Az évnek ebben az időszakában, amikor mindannyian hajlamosak vagyunk túl enni, és egy kis egészségügyi inspirációra van szükségünk, hogy újra feltölthessük egészséges életmóddal kapcsolatos céljainkat, szerettem volna megosztani Stefanie Ignoffo történetét az extrém átalakulásról. Ő és családja együtt összesen 250 kilót fogyott, és így mindegyiküknek sikerült visszafordítania életmódbeli betegségeit. A legfontosabb, hogy új energiára és egészséges életmódra tettek szert – mindezt azáltal, hogy teljes értékű növényi alapú étrendre váltottak.
Stefanie és én évek óta barátok vagyunk.Mindketten a Food For Life oktatói vagyunk a Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) szervezetében. Mindkettőnknek van táplálkozástudományi bizonyítványa a T. Colin Campbell Táplálkozástudományi Tanulmányi Központtól. Mindketten főző- és táplálkozási órákat tartunk csoportoknak és egyéneknek, és mindketten nem beszélhetünk arról, hogy a növényi alapú ételek fogyasztása milyen jótékony hatással van az egészségre és a jólétre. Az Awesome Vegans ezen epizódjában Stefanie Ignoffo (Plantspiration, LLC) valósággá válik. Beszélgetésünk részlete alább található.
Stefanie: 2015-ben a lányom, Hailey 15 éves volt, hazajött az iskolából, és azt mondta: „Anya, vegán akarok lenni.”és azt mondtam: 'Semmiképpen! A világ legrosszabb ötlete. Fehérjehiányba fogsz belehalni. Nem lesz kalciumod. Őszintén hittem, hogy ez lesz a legrosszabb dolog, amit valaha tehet.
Megemlítette, hogy ezt a könyvet olvassa (emberekről), amely nem használ állatokat.értettem a logikát. Szóval abban a pillanatban támogattam őt. „Rendben, betartom a rossz diétádat.” Aztán felkerestem az internetet, hogy keressek. Meddig élhetünk húsevés nélkül? Meddig élhetnénk túl? Kibír egy hetet?
Nem tudtam, hogy nem csak túlélünk, de valóban boldogulhatunk is! Szóval, miután John és én befejeztük a kilencedik műtétünket tizenegy év alatt hónapig visszamentem, és újra megnéztem azt a Forks Over Knives dokumentumfilmet, amelyre akkor bukkantam, amikor láttam, meddig élhet a lányom. Leültettem a családomat, és azt hittem, egészségesen eszünk sovány csirkét, zsírszegény tejünket és alacsony zsírtartalmú sajtunkat.
De miután megnéztem ezt a filmet, most jöttem rá, hogy itt lehetővé tettem ezeket a betegségeket. Tudod, ide vittem be az ételt. Túlsúlyossá tettem a férjemet. Segítettem a fiamnak ezen a gyermekkori elhízáson. Néztem, ahogy a lányaim küzdenek energiával és bőrrel.Rájöttem, hogy mindannyiunkra hatással van az, amit hazahozok. Szóval lehűtöttem Tofurkyt, ahogy mondani szokták, és teljesen abbahagytam az állatok behozatalát a házba.
Összességében 250 kilót fogytunk, véletlenül! Csak növényi ételeket eszik! Tehát ebből 100 az enyém volt. A többi a családom többi tagja volt. Óriási hatás volt, és ezután nem tudtam megállni, hogy ne beszéljek róla. Úgy éreztem, mindenkinek tudnia kell, hogy ez fantasztikus!
