1996. december 10-én reggel Dr. Jill Bolte Taylor agykutató súlyos agyvérzést kapott. Elmesélte az esetet egy 2008-as TED-beszélgetésen, amelyet mára több mint 27 millió alkalommal néztek meg.
„Négy óra leforgása alatt láttam, ahogy az agyam teljesen leromlott az összes információ feldolgozásának képességében” – mondta. „Nem tudtam járni, beszélni, olvasni, írni vagy visszaemlékezni az életemre. Lényegében csecsemő lettem egy női testben.”
Dr. Bolte Taylor tapasztalata révén betekintést nyert az agy belső működésébe trauma állapotában, aminek hatására könyvet írt My Stroke of Insight címmel az agy működéséről, különösen trauma esetén. A Harvardon képzett agykutató története talán megrázó, de még fiatal, 37 éves korában sem egyedi. Bár tapasztalatai ritka jelenségnek tűnnek, Taylor agyvérzése megdöbbentően gyakori: a stroke az ötödik vezető halálok az Egyesült Államokban. és a harmadik vezető ok a nők körében. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint minden hatodik haláleset szélütés következménye volt. A CDC jelentése szerint pedig gyakrabban a nők az áldozatok. A stroke kétszer annyi nőt öl meg, mint a mellrák.
Közel 800 000 ember lesz agyvérzés ebben az évben, ebből több mint 600 000 az első vagy új stroke esemény. és a stroke áldozatainak több mint egyharmada 65 év alatti. A stroke-ok legalább 87 százaléka ischaemiás stroke-nak minősül, ami azt jelenti, hogy az agy véráramlásának korlátozása vagy blokkolása miatt következik be.És bármennyire is szörnyen hangzik, ha optimista vagy, akkor ennek van egy kis ezüst bélése. Az ischaemiás stroke vezető okai az életmóddal kapcsolatosak. Fontolja meg: a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség, az elhízás és a dohányzás a szélütések leggyakoribb okai között szerepel.
"Minden harmadik felnőttnek legalább egy ilyen szokása vagy állapota van, tehát ha van valami pozitív, akkor az az, hogy étrendünk és életmódbeli szokásaink megváltoztatásával megváltoztathatjuk kockázatunkat. És még akkor is, ha viszonylag kicsi az örökletes kockázata annak, hogy valaha is elszenvedjen egy szélütést, akárcsak a magas koleszterinszintre vagy a magas vérnyomásra való genetikai hajlam, a kockázat mind csökkenthető életmódváltással. Az adatok azt is megmagyarázhatják, hogy miért gyakoribbak és halálosabbak a stroke-ok a fekete lakosság körében, amely közel kétszer nagyobb eséllyel szenved agyvérzésben, mint a fehérek. A CDC szerint 2013 óta növekszik a szélütések száma a spanyolajkúak körében. Ezek a statisztikák tükrözik az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést és az élelmiszer-sivatagok elterjedtségét a színes közösségekben."
Diéta és stroke kockázata
Azok számára, akiknél fennáll az ischaemiás stroke kockázata, egy jelentős esemény elkerülése olyan egyszerű lehet, mint az étrend megváltoztatása. Ez a növényi alapú étrendről és a stroke kockázatáról szóló új kutatás szerint. A tanulmány, amely a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola megállapította, hogy az egészséges, növényi alapú étrendet követő emberek – amelyek gazdagok teljes kiőrlésű gabonákban, babokban, gyümölcsökben és zöldségekben, különösen leveles zöldségekben – akár tíz százalékkal csökkentették a stroke kockázatát. A kutatást a Neurology folyóirat legutóbbi számában tették közzé.
„Eredményeinknek fontos közegészségügyi vonatkozásai vannak, és arra utalnak, hogy a stroke kockázatának csökkentésére irányuló jövőbeli táplálkozási politikáknak figyelembe kell venniük az élelmiszerek minőségét” – mondta a tanulmány vezető szerzője, Megu Baden, a Táplálkozási Tanszék posztdoktori munkatársa.
A kutatók jelentős mennyiségű adatot vizsgáltak meg, amelyeket több mint 200 000 férfitól és nőtől gyűjtöttek össze a három évtizedes Nurses' He alth Study, Nurses' He alth Study II és He alth Professionals Follow... Up Study.
A kutatók étrendjük szerint osztályozták a vizsgálatban résztvevőket, beleértve a vegetáriánus és növényi alapú étrendet is. A növényi alapúként azonosított csoport, amely a túlzottan feldolgozott és édesített ételek kerülését is magában fogl alta, 10 százalékkal kisebb valószínűséggel szenvedett agyvérzést, mint más csoportok, köztük a tojást és a tejtermékeket fogyasztók. A növényi alapú fogyasztók az ischaemiás stroke előfordulásának jelentős csökkenését tapaszt alták. (A vérzéses stroke-ot, amikor egy agyi artéria szivárog vagy megreped, ebben a vizsgálatban az étrend nem befolyásolta.)
A diéta és a stroke kockázata közötti kapcsolat régóta bizonyított. A CDC azt javasolta, hogy kerüljük a magas telített zsírokat, transzzsírokat, nátriumot és koleszterint tartalmazó élelmiszereket.
A növényi alapú táplálkozás egészségügyi előnyei
">
A Journal of American Heart He alth folyóiratban megjelent 2019-es tanulmány megállapította, hogy a növényi alapú étrend a szív- és érrendszeri betegségek közel 25%-os kockázatának és a mortalitás 19%-os csökkenésével jár.
A kutatás négy táplálkozási mintát vizsgált felnőttek körében, és arra a következtetésre jutott, hogy az étrendben több növényi alapú élelmiszer előnyös; A magasabb rostszintet és a telített zsírok csökkenését mutatták ki indikátorként.
A stroke kockázatáról szóló új tanulmány eredményei hasonlóak voltak. "Sok ember növelte a növényi alapú összetevők mennyiségét étrendjében" - mondta Kathryn Rexrode, a Brigham and Women's Hospital egyetemi docense és a cikk társszerzője. „Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az egészséges növényi alapú élelmiszerek nagyobb bevitele segíthet csökkenteni a hosszú távú stroke kockázatát, és továbbra is fontos odafigyelni a növényi alapú étrendek diéta minőségére.”
"Egy másik, a Harvard által egy évvel korábban közzétett tanulmány, amely az étrendet és a nők kockázatát vizsgálta, megállapította: A vörös és feldolgozott húsokat, finomított gabonát, valamint édességeket és desszerteket tartalmazó étrend fokozhatja a stroke kialakulását, különösen az ischaemiás stroke kialakulását. Másrészt a gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és halban gazdag étrend megvédhet a szélütéstől.Mivel korábban hasonló kockázati összefüggéseket figyeltek meg a szívkoszorúér-betegség és a vastagbélrák esetében, tanácsos kerülni a nyugati étrendet, hogy csökkentse e betegségek kockázatát."
