Egy új tanulmány szerint napi egy csésze zöld leveles zöldség elfogyasztása elegendő az izomerő javításához és növeléséhez. Az eredményeket a Journal of Nutrition legutóbbi számában tették közzé .
Az ausztrál Edith Cowan Egyetem (ECU) kutatói a melbourne-i Baker Heart and Diabetes Institute AusDiab tanulmányában több mint 3700 résztvevő tizenkét év egészségügyi adatait vizsgálták.
Javított izomerő
A kutatók szerint a nitrátban gazdag leveles zöldségek, köztük a spenót, a kelkáposzta, a mángold és egy sor saláta, összefüggésbe hozható a fokozott izomteljesítménnyel. Azok, akik naponta a legtöbb nitrátot fogyasztották, 11 százalékkal erősebb láberőt mutattak, mint azok, akik a legkevesebbet fogyasztottak. A gyakori zöldségevők gyorsabban is gyalogoltak, mint azok, akik nem ettek annyi zöldet – akár négy százalékkal gyorsabban, mint az alacsony fogyasztásúak.
A kutatásvezető, Dr. Marc Sim, az ECU Táplálkozástudományi Kutatóintézetének munkatársa szerint az eredmények alátámasztják a leveles zöldségek napi fogyasztásának előnyeit.
"Tanulmányunk kimutatta, hogy a nitrátban gazdag zöldségeket tartalmazó étrend bármilyen fizikai tevékenységtől függetlenül erősítheti az izomerőt, mondta."
"Az izomműködés optimalizálása érdekében azonban azt javasoljuk, hogy a zöld leveles zöldségekben gazdag, kiegyensúlyozott étrendet rendszeres testmozgással, beleértve a súlyzós edzést is, ideális legyen."
A leveles zöldek számos előnye
A növényi eredetű élelmiszerekben, különösen a leveles zöldségekben gazdag étrendet számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe. Az USDA hetente legalább három, egy csésze sötét levélzöldség elfogyasztását javasolja, de egyre több kutatás mutat rá az ajánlott minimumnál több evés előnyeire.
Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy napi másfél csésze leveles zöldség 14 százalékkal csökkentette a kettes típusú cukorbetegség kockázatát.
Az új kutatás rámutat a zöldségek és a szív- és érrendszeri egészség kapcsolatára is. Az ECU kutatói a közelmúltban a keresztes virágú zöldségek előnyeit és az erek egészségét vizsgálták ebben a tanulmányban.
Egy másik, 2017-ben készült tanulmány, amelyet az International Journal of Epidemiology folyóiratban tettek közzé, hét évtizednyi egészséggel és étrenddel kapcsolatos adatot vizsgáltak. A kutatás szoros összefüggést talált a leveles zöldségek fogyasztása és a jobb és tartós egészség között.
Ebben a kutatásban a napi tíz adag gyümölcs és zöldség az édes pont. Az USDA napi 5-13 adag friss gyümölcsöt és zöldséget javasol.
„Amennyivel kevesebb, kevesebb védelmet nyújt a betegségek és a korai halálozás ellen” – mondja Ocean Robbins, a Food Revolution Network vezérigazgatója. „Azoknak az embereknek, akik elérték a bűvös 10-es számot, 31%-kal kisebb volt a halálozási esélyük a tanulmányok során, mint azoknál, akik keveset vagy egyáltalán nem ettek.”
A kutatás eredményei Robbins szerint évente hétmillió korai haláleset megelőzését szolgálják.
„És nem csak tovább élnénk, de az életminőségünk is jelentősen javulna” – mondja.
Más kutatás is kapcsolódik a hosszú élettartamhoz és az étrendhez. A legújabb kutatások rámutatnak a növényi alapú étrend jótékony hatásaira a bélrendszerre, ami összefüggésbe hozható a hosszabb élettartammal. A 80 év feletti egészséges emberekben a különböző bélmikrobiómák biomarkereit találta, ami növényi alapú élelmiszerekben gazdag étrendet jelez.
Újraprogramozza az étrendjét, hogy több zöldséget egyen
A probléma természetesen az, hogy túl sokan szívesebben esznek chipset és pizzát, mint zöldségeket. Kutatások folynak arról is, hogy ez miért történik – a feldolgozott élelmiszerek nagyobb valószínűséggel váltanak ki függőséget, mint az egészséges ételek.
De átprogramozhatja beállításait. Az olyan diétás alkalmazások, mint a Noom, segíthetnek ebben. De a legegyszerűbb módja annak, hogy egészségessé tegyük az étkezést, ha folytatjuk.
“ azt próbálod kitalálni, hogyan egyél több zöldséget, és nem igazán törődsz velük, a legjobb stratégiád az, ha tovább eszed” – mondja Robbins. „Ez kettős kötésnek tűnhet – ahhoz, hogy szeresse a zöldségeket, olyan zöldségeket kell ennie, amelyeket nem szeret –, de a gyakorlatban ez teljesen kivitelezhető. És a változás elég gyorsan megtörténhet.”
Vannak adatok a biztonsági mentéshez. Tanulmányok kimutatták, hogy az egészséges ételek korai és gyakori expozíciója – még az anyaméhben is – ízletesebbé teheti az egészséges ételeket a gyermekek számára, még akkor is, ha az anya abbahagyta ezen ételek fogyasztását a szoptatás alatt.Ez a tanulmány megállapította, hogy az ismételt expozíció sikeresebb volt a gyermekek egészségesebb ételekhez való hozzászoktatásában, mint az olyan jutalom ígérete, mint a fagyl alt az egészségesebb ételek elfogyasztásáért.
