A nyugat-hollywoodi Gracias Madre már egyetlen falat után növényi alapúvá válhat. Az étterem finom ízei annyira élénkek, hogy soha nem hinné, hogy ez a mexikói étel is növényi alapú. A húspótlók tökéletesen illeszkednek a házi készítésű szószokhoz és a guacamole-hoz, amelyeket minden falatba töltenek. Ez az étterem volt a nyüzsgés Nyugat-Hollywoodban, így még nem vegánként is látni akartam, miről szól a felhajtás.
Gyakran, amikor a mexikói ételekre gondolok, meleg tortillába csomagolt lágy carnitas jut eszembe.A Gracias Madre ugyanazokat az összetett, ízletes ízeket kínálja, amelyeket a mexikói konyhához társítunk, kivéve, hogy ez mind vegán! A mexikói-kaliforniai fúziót a következő szintre emeli a kesudiós nacho sajttal, szója chorizóval és karfiollal kiegészített nachokkal; káposztával, rizzsel és babbal töltött flauták; és taco shiitake chorizóval és pepiánnal. Az étel nemcsak tele van ízekkel, hanem a kilenceseknek is bemutatásra kerül.
Gracias Madre készítése
A Földanya iránti szeretetből született, a „Gracias Madre” lényegében azt jelenti: „Köszönöm, Földanya”. Az étterem hagyományos mexikói konyháját ünnepli, amelyet a semmiből készítenek helyi, bio alapanyagokból. Az étel szigorúan növényi alapú, vegán, gluténmentes és bio. Jó oka van annak, hogy a Gracias Madre a nyüzsgés Nyugat-Hollywoodban, és miért lett az egyik „LA legjobb vegán étterme”. Megjelent a Condé Nast Traveler Online, az Food & Wine, az InStyle Magazine, a Travel + Leisure Online, a US Weekly, a Variety és a Vogue oldalakon.com, és még sok más!
Nemcsak mexikói ételeiről híres, a Gradias Madre a mexikói koktéljairól is ismertté vált. A diffúzormentes agavepárlatnak szentelve büszkék arra, hogy minden polcunkon található palack több évszázados hagyományt képvisel, hogy megfeleljen a magas minőségi és fenntartható szabványnak. Úgy döntenek, hogy kiemelik a független gyártókat a mexikói kisszériás lepárlók bemutatásával. Az étterem nagyon precízen választja ki, hogy milyen tequilát rakjon a polcára, figyelembe véve, hogy az környezet- és vendégbarát-e. Ahogy Gracias Madre mondja: „Tiszteljük a felettünk, a szívünkben, a földön lakozó anyát és mindazokat, akik táplálnak bennünket. Húzz fel egy széket – mindig van hely Love asztalánál.”
Trendi hangulat
Vacsorázzon úgy, mint a Los Angeles-i „It” tömeg, és készítsen egy Instagramot Gracias Madre fotogén étkezőjében. A felkapott vegán étterem mesés hangulatú, modern dekorációval rendelkező ülőhely, így tökéletes hely egy üzleti ebédhez vagy ünnepi vacsorához.A gyönyörű belső ülőhelyek egy tágas, szabadtéri teraszra vezetnek. A csillogó lámpákkal tűzdelt gyönyörű olajfákról híres hátsó teraszt plüss kanapék, mozaik tetejű asztalok és kandalló díszíti. Erősen ajánlom, hogy kérjen helyet a szabadban, és kezdje a chips- és guac-rendeléssel, hogy a legtöbbet hozza ki az élményből.
A Cafe Gratitude tulajdonosaitól származó Gracias Madre erősen ajánlott vegetáriánusok és vegánok számára, így az étkező mindig zsúfolásig megtelt!
100 százalékban bio és vegán
Gracias Madre mondta a legjobban: „100%-ban bio, tanyasi friss, helyi forrásból származó ételeket szolgálunk fel, amelyeket az általunk kiszolgált közösségek receptjei ihlettek.” Ügyvezető séfjük merész ízeket és szezonális alapanyagokat hoz a receptekbe, amelyek pillanatok alatt megkívánják az embert. Az italigazgató, Maxwell Reis irányítja a bárprogramot, ahol etikus agavé gyakorlatokat prédikál. Légy óvatos! Ha túl sokat csevegsz vele, ugyanolyan megbabonázhatod Mezc alt, mint ő!
Sok jó választás van az étlapon, de úgy döntöttem, hogy a Gorditassal kezdem. A maszába kevert burgonyával készült, kesudió krémmel meglocsolták, és avokádóval a tetejére került. Nagyon finom volt! Főételnek a jackfruit carnitasból készült, guacamole-ba fojtott Wet Burritót ajánlom.
Összességében a legjobb vegán mexikói étel
Nem vegánként nem tudtam, mit várhatok ettől a vegán mexikói konyhától. Gracias Madre bebizonyította, hogy a vegán ételek ugyanolyan jók (vagy még jobbak), mint a többi. Összességében a légkör fantasztikus, és az ételek kiválóak. Gracias Madre felülmúlta önmagát! Vegán vagy sem, Los Angelesben mindenkinek ki kell próbálnia a Gracia Madre-t.
Ha további nagyszerű növényi ételeket szeretne So-Calban, nézze meg a The Beet's 11 legjobb vegán éttermet Los Angelesben.
