Csukd be a szemed, és képzelj el egy 275 személyes hosszú aszt alt, amely rózsákkal borított, és egy füves mezőn terül el. Süt a nap, visszatükröződik az asztalon legelésző borospoharakon, és kiemeli az aszt alt festő, ízletes, családias ételeket. Az Outstanding in the Field nevű egyedülálló növényi étkezési élmény valóban eltér a többitől, és lehetővé teszi a résztvevők számára, hogy egy növényi alapú étkezés közben, nyugodt természeti környezetben kötődjenek idegenekhez.
A „Falak nélküli étterem” néven ismert, a Outstanding in the Field a 275 fős vacsoraasztaláról ismert.A „teljes körű szolgáltatást nyújtó, négyfogásos családi étkezésnek” tekinthető, az élet különböző területeiről érkező embereket egyetlen közös dolog hozza össze: az étel.
Az Outstanding in the Field a világ különböző pontjain bukkant fel, beleértve a farmokat, strandokat, szőlőültetvényeket, hegycsúcsokat és városi utcákat, hogy csak néhányat említsünk. Ez lesz a hetedik éve, hogy beültetik magukat a Rózsakertbe a világhírű Coachella Zenei Fesztiválon a kaliforniai Indigóban. Noha a népszerű fesztivál minden estéjén vacsorát rendeztek, egy bizonyos estére teljesen növényi alapú menüt terveztek, és abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy részt vehettem rajta.
Azzal a szándékkal, hogy megzavarja a hagyományos étkezési élményt, Jim Denevan 1999-ben megalapította ezt az étkezési módot, hogy egy közös étkezésen keresztül összekapcsolja az idegeneket, és megünnepelje a helyi, szorgalmas gazdaembereket. Álmaid ezen vacsorájára a Condé Nast Traveler, a Forbes, a Food & Wine és mások kiemelték. Minden menüt helyi gazdáktól származó alapanyagokból készítenek, és ezen a bizonyos estén a Coachellában ünnepelték a mezőgazdaságot az egész Coachella-völgyben.
A növényi séfek a vacsora mögött
Ayindé Howell séf egyike annak a két séfnek, akik elkészítették az esti növényi alapú menüt. Egy egész életen át tartó vegán, aki az évek során megszerzett tudását felhasználja a legistenibb vegán ételek elkészítésére, a Lusty Vegan című szakácskönyv és kapcsolati tanácsok vegánoknak, akik nem vegánokkal randevúznak, írója elmagyarázza, hogyan lehet békésen együtt élni egy olyan partnerrel, aki más palettát preferál. Számos teljesítménye közül egy másik, hogy híres séf volt India Arie és Alicia Silverstone-nál, de igazi hírnévre való igénye a „Mac and Yease” megalkotója.
Makini Howell séf, a vegán séf Ayindé Howell séf mellett főz ezen az estén, aki leginkább kiemelt étterméről, a Plum Bistroról ismert. Számos vegán étkezési élményt is üzemeltet, mint például egy food truck-ot, egy hétköznapi étkezési élményt és még egy desszertboltot is! Howell vegánként nevelkedett, és szülei vegán szendvicsboltjában nőtt fel, és a New York Times elismerte, hogy Amerikában élelmet cserélő csúcsszakács.
Kiemelkedő a Field hangulata
A zenei fesztivál nyüzsgése közepette az Outstanding in the Field egy gondozott környezet, amely a nyugalom helyére repít. Nyugodt Rózsakertben van megbújva, a terep VIP részében. A négyfogásos étkezés részét képező minden ételt „családi stílusban” szolgálnak fel, így lehetőség nyílik arra, hogy sok új baráttal találkozzunk! Valóban elképesztő volt megtapasztalni, hogy a különböző kultúrákból származó sok különböző ember összehozott egy növényi alapú étkezésen keresztül. Hogy teljesen átlátszó legyek, kicsit félénk voltam egyedül részt venni a vacsorán, de kiderült, hogy nem volt miért aggódnom! Általában olyan idegenek között ülsz, akik kedves barátként távoznak erről a vacsoráról.
A négyfogásos növényi étkezés
Az étkezés négy fogásból állt: mindegyik fogást gondosan összeválogatták, és a legjobb borral párosították, hogy az ízét is kiegészítse. Érkezéskor egy saláta várt az asztalnál.Miután mindenki leült, a felszolgálók hozzákezdtek az első fogáshoz, amely tűzön sült kukoricából, egy helyi farmról származó uborkából és citromos vinaigrette-vel megtöltött édesköményből állt.
A második fogás – ami személyes kedvencem volt – egy teljesen vegán „Mac and Yease”-ből állt. Annyira finom volt, és félédes íze volt, kókuszos jegyekkel minden falatban. Bárcsak becsomagolhattam volna ezt, bedugtam volna a táskámba, és hazavihettem volna magammal a maradékot, de tudtam, hogy még több étel vár rám, így helyet kellett volna takarékoskodnom a többinek. Ahogy lement a nap, mindenki hozzábújt, és ivott még egy pohár különleges rozét, miközben várta a következő ételt.
A harmadik fogás volt a főétel, amely két különböző típusú szendvicsből állt. Eredetileg döbbenten láttam, hogy a főétel szendvics, de az első falat után kellemesen meglepett a kombinációk kiváló minősége! A két szendvics lehetőség közül az egyik a jamaicai fűszeres tofu volt, jamkrémmel, tetejére káposztalapáttal.Ez a szendvics nekem elég fűszeres volt, de nagyon szerettem a második szendvicset, ami a Hot Tempeh volt kapros savanyúsággal ciabatta kenyéren.
Mielőtt elkészítették volna az utolsó desszertet, a gazdák, akik a terméket termesztették a Coachella-völgyben, körbesétáltak, és köszöntek mindenkit, aki az asztalnál ült. A gazdákkal való találkozás egy teljesen új szintre emelte ezt az élményt. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy mindenki valóban még jobban kötődjön az étkezéshez.
Az este zárásaként felállítottak egy csokis sütit és vegán vanília fagyl altot, ahol a sütis szendvics desszertjét megfoghatta, és élvezheti a fesztiválon fellépő többi művészt.
Összességében a Kiemelkedő mezőny valóban emlékezetes este volt. Túltették magukat! Ha ez valaha is megrendezésre kerül az Ön környékén, nem hagyhatja ki ezt a hihetetlen élményt, hogy megkóstolhassa a helyi ételeket, és mélyebb kapcsolatba kerüljön idegenekkel. Amit a Outstanding in the Field összeállított, az teljesen felejthetetlen!
Hogyan rendezzünk vegán vacsorapartit
Ha saját nyári, növényi alapú vacsoráját szeretné megszervezni, látogasson el a teljes útmutatónkra, amely a barátainak és családtagjainak való ünnepi vacsoráról szól, ahol ízletes vegán recepteket és dekorációs ötleteket találhat.
