Mindig hallani arról, hogyan egyél több növényt. De mikor beszélt veled valaki utoljára arról, hogy kevesebb húst egyél? Nyilvánvaló, hogy a 100 százalékban teljes értékű növényi alapú étrendre való átállás optimális az egészsége szempontjából, és Dr. Dean Ornish és más vezető szívorvosok munkája szerint ez az egyetlen olyan diéta, amelyről kimutatták, hogy nemcsak megelőzi, hanem vissza is fordítja a szívbetegséget. a betegség teljes értékű növényi alapú étrend.
Tanulmányok összefüggésbe hozták a vörös húsban lévő telített zsírokat a szívbetegségekkel: A zsír plakk felhalmozódását okozza az erekben, ami megakadályozza az oxigén és a tápanyagok eljutását a szívből a test többi részébe, az agyba, a tüdőbe. –ami a szívbetegség kezdete.
A tanulmányok a rostban gazdag növényi alapú étrendet a vércukorszint csökkentésével vagy szabályozásával is összefüggésbe hozták, ami súlycsökkenéshez és a magas vércukorszint visszafordításához, valamint a betegek prediabéteszéhez és cukorbetegségéhez vezet. akik elhagyják a húst, és több rosttartalmú zöldséget, gyümölcsöt, diót és magvakat adnak étrendjükhöz.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik kivágták a húst, 4,5 fonttal többet fogytak, mint azok, akik nem tették le egy 18 hét alatt. A vegetáriánus diétázók nemcsak hatékonyabban fogynak, mint az alacsony kalóriatartalmú diéták, hanem az izomzsír csökkentésével javítják az anyagcseréjüket is – állapította meg a tanulmány.
Ha azonban úgy nőtt fel, hogy azt gondolja, hogy az állatok evése nemcsak normális, hanem szükséges is, akkor nehéz lehet a húsmentes étkezésre való nagykereskedelmi váltás. Mégis lehetséges, és a szakértők alább ismertetett stratégiáival megtanulhatod, hogyan egyél kevesebb húst.
1. Kezdje azzal, amit tud: Egye kedvenc ételeit, csak növényi alapú
Kezdje azzal, hogy gondoljon kedvenc ételeire. „A legtöbbjüknek már lesz húsmentes alternatívája” – mondja Amy Longard, növényi alapú séf és bejegyzett holisztikus táplálkozási szakértő Ottawában, Ontario. Például, ha szereti a burritót, cserélje le a csirkét pintóra vagy sült babra, és hagyja ki a tejfölt vagy a sajtot, de adjon hozzá extra guacamole-t. Még akkor is, ha szereted a pizzát és a hamburgert, ugyanez érvényes: „Ezek az ételek ma már ízletes vegetáriánus változatban is elérhetők, és széles körben elérhetőek éttermekben, gyorsétteremláncokban és jól felszerelt élelmiszerboltokban” – teszi hozzá.
2. Használjon alternatív húsokat: hamburger, rög, morzsa és kolbász vegán változatban
"Bár hosszú távon nem ideálisak ezek a hús alternatívák, nagyszerű hidat biztosítanak a növényközpontúbb étrendre való átállásban. „Bár a legjobb, ha ezt nem hosszú távú stratégiaként tesszük, nincs semmi baj, ha ezeket a termékeket első lépésként használjuk” – mondja Leslie Elder, M.D., belgyógyász, Portland, Ore. Szerencsére nem számít, hol vásárol vagy hol lakik, mindig találhat növényi alapú hús alternatívákat. Még az olyan élelmiszerbolt-láncok is, mint a Kroger, bevezetik a saját verzióikat."
3. Tekintse a húst köretnek, ne előételnek: töltse meg tányérját zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonával
A legtöbb amerikai hússal tálalja a főszerepet, ami azt jelenti, hogy nagyobb adag húst eszik, mint amennyit egyes szervezetek mondanak. Ennek eredményeként több telített zsírt, koleszterint és más egészségtelen dolgokat fogyasztasz. Ehelyett, hogy megkönnyítse ezt az átmenetet, gondoljon a húsra úgy, mint a mellékére, és ne az előételre. „Ez olyan kielégítő lehet, mintha nagyobb mennyiségű hús lenne” – mondja Elder. Ráadásul kevesebb hússal több hely marad más dolgoknak, például zöldségeknek, gyümölcsöknek és hüvelyeseknek, teljes kiőrlésű gabonáknak, vagy olyan kedvenceknek, mint a rizs és a bab.
