A The Beet új funkciójaként Elysabeth Alfano minden héten interjút készít jelentős növényi alapú személyiségekkel, hogy olyan történeteket hozzon létre, amelyek tájékoztatnak és inspirálnak a növényi alapú utazás során. Itt interjút készített AJ séffel egy új témában: Hogyan tartsd le a súlyt, ha leadsz kilókat.
"Emlékszel, hogy AJ séf 100 kilót fogyott növényi alapú étrenddel, és azt eszik, ami a keto-megközelítés ellentétének tekinthető: egyáltalán nem olajat, hanem a burgonyát és az összetett keményítőket, amelyek növényi. alapúak rendben vannak (például a quinoa)."
A 20-as éveiben járó évek óta AJ elmagyarázza, hogy 200 fontot nyomott. Ételfüggő volt. Aztán az 50-es éveiben elvesztette méretének körülbelül a felét. Egy év alatt, még 2012-ben, 165 fontról 115 fontra nőtt. Bármilyen elképesztő is, néha a fogyókúrázók legnagyobb trükkje nem az, hogy lefogy, bármilyen kemény is az. Legutóbbi cikkünk folytatásaként, amely AJ séf tippjeit takarítja meg a növényi alapú konyhában kalóriamegtakarítással kapcsolatban, Elysabeth Alfano felveszi a kapcsolatot AJ séffel, hogy megtudja, milyen tippeket és trükköket oszthat meg velünk a súlytartás érdekében ki, hónapról hónapra, évről évre.
Íme, hogyan tartja meg AJ séf a súlyát és marad karcsú növényi alapú étrend mellett
Séf AJ Stay Slim tippje 1. Tartsa napi két étkezést, de számítson rá
„Szerintem nincs semmi baj azzal, ha naponta kétszer eszel, amíg elegendő kalóriát kapsz, és elég energiád van ahhoz, hogy azt csináld, amit akarsz.Emellett nagyon-nagyon elfogl alt vagyok, és az étkezésre való idő időnként szinte bosszantó. Különösen azért, mert növényeket eszek, és meg kell rágni őket, és ez eltart egy ideig. Szóval szerintem elég a napi két étkezés.
Az ebéd brokkolival sült jamgyökér, amely órákon át jóllakja az embert
„Ebédeltem az interjú előtt. Megvolt a kedvenc ebédem, és szinte minden nap eszem. Imádom az édesburgonyát, és különösen szeretem Hannah Yams-t. Imádom őket sülve. Olyan ízűek, mint a sütemény. Így tudom a legjobban leírni, úgyhogy általában brokkolival szoktam fogyasztani, mert finom a kombináció. Körülbelül egy kiló brokkoli és másfél kiló sült édesburgonya, és ez majdnem 5 órán át elbír."
A vacsora gyorsan és egyszerűen keverve süthető zöldségekkel, mangóval és rizssel, de tartsa az olajat
“Ma este, tudom, hogy rántjuk. Főzök egy kis rizst a rizsfőzőben, és olyan zöldségek lesznek, mint a lilakáposzta, sárgarépa és mogyoróhagyma, és esetleg gyömbér fokhagyma, kurkuma, nem tudom.Ezek a cuccok a fagyasztóban vannak, ezért nagyon szeretem a szakaszos főzést és a fagyasztóba rakott cuccokat, így mindig van étel a házamban, ami alapvetően mindig készen van, és csak össze kell szerelni. Így nem kell olyan sok időt töltenem a gondolkodással.
„Mindig teszünk mangót, ananászt vagy valamilyen gyümölcsöt a rántottba. Egyszerűen finom lesz tőle.”
Séf AJ Maradj karcsú tipp 2. Koncentrálj arra, hogy mit eszel. Nem amit nem eszel
Annyira, hogy sikeresek vagyunk a fogyókúrán, megváltozik a gondolkodásmódunk, hogy az új rutinunkat ne büntetésnek tekintsük, hanem jutalomnak: egészségesek leszünk és jobban érezzük magunkat! A tiszta étkezés az utunk egy vidámabb élet felé, magyarázza AJ séf.
„Ahelyett, hogy azon gondolkodna, hogy mi mindenről kell lemondania, inkább az összeadásra gondoljon, ne a kivonásra. Gondolja át, hogyan találhat módot arra, hogy több gyümölcsöt és zöldséget vegyen fel étrendjébe, amelyek egyszerűek, ízletesek és szórakoztatóak.
„Az emberek azt mondják: „Vegán étrend? Ez annyira korlátozó.’ Gondolj azokra az emberekre, akik nem vegánok. Tényleg hány állatot eszel? Talán 4? Az emberek tehenet, disznót, csirkét, esetleg halat esznek, igaz? Oké, ha megnézi a bab vagy a hüvelyesek kategóriáját, akkor 18 000 fajta létezik. És ha a több ezer különféle teljes kiőrlésű gabonára, burgonyára és édesburgonyára, gyümölcsre és zöldségre gondolunk. A másik dolog pedig az, hogy az állati alapú étrendben, ha a hálaadás napjára gondolok, minden étel szürke. Van mártásuk, pulyka. Úgy értem, olyan színtelen. De az étel olyan színes. Főemlősök vagyunk, vonzódunk a színekhez, és ez a gyümölcs és zöldség.”
AJ séf hozzáteszi, hogy az egyik legnagyobb dolog, amit nem kapunk a növények elfogyasztásával, az a tejtermékekből származó vegyi anyagok és hormonok. Hozzáteszi:
„A tejtermék nemcsak nem egészséges étel, hanem egyszerűen nem is élelmiszer. Úgy értem, nincs bizonyíték arra, hogy a tejtermékek egészségesek a kölyökborjún kívül. Szóval, azt mondanám az embereknek, még ha nem is akarnak teljes értékű vegán lenni, legalább hagyják el a tejtermékeket. Sokkal jobban fogod érezni magad.
