A növényi alapúvá válás közel sem olyan nehéz, mint egykor, amikor az egyetlen termék a piacon a Silk Soy Milk volt. A növényi alapú ételeket kínáló gyorséttermi láncokkal (minden nap új kerül fel a listára) és a nagyméretű boltokkal, mint a Costco, a Target és a BJ-k, amelyek növényi alapú válogatást kínálnak, mostantól megvásárolhatja a Gardein húsgombócokat ömlesztett. De annak ellenére, hogy a növényi alapú élelmiszerek szélesebb körben elérhetőek, szaporodnak a mítoszok arról, hogy mit együnk, egészségesebb-e, és hogyan kell helyesen csinálni.
Amy Gorin, az RDN megcáfolja a leggyakoribb tévhiteket, hogy Ön kevésbé legyen félelmetes attól, hogy több növényt eszik, és jobban étkezhet az egészsége érdekében.
" 1. Tévhit: A növényi alapú étkezés csak azt jelenti, hogy nyúleledelt eszünk:"
Amikor az emberek a növényi alapú étrendre gondolnak, sok-sok gyümölcsöt és zöldséget képzelnek el. És igen, ne tévedjen, ebből lesz bőven, de az étrend összetettebb, mint azt a kép sugallja. „A növényi alapú étrend nem csak annyit jelent, hogy több gyümölcsöt és zöldséget eszünk” – mondja Gorin. „Kiegyensúlyozott étrendet kell étkeznie, ha növényi alapút eszik, ugyanúgy, mint ha nem főként vegetáriánus étrendet fogyasztana.” Ez azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, magvakat, dióféléket és minimálisan feldolgozott élelmiszereket kell felhalmozni. Míg sok növényi alapú evő úgy dönt, hogy egyáltalán nem eszik állati eredetű termékeket, élvezheti a húspótlókat, például a szejtánt, a tempeh-t, a tofut vagy a diós sajtokat, és sok kedvenc kényelmi ételét könnyen vegánná teheti, néhány egyszerű cserével.Nézze meg a The Beet's Növényi alapú recepteket.
2. tévhit: Növényi fehérjét nehéz megtalálni.
Ha valakinek azt mondtad, hogy növényi alapú vagy vegán leszel, az első kérdés a fehérjével kapcsolatos, pontosabban: honnan szerzed be. Az emberek hajlamosak pánikba esni attól a gondolattól, hogy minden állati fehérjét ki kell zárni, és nehezen tudják elképzelni, hogyan lesz elég a napi csirke-, hal- vagy húsevés, de Gorin szerint ez nem jelent különösebb gondot. a növényi alapú étkezéshez. „A növényi fehérjéket, például az edamame-ot vagy a hüvelyeseket, például a lencsét, a babot és a borsót szeretné nézni” – mondja. Az állati eredetű termékekből, például a húsból származó fehérje valójában abból a növényi táplálékból származik, amelyen az állatok legelnek, így a növényi alapú étkezés nagyszerű módja annak, hogy kiiktassuk a közvetítőt, és jó minőségű tápanyagokat kapjunk.
3. tévhit: A kalcium olyasvalami, amiről sok növényi evő megfeledkezik.
Bármilyen diéta esetén fontos, hogy emlékezzünk a táplálkozás más kulcsszereplőire is, mint például a kalciumra, amely segít megőrizni csontjainkat, valamint szívünk és izmaink zümmögését. És annak biztosítása, hogy elegendő kalciumot kapjon, még mindig nagyon megvalósítható tejtermékektől mentes növényi alapú étrenddel – mondja Gorin. Valójában Gorin azt mondja, hogy ugyanazok a fehérjeforrások, amelyekre támaszkodik, kalciumforrásként is szolgálnak. „A hüvelyesek, mint egy csésze konzerv fehérbab, 191 milligramm kalciumot (a napi érték 19%-át) kínálnak” – mondja. „Kalciummal dúsított narancslevet és gabonapelyhet is kereshetsz.”
4. Tévhit: Ha úgy találja, hogy kiegészítőkre van szüksége, akkor kudarcot vall a növényi alapú étrendben.
Nem szégyen, ha olyan étrend-kiegészítőhöz kell nyúlni, amely kiegészíti a növényi alapú étrendet, és ez nem jelenti azt, hogy nem követi megfelelően a növényi alapú étrendet.„Sokan nem veszik észre, hogy bizonyos táplálékkiegészítőket kell szedniük olyan tápanyagokért, amelyekhez nem jutnak be annyi táplálékkal” – mondja Gorin. "Például lehet, hogy több B12-vitaminra van szüksége – és nem eszik zsíros halat, érdemes egy alga alapú DHA- és EPA-kiegészítőt keresni." Mint minden kiegészítő esetében, fontos, hogy beszéljen orvosával, mielőtt újat kezdene, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez egészséges választás az Ön számára.
