Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, a munka nagy része csak az összetevők előkészítése és a zöldségek feldarabolása. Legtöbbször kiizzasztja a zöldségeket, és hagyja, hogy a pörkölt párolódjon. Ez azt jelenti, hogy hagyd békén, és azt csinálj, amit csak akarsz, amíg főz. Kedvenc főzési típusom.
Úgy döntöttem, hogy hozzáadok néhány vegán marhahús tippet a Gardeintől. Annyira jó volt! De ez teljesen opcionális, különösen akkor, ha nem rajong az álhúsért.
Adagolás: 4-6 tál
ÖSSZETEVŐK:
- 2 csésze sárga burgonya, kockákra vágva
- 1 csésze sárgarépa, kockákra vágva
- 2 csésze gomba kockákra vágva
- 2 evőkanál olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 Lilahagyma, szeletelve
- 2 tk só, 3 ek Tamari
- 1L zöldségleves
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1-2 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál víz
- 2-3 marék kelkáposzta
- 1 teáskanál bors
- 1 tk füstölt paprika
- 1 csésze vegán marhadarabok
UTASÍTÁS:
- Egy nagy fazékban melegíts fel 2 evőkanál olajat közepesen magas lángon.
- Adja hozzá a darált fokhagymát és a szeletelt hagymát a forró edénybe. Izzad meg a hagymát 2-3 percig.
- Add hozzá az apróra vágott sárgarépát és egy teáskanál sót. Keverjük össze, hogy egyenletesen keveredjen. Fedjük le az edényt fedővel, és időnként megkeverve hagyjuk a sárgarépát 10 percig kiizzadni.
- Adja hozzá az apróra vágott burgonyát és a gombát az edénybe, és adjon hozzá még egy teáskanál sót. Keverjük össze, hogy a só egyenletesen elkeveredjen a burgonyával és a gombával. Fedjük le fedővel, és pároljuk a zöldségeket 5 percig.
- Keverje hozzá a Tamari szószt, és keverje össze, hogy eloszlassa az összes zöldséget.
- Töltsd bele az 1 liter zöldséglevest az edénybe, és add hozzá a paradicsompürét, a borsot és a füstölt paprikát. Addig keverjük, amíg össze nem áll.
- Fedje le az edényt fedővel, és forralja fel a pörköltet nagy lángon. Ha felforrt, forraljuk fel, és hagyjunk egy repedést a fedőn, hogy a nedvesség egy része kiszabaduljon. Pároljuk 30 percig.
- Ha hagytad párolni, egy kis tálban keverd össze a kukoricakeményítőt 3 evőkanál vízzel, amíg össze nem áll. Adja hozzá a keveréket a pörkölthöz. Ettől egy kicsit besűrűsödik.
- Vágja fel durvára a hántolt kelkáposztát, és adja hozzá a pörkölthöz. Addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik a többi zöldséggel. Ha vegán marhahúst használsz, azonnal add hozzá. Pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.
- Tálban tálaljuk egy szelet kedvenc kenyérrel, és élvezzük!
