Michelin-csillagos étterem, a Din Tai Fung vegán menü bevezetését tervezi öt innovatív növényi fogásból, amelyek megfelelnek a vegán ételek iránti keresletnek a fine diningban. A tajvani étterem a mungóbab alapú JUST Egg-et beépíti növényi ételeibe. A fine-dining étterem bemutatja az öt új növényi alapú tésztás és wonton ételt 13 telephelyén az Egyesült Államokban.
A Din Tai Fung ötletes JUST Egg ételei növényi alapú ételeket juttatnak el az előkelő étkezésekhez, lehetővé téve a fogyasztóknak, hogy állati eredetű termékek fogyasztása nélkül kóstolhassák meg a hagyományos wonton- vagy tésztaételeket.Az új menüelemek közé tartozik a vegán tészta szezámmártással, a vegán tészta házi fűszeres szósszal, a vegán tészta házi fűszeres szósszal és a vegán tésztaleves. Az új ételek JUST Egg-et használnak, amelyet kifacsart spenótlével készítenek, hogy zöld színt kapjanak.
„Hihetetlen mennyiségű visszajelzést kaptunk, amelyben további vegán lehetőségeket kértek” – mondta Albert Yang, a Din Tai Fung alelnöke a Plant Based Newsnak. „Keményen dolgozunk azon, hogy ezek az új ajánlatok megfeleljenek a vendégeink által elvárt minőségi szabványoknak.”
Az előkelő étteremben szereplő JUST Egg bemutatja a tojás alternatívák növekvő népszerűségét az Egyesült Államokban. A hatalmas vásárlói igények miatt az éttermek országszerte elkezdték alkalmazni az állatmentes alternatívákat. A JUST Egg egy fehérjében gazdag helyettesítő, amelyet a Din Tai Fung által ízesített mungóbabból nyernek, hogy megőrizze azokat az autentikus tajvani ízeket, amelyeknek a cég bajnoka.
Din Tai Fung döntése, hogy vegán menüt indít, egy másik Michelin-csillagos étterem növényi alapú ételekre való átállását követi.A New York-i Eleven Madison Park (EMP) bejelentette, hogy étlapja június 10-től teljesen növényi alapú lesz. Az EMP és a Din Tau Fung elmozdulása a növényi alapú étrend felé mutatja a növényi alapú élelmiszerek iránti növekvő keresletet az étkezés minden szintjén. A fine dining jellemzően megbocsáthatatlanul állati eredetű élelmiszer-ágazat, de a piac és az emberek értékei gyorsan változnak a környezeti és táplálkozási szempontok miatt.
„Itt az ideje, hogy újrafogalmazzuk a luxust, mint egy olyan élményt, amely magasabb célt szolgál, és valódi kapcsolatot tart fenn a közösséggel” – írta Daniel Humm, az EMP séfje és alapítója. „Egy éttermi élmény többről szól, mint ami a tányéron van. Nagy örömünkre szolgál, hogy megoszthatjuk a növényi alapú ételekben rejlő hihetetlen lehetőségeket, miközben elmélyítjük kapcsolatunkat otthonainkkal: városunkkal és bolygónkkal egyaránt.”
A Din Tai Fung tojás alternatív ételei Kalifornia, Washington, Oregon és Nevada mind a 13 helyén megtalálhatók. A tajvani ételek vagy bármely előkelő étkezés szerelmesei számára az étterem jelentős lendülete a növényi alapú étkezők felé azt jelenti, hogy a növényi alapú konyha egyre nagyobb tendenciát mutat az élelmiszerek minden szintjére, a gyorséttermektől egészen a világ legmagasabban értékelt éttermeiig.
