Mivel egyre többen rendelnek élelmiszert – és minden mást, amit csak lehet – otthonuk biztonságából, a vállalkozások gyorsan alkalmazkodnak az online fogyasztás új világához.
Talán nem meglepő, hogy a növényi alapú tejek, amelyeket egykor bolti vásárlásra tartottak fenn, egyre jobban megvásárolhatók az interneten. A magas fehérjetartalmú borsó alapú növényi tejéről ismert Ripple Foods most elindított egy digitális kirakatot, így minden eddiginél egyszerűbben juthat el a növényi tejhez közvetlenül az ajtóhoz.
„Miután több száz online rendelési kérelmet kaptunk a fogyasztóktól, megváltoztattuk az ellátási láncunkat annak érdekében, hogy a családok, különösen a dió- és tejallergiában szenvedők, megkaphassák a szükséges élelmiszereket a járvány idején” A Ripple Foods elmondta a The Beetnek. „Amikor egy élelmiszerboltba járás ijesztő lehet, a Ripple azt szeretné, hogy a családok egészséges, allergiamentes termékekkel gazdagodjanak.” Az online boltjukban különféle Ripple termékeket vásárolhat, beleértve a Ripple Milk-et, a Half & Half-ot, a stabil gyerekcsomagokat és a Protein Shakes-eket, valamint a Protein Powder-t. A megrendeléseket 24 órán belül feldolgozzuk, és két-három munkanapon belül megérkeznek.
Miért a borsótej?
A vegán tej választék bősége miatt miért választaná az ember a borsóalapút? Laktózmentes, szójamentes, gluténmentes, és sok gyártó, mint például a Ripple, elkötelezett a nem GMO-összetevők használata mellett. A borsótej is bőséges fehérjeforrást biztosít – tehát az az érv, hogy a tejből nem tud megfelelő mennyiségű fehérjét bevinni, nem tartja magát.A Ripple például 8 gramm fehérjét tartalmaz adagonként (kb. duplája a zabtejben lévő mennyiségnek), és feleannyi cukrot tartalmaz, mint a tejes tejben, és még több kalciumot. És persze ami fontos, hogy a borsótej gazdag ízű, és kielégíti azt a tejszerű krémességet, amelyre egyes fogyasztók vágynak. (Nézze meg ezt a teljes ismertetőt a borsótejről, amelyet a The Beet’s íztesztjére tettek.)
Ami a környezetet illeti, a borsótej viszonylag csekély környezetterheléssel bír. A sárgaborsó – az a fajta, amelyből a borsótej készül, ami kicsit nagyobb, és enyhébb ízű, mint a zöldborsó – természetesen olyan területeken nő, ahol nincs szükség annyi vízre, mint a mandula vagy a kesudió (vagy ami azt illeti a szarvasmarha) ), megkövetelik. A borsó előállításához 25-ször kevesebb vízre van szükség, mint a tejtejhez, és lényegesen kevesebb vízre, mint a mandulatejhez.
Online vásárlás; közvetlen fogyasztói trend
A jelenlegi járvány megváltoztatta fogyasztásunkat, így a vállalkozások kereskedelmét is.Mostantól azt látjuk, hogy egyre több márka értékesít közvetlenül Önnek, fogyasztónak. A „közvetlenül a fogyasztóhoz” (vagy DTC) egyszerűen azt jelenti, hogy nincs köztes ember; tehát közvetlenül a márkától vásárol, ahelyett, hogy a márka nagykereskedelmet adna el egy kiskereskedőnek, mint például a Whole Foods, majd a Whole Foods-tól vásárol.
Ha valami, a világjárvány arra késztette a márkákat, hogy közvetlenül a fogyasztóknak értékesítsenek. Az idő eldönti, hogy az új üzleti modellek, mint például a DTC, fenntarthatóak-e, ha az élet visszatér a normális kerékvágásba. Egyelőre az olyan vállalatok, mint a Ripple, képesek gyorsan cselekedni annak érdekében, hogy az ellátási láncukat a közvetlen értékesítés érdekében módosítsák.
Más növényi alapú vállalatok saját DTC-lehetőségeikhez költöznek, vagy hozzáadják azokat. Például megszokhatta, hogy a Miyoko Creameryt már a polcról vásárolja meg, de most megkönnyítik az online vásárlást, és új termékeket, például bort és sajtot párosító csomagokat adnak hozzá 42 dollárért, amelyeket egyenesen az ajtóhoz szállítanak. Az Elmhurst 1925, aki 2017-ben híresen átalakította tejipari vállalatát diótej gyártására, csak olyan termékeket árul, amelyek eltarthatók az online áruházukban.A felnőtteknek szánt italok is bekerülnek a közvetlen fogyasztói akcióba. A San Diego-i székhelyű JuneShine, a hard kombucha online áruházat indított, és Kaliforniában szállít. Ráadásul minden megrendelésből 1 dollárt adományoznak az US Bartenders Guild Emergency Assistance Programnak, hogy segítsék a szolgáltatási ágazat dolgozóit.
"A növényi tej „Szent Tehén” pillanata még szentebbé válik"
A növényi alapú tejtermékek továbbra is a toplisták élén állnak, mint a legnagyobb növényi alapú élelmiszer-kategória. A SPINS jelentése szerint a növényi alapú tej, mint kategória, a teljes növényi alapú élelmiszerpiac 40 százalékát teszi ki. Ennek ellenére az Egyesült Államokban vásárolt legnagyobb növényi alapú tej a mandulatej, de láttunk más alternatívákat is, mint például a zab, amely gyorsan berobbant a színre; A zabtej értékesítése lenyűgöző, 686 százalékkal nőtt az elmúlt évben. A borsótej még mindig az egyik viszonylag újabb szereplő a blokkban, de a tejhez közeli táplálkozási profilját tekintve (legyen szó némi dúsítással) talán ez lesz a következő, amely meglovagolja a növényi tej szökőár hullámát.
A növényi tej eltarthatósági stabilitása miatt előnyös választás, különösen bizonytalan gazdasági környezetben. A legtöbb növényi tejtermékkel ellentétben a tejtermékek nagyon romlandóak, és rövid ideig eltarthatók. Továbbá, mivel a tejet élő állatokból állítják elő, a gazdálkodók nem tudják egyszerűen leállítani a termelést. A tejtermelők küszködnek, és kénytelenek több millió gallon tejet kidobni.
Egyelőre a Ripple nem jelzi a növekedés lassulását. 2018-ban 65 millió dollárt gyűjtött egy Series C körben (amelyet az Euclidean Capital vezetett a Goldman Sachs és a Fall Line Capital részvételével). Ez a legújabb, közvetlenül a fogyasztókhoz intézett push a kiváló példája annak, hogy a vállalat képes elfordulni.