"Nem lesz pattanásos, fülfertőzés, még krónikus állapot, például cukorbetegség sem. Mindenkinek azt javaslom, hogy első lépésként tegye meg.'
Hozzáteszi, hogy azoknak is csökkenteniük kell a húsfogyasztásukat, akik nem hajlandók teljesen lemondani a húsról;
"Tegyük fel, hogy nem vagy kész azonnal lemondani az elhullott állathúsról. Oké, talán minimalizálhatod. Talán nem kell naponta háromszor megenned, a hét minden napján. Esetleg lehet egy kicsit visszavágni és marha chili helyett bab chilit készíteni.Spagetti és hússzósz helyett spagetti primavera marinara szósszal.Tehát cserélj minél többet növényekre (és szabadulj meg a tejtermékektől) ott tenném mondd meg az embereknek, hogy kezdjék el, akik még nem állnak készen az egész tofura.”
AJ Chef Stay Slim tippje 3. Ismerje meg a kalóriasűrűség fogalmát
Talán hallottad már a kalóriasűrűség kifejezést, de mit is jelent ez pontosan? A kalóriasűrűség, más néven kalória kilogrammonként, az, hogy mennyi energia, i.e. kalória, egységnyi élelmiszerre vonatkozik. A kalóriadús élelmiszerek, mint például az olaj és a finomított cukor, sok kalóriát biztosítanak kis mennyiségű egészséges, teljes értékű élelmiszerben. Ezért eszed ezeket a kalóriadús ételeket, és nem érzed jóllakottnak vagy elégedettnek magad, csak felpakolsz egy csónaknyi kalóriára, és többre vágysz. Ezzel szemben az alacsony kalóriatartalmú ételek (például a gyümölcsök és zöldségek) kevesebb kalóriával töltenek fel, és az étrendet a megfelelő irányba tartják.
AJ séf azt mondja, bárcsak tudta és megértette a kalória sűrűségét évekkel ezelőtt, amikor a fogyásért küzdött, de most ez a titka, hogy megtartsa a súlyát és elégedett legyen.
"Tudni akarod a kalória sűrűségét, mert rájössz: 'Wow! A sajt 1600 kalóriát tartalmaz fontonként! Megihatok egy kiló sajtot vagy egy kiló brokkolit körülbelül 100 kalóriáért, és ha megérti, hogy az élelmiszerek kalóriasűrűsége a zöldségek 100 kalóriától az olajig terjedő kalóriasűrűséggel rendelkezik, akkor csak meg kell változtatnia eszel.Ha megváltoztatod, hogy mit eszel, akkor nem kell megváltoztatnod, hogy mennyit. Valójában többet is ehetsz.
„Nagyon bőségesek az étkezéseim, mivel a kalóriasűrűség elvei szerint étkezem, ezért nagyon kalóriahígított, de tápértékben teli ételeket eszem. Meg tudom enni ezeket a hatalmas salátákat és hatalmas tálkákat zöldségekkel, krumplival és keményítővel, mert tényleg nagyon kalóriahígított, mégis nagyon tápanyagdús. Nagyon boldog vagyok, hogy így étkezhetek, és most nyolc éve 50 kilós fogyást tarthatok, ami rendkívüli, mert mint mondtam, 52 éves koromig túlsúlyos vagy elhízott voltam.”
Egy dolog megérteni a kalóriasűrűség fogalmát, és egy másik tudni, hogyan kell végrehajtani.
„Ön fontonként 600 kalóriás vagy ennél kisebb kalóriasűrűségű ételeket szeretne. Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, mert ezek a legtápanyagban gazdagabb élelmiszerek a bolygón, tele vannak rostokkal és mikroelemekkel, és annyit ehetsz belőlük, amennyit csak akarsz, és nem leszel túlsúlyos. .
„Játékot vált. Ez nem ugyanaz, mint a kalóriák számolása, ami nem működik. Bárcsak hamarabb tudtam volna.
AJ Chef Stay Slim tippje 4. Ne csald meg az alvást. Valaha! Tanulj korán lefeküdni
“Sokáig tartott, mire rájöttem, milyen fontos az alvás. Az emberek csak az étrendre és a testmozgásra gondolnak. Nem nem! Diéta, alvás és testmozgás. Az alvás a széklet harmadik lába. Talán a negyedik napsütés lenne. Időben le kell feküdni. Egy online csúcstalálkozót tartok, a The Truth About Weight Loss címmel, és ezektől az orvosoktól tanulunk arról, hogy mi történik alvás közben, és hogyan mossa ki az agyunkat. A 22 órától éjfélig tartó órák a legfontosabbak ehhez, és ha későn fekszünk le, akkor elmarad a tisztító óra.
"Tehát megtanítottam magam, hogy korán feküdjek le. Ha korán kelsz, és korán kelsz, először fáradt leszel néhány napig. De nem használok semmit. stimulánsok, mint a kávé. Az alvás fontos, és tíz óráig ágyban kell lennem.”
"Röviden: a fogyókúra nem kell, hogy halálos ítélet legyen. Valójában életfogytiglani büntetés azért, hogy jól érezd magad és helyreállítsd egészséged. Egyél a szivárvány színeit, ügyelj a kalóriadús ételekre, aludj, és edd a húst és a tejtermékeket. Most: Képzeld el! Már majdnem kész!"
A teljes interjúért kattintson ide.
