika valószínűleg továbbra is a növényi alapú termékek legnagyobb piaca marad. A SPINS, a The Good Food Institute (GFI) és a Plant Based Foods Association (PBFA) által az év elején összeállított jelentés szerint 2020-ban az Egyesült Államok növényi alapú értékesítése 27 százalékkal nőtt, elérve a 7 milliárd dollárt.
„Az adatok egyértelműen azt mutatják, hogy alapvető változáson megyünk keresztül, mivel a fogyasztók egyre növekvő száma olyan ételeket választ, amelyek jó ízűek és javítják egészségüket azáltal, hogy étrendjükbe növényi alapú ételeket is beépítenek” – a PBFA vezető igazgatója. a kiskereskedelmi partnerségek munkatársa Julie Emmett azt mondta, amikor a jelentést.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon. Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint. A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után.A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
