A McDonald’s nemrég bejelentette, hogy 2050-re eléri a nettó nulla kibocsátást, és világszerte a fenntarthatóságra összpontosít a vállalat ellátási láncában. A gyorséttermi óriás a nonprofit Science Based Targets kezdeményezéssel (SBTi) együttműködve újratervezte jelenlegi fenntarthatósági céljait, és azt tervezi, hogy 2030-ra harmadával csökkenti teljes üvegházhatású gázkibocsátását. A vállalat bejelentette, hogy intézkedéseket tesz az energia és az élelmiszeripar területén. az ellátási szektorok, amelyek a szén-dioxid-kibocsátás és a hulladék csökkentése érdekében dolgoznak.
Mivel a gyorséttermi lánc kibocsátásának közel 80 százaléka az ellátási láncból származik, a vállalatnak bővítenie kell növényi alapú kínálatát.A vállalat élelmiszer-ellátása – különösen a marhahús, csirke, tejtermékek és egyéb fehérje felhasználása – lesz az egyik legjelentősebb akadály a McDonald’s fenntarthatósági célkitűzésének megvalósításában.
„Úgy gondoljuk, hogy kiváltságunk és felelősségünk is van abban, hogy vezető szerepet töltsünk be a közösségekben a legfontosabb kérdésekben – és nincs globálisan sürgetőbb és helyileg kihatóbb probléma, mint bolygónk védelme az elkövetkező nemzedékeken keresztül.” – mondta Chris Kempczinski elnök-vezérigazgató. „Azzal, hogy az SBTi Business Ambition for 1,5°C kampánya során elkötelezzük magunkat a nettó nulla elérése mellett, minden közösségünknek segítünk az éghajlatváltozás hatásainak mérséklésében és a jövőre való alkalmazkodásban.”
Ezen fenntarthatósági intézkedések bejelentésével a McDonald’s a fenntarthatósági szabványok új területére vezeti a gyorséttermi ipart. A vállalat pontos tervei jelenleg még tisztázatlanok, de az elmúlt években a McDonald's több elmozdulást kezdeményezett a fenntarthatóság és a növényi alapú kínálat irányába.
"Igyekszünk jelzést küldeni partnereinknek, befektetőinknek, beszállítóinknak, a globális közösség más márkáinak, a politikai döntéshozóknak, hogy osztjuk ezt a jövőképet 2050-re, Jenny McColloch, a McDonald&39;s fenntarthatósági igazgatója mondta a Reutersnek egy interjúban."
A bejelentés az ENSZ közelgő Klímaváltozási Konferenciája (COP26) előtt érkezik, amely az egyre súlyosbodó éghajlati válságot és annak közvetlen hozzájárulóit – különösen az állattenyésztést – kívánja kezelni. Az ENSZ éghajlati válsággal kapcsolatos „piros kódja” nyomán a vállalatok világszerte nyomást éreztek arra, hogy olyan fenntartható politikákat alkalmazzanak, amelyek eltávolodtak a környezetre káros állattenyésztéstől. A McDonald’s – mint a világ egyik legnagyobb kereskedelmi marhahús-felvásárlója és -forgalmazója – célja a környezeti károk visszaszorítása.
“ úgy döntött, hogy elkötelezi magát a nettó nulla jövőbeli ügyek mellett, mert az nagy léptékű eredményeket fog hozni, és lendületet ad a COP26 előtt, ahol több vállalatra, kormányra és más szereplőre van szükségünk, hogy ugyanezt tegyék” – mondta a World elnök-vezérigazgatója – mondta Carter Roberts, a Wildlife Fund (WWF).„A mezőgazdasági kibocsátások számvitelében a legújabb tudományok felhasználásával ez az elkötelezettség utat nyit más nagy élelmiszeripari vállalatok számára. Egyetlen vállalat sem tudja megoldani a klímaválságot. De az ehhez hasonló kötelezettségvállalások, amelyek növelik az ambíciót és előremozdítják a klímatudomány kritikus területeit, tartós eredményeket hozhatnak.”
A világméretű elkötelezettség mellett a regionális McDonald’s cégek olyan programokat is elindítottak, amelyek a növényi alapú élelmiszerek bevezetését célozzák, hogy megpróbálják csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását. A vállalat bejelentette, hogy egyesült királyságbeli és írországi telephelyei 2025-re a vegán gyorséttermi ipar piacvezetőjévé kívánnak válni. A régió a tervek szerint 2040-re eléri a nettó nullát, egy évtizeddel korábban, mint a globális cél.
A Változásterv kampánya révén a vállalat megkezdi a növényi alapú élelmiszerek bevezetését regionális étlapjain, és elkezdi tesztelni a nettó nulla helyeken. Az első nettó nullás helyszín idén nyílik meg Shropshire-ben.Az új üzletben az új vegán McPlant Burger lesz megtalálható, és a vállalat fenntartható jövőjének tervezete lesz.
„Ez az új Változási Terv nemcsak a fenntarthatósági stratégiánk, hanem az üzleti prioritásunk is” – mondta Paul Pomroy, a McDonald’s egyesült királyságbeli és írországi vezérigazgatója. „Ez azt jelenti, hogy nem egy változtatást tervezünk, hanem sokakat – mindezt együtt, 1400 étteremmel, több mint 130 000 emberrel, 23 000 brit és ír gazdálkodóval és 4 millió vásárlóval, akik naponta látogatnak el. összeadódik.”
Az év elején a McDonald’s a Beyond Meattel együttműködve megkezdte a növényi alapú fehérjék bevezetését az étlapokon világszerte. A három éves együttműködés célja a McPlant burger és az azt követő vegán menü kidolgozása. Az első McPlant burger Európa-szerte bizonyos helyeken debütált, de várhatóan az Egyesült Államokba is eljut.
„Büszkék vagyunk rá, hogy megköthetjük ezt a stratégiai globális megállapodást a McDonald's-szal, amely izgalmas mérföldkő a Beyond Meat számára, és alig várjuk, hogy felszolgáljuk a McDonald's-t, mivel világszerte szélesebb választékot kínálnak az étlapon” – mondta Ethan Brown, a Beyond Meat alapítója és vezérigazgatója. februárban.„A Beyond Meat gyors és könyörtelen innovációs megközelítésének erejét a McDonald’s globális márkájának erejével fogjuk egyesíteni, hogy olyan kívánatos, új növényi alapú menüelemeket mutassunk be, amelyeket a fogyasztók imádni fognak.”
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
