Az Impossible Foods nemrégiben elindította vegán sertéshús- alternatíváját az Egyesült Államok számos éttermében, a globális kiskereskedelmi és vendéglátóipari debütálás előtt. Az Impossible Pork a múlt héten érkezett meg a Chef David Chang elismert New York-i Momofuku Ssam bárjába. Chang – aki az Egyesült Államok első séfjeként debütált az Impossible aláírásával, az Impossible Burgerrel –, a növényi alapú sertéshúst beépíti a jellegzetes fűszeres versenytortákba egy Impossible Pork Raguval.
"„Étlapunkon kiváló minőségű, sokoldalú alapanyagok kellenek, és az Impossible Foods termékei mindig szállítanak” – mondta Max Ng, a Momofuku kulináris igazgatója. Az Impossible Pork megismétli a sertéshús finom ízét és lédússágát, így tökéletesen illik az egyik legikonikusabb ételünkhöz."
Az egyesült államokbeli debütálást követően a vállalat azt tervezi, hogy október 4-én több mint 100 hongkongi étteremben terjeszti az új terméket. Az Egyesült Államok és Hongkong éttermei ettől a hónaptól kezdve rendelhetnek Impossible Sertéshúst, így biztosítva a fogyasztóknak. világszerte elismert növényi alapú sertéshúspótlóval.
A vállalat több mint 200 fogyasztóval végzett vaktesztet Hongkongban a nyilvános bemutatkozása előtt. A felmérésben az Impossible Pork előkelő helyen szerepelt, mint az állati alapú megfelelője. A résztvevők feljegyezték, hogy 54-46 százalékban részesítik előnyben a növényi fehérjét a sertéshússal szemben. Az ízteszt a kiválasztott fogyasztók ízét, állagát, vásárlási szándékát, megjelenését és általános elégedettségét értékelte.
„A hónap elején az Impossible Chicken Nuggets piacra dobásával legyőztük az állatot” – mondta Dennis Woodside, az Impossible Foods elnöke. „Az Impossible Pork-val ismét legyőzzük az állatokat, miközben még több fajta konyhai ételnek teszünk eleget – egy újabb fontos lépés a globális élelmiszerrendszer fenntarthatóbbá tétele felé.”
Az Impossible új terméke továbbfejlesztett ízpalettával és tápanyagtartalommal büszkélkedhet. A növényi alapú sertés nem tartalmaz hormonokat, antibiotikumot és glutént. A hagyományos állati eredetű sertéshúsból készült négy uncia adaggal ellentétben a növényi alapú alternatíva 37 százalékkal kevesebb kalóriát, 59 százalékkal kevesebb zsírt és 36 százalékkal kevesebb telített zsírt tartalmaz. A növényi alapú sertéshústermék célja, hogy megismételje a hagyományos sertéshús termékek ízét és állagát, további egészségügyi előnyökkel.
A táplálkozási előnyein túl az Impossible Foods azt is állítja, hogy az új fehérje- alternatíva rendkívül fenntartható. Az ISO-konform életciklus-értékelés szerint az Impossible új vegán sertéshúsa körülbelül 85 százalékkal kevesebb vizet és 66-82 százalékkal kevesebb földet használ fel, mint az állati eredetű sertéshústermelés. A gyártás emellett 73-77 százalékkal kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki.
Eredetileg a tavalyi Consumer Electronics Show-n (CES20) mutatták be, az Impossible Pork jelenleg három éttermében kapható szerte az Egyesült Államokban, és várhatóan az egész élelmiszer-szolgáltatási szektorra kiterjed majd.Mind a New York-i Nice Day Chinese, mind a kaliforniai Asian Box új menüelemeket mutatott be, amelyek vegán fehérjét tartalmaznak.
Hongkongban May Chow séf – a híres séf, aki először szolgálta fel az Impossible Burgert 2018-ban, amikor az a régióba érkezett – új és innovatív ételeket mutat be, amelyekben az Impossible Pork is szerepel. A séf bejelentette, hogy a sertéshús szerves részét képezi a régió konyháinak, így a növényi alapú sertéshús alternatíva nélkülözhetetlen terméke számos saját éttermének és másoknak. A séf Little Bao éttermében a növényi alapú sertéshúsból készíti el a Tawainese LuRou Scotch Egg-et, valamint a Happy Paradise-t Impossible Dan Dan tésztával.
„A darált sertéshús központi helyet foglal el sok klasszikus kínai receptben, a galuskától a tavaszi tekercsen át a dan dan tésztákig” – mondta Chow. „Nagyon örülök, hogy most van egy fenntarthatóbb alternatívánk, amely nem veszélyezteti mindenki kedvenc receptjeinek eredeti változatosságát, finomságát és mélységét.”
Az Impossible az Impossible sertéshús elosztására készül az Egyesült Államokban és Délkelet-Ázsiában. Az Egyesült Államok élelmezési szektora immár teljes hozzáféréssel rendelkezik a növényi alapú sertéshús termékhez, ami azt jelenti, hogy a hagyományosan húsban gazdag konyhák megkezdhetik a növényi alapú alternatívák bevezetését a kedvenc ételek mellé. Ezen túlmenően Szingapúrban és Hongkongban számos étterem készül növényi alapú fehérje bevezetésére, amely lehetővé teszi az éttermek és a fogyasztók számára, hogy könnyen átvegyenek növényi alapú élelmiszereket.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