4. Fűszerezze meg ételeit: kóstolja meg a fűszereket, amelyeket szeret, ne csak azt, ami alatta van
Mikor húztál le utoljára és haraptál ki az útgyilkosságból? Soha nem gondolná meg, hogy megteszi? Mégis rágja meg ezt: az a hús, amelyet eszik, alig több, mint egy elhullott állat húsa, de mivel erősen fűszerezték és/vagy mártották, az ízlelőbimbók bekapcsolva vannak. Ahogy Elder mondja: „A legtöbb ember fontosabbnak tartja a ketchupot vagy a barbecue szószt, mint a burgert.” Gondolj például a szalonnára. Ha sima húsként tálalnák, és nem füstölnék vagy sóznák, valószínűleg nem ízlene. A végeredmény? Adjon fűszereket és szószokat a kipróbált növényi alapú ételekhez, és meg fog lepődni, mennyire szereti őket.
5. Fogadjon örökbe húsmentes hétfőt: vagy húsmentes-taco kedd, vagy vegán szerdát .
"Ez a globális mozgalom, amely az Egyesült Államokban indult a második világháború idején, majd Sir Paul McCartney felkapott, és kulturális lökést kapott néhai felesége, Linda tiszteletére szervezett húsmentes hétfőn. hogy minden hétfőn hús nélkül menjek.Próbáld ki. Ki tudja? Ennek eredményeként olyan nagyszerűen érezheti magát, hogy a hét más napjaira költözik. Érezze jól magát a Meatless Taco Keddekkel, próbálja ki az Impossible versus Beyond-ot, vagy próbálja ki a Gardein kontra Dr. Praeger opciókat, és végezzen vak íztesztet a családdal. Lehet, hogy meglepődnek, és megkérdezik, melyik a hús? Válaszolhatsz, egyik sem!"
6. A húst csak ebédre korlátozza: Jobb, ha egy könnyű, növényi alapú vacsorát fogyasztasz lefekvés előtt
Ha a szokásos amerikai diétát követed, valószínűleg minden étkezésnél állati eredetű termékeket eszel: reggelire tojást és kolbászt, ebédre csirkés szendvicset vagy salátát, este pedig hamburgert. Ha azonban az állati eredetű táplálékot kizárólag ebédre korlátozza, egy lépéssel közelebb kerül a húsmentességhez, és emésztési előnyhöz jut. „A húsok nehéz ételek, és az emésztésed természetesen a nap közepén a legerősebb” – mondja Elder. Más szóval, ha húst eszik, délben jobban feldolgozza és asszimilálja azt.Természetesen ez nem zárja ki a húsevés egészségügyi következményeit, de próbáld ki ezt a taktikát, és legalább kevesebbet fogsz enni. Ez akár arra is ösztönözhet, hogy útközben vegye ki a húst az ebédekből.
7. Alnövények a hús feléért: Készítse el a hamburgert gombával, babbal, lencsével
Ha otthon készítesz húsalapú ételeket, a hús felét cseréld ki gombára vagy babra, ami tésztaszószban vagy hamburgerben ízt, rostot és tápanyagot ad. Tanulmányok azt mutatják, hogy ugyanolyan elégedett leszel, mintha 100 százalékos húst használnál, és ez egy újabb módja annak, hogy a húst kiszorítsd az étrendedből.
Minél több növényi alapú ételt eszel, annál jobb a szívednek, testsúlyodnak és általános egészségednek. Ha többet szeretne tudni arról, hogyan adhat hozzá növényeket étrendjéhez, a szív egészsége, a fogyás és a környezet védelme érdekében, nézze meg a The Beet több száz receptjét itt.
