Mivel a COVID-19 válság miatt nő a húshiány, a növényi alapú húsgyártó cégek az űrbe ugrottak – írja a The Wall Street Journal. Mivel a húsgyártók zavarokat tapaszt altak az ellátási láncukban, az olyan alternatív gyártók, mint a Beyond Meat és az Impossible Foods, rohantak, hogy megtöltsék a polcokat, gyakran az üzletek kérésére. Egy göröngyös időszak után a Beyond Meat részvényei a közelmúltban 500 százalék fölé ugrottak az IPO óta, míg az Impossible Foods több mint 500 millió dollárt gyűjtött a legutóbbi finanszírozási körben.így az eddigi teljes szállítása 1,3 milliárd dollárra nőtt.
A húsmentes alternatívák piaca növekszik. US
Az Impossible Foods pénzügyi igazgatója, David Lee elmondta, hogy a vállalat módosította működési megközelítését, és felgyorsítja a növekedést, miközben megőrzi a dolgozók biztonságát, amivel a hagyományos húsipar küzdött. De mivel a húsfeldolgozó üzemek újranyitásra kényszerültek, és a vállalatok biztosítják a feldolgozóüzemek dolgozóit arról, hogy biztonságosan visszatérhetnek dolgozni, olyan jelentések láttak napvilágot, hogy 5000 húsfeldolgozó dolgozót érintett a COVID-19, és több tucat ember megh alt. . Tehát miközben ezek a hírek keringenek, és a húshiány üres húshűtőszekrények formájában jelenik meg az üzletekben, a kár megtörtént. Lépjen be a növényi alapú alternatívák közé, és örömmel ugorjon az üres polcokra.
Ugyanakkor az amerikaiak több növényi eredetű élelmiszert fogyasztanak. Egy nemrégiben végzett felmérés szerint a fogyasztók 23 százaléka több növényi alapú ételt választ a Self.inc pénzügyi hiteltársaság szerint. A hús- alternatívák pedig szívesen pótolják a hiányt és leköteleznek.
A növényi alapú húsok csökkentik az áraikat, hogy vonzóbbá váljanak a fogyasztók számára
A növényi alapú élelmiszerek amerikai kiskereskedelmi forgalma 11 százalékkal, 4,5 milliárd fölé emelkedett egy év alatt, még mielőtt a COVID-19 vonzóbbá tette ezeket az élelmiszereket a fogyasztók számára. jelentéseket. A növényi alapú élelmiszerek felvásárlási ára a piaci kereslet növekedésével általában várhatóan emelkedik. Valójában azonban a főbb szereplők felpörgetik a termelést, leengedik a javasolt kiskereskedelmi áraikat, és csökkentik a költségeket, hogy versenyképesebbek legyenek.
Az ok, amiért ezek a növényi alapú élelmiszerek folyamatosan növekszenek, nagyrészt az amerikaiak egészségesebb táplálkozásra tett erőfeszítéseinek köszönhető; A fogyasztók 40 százaléka szerint ez a motivációjuk a növényi alapú alternatívák fogyasztása mellett. A fogyasztók a környezettel kapcsolatos aggodalmakra is hivatkoznak, mivel az ipari gazdálkodás és az állattenyésztés az üvegházhatású gázok egyik legnagyobb okozója.A kutatások azt mutatják, hogy egy éven keresztül napi egyszeri növényi alapú étkezés fogyasztása annyi kibocsátást takarít meg, mint egy országon keresztül Los Angelesből New Yorkba.
A nagy élelmiszeripari vállalatok átugranak a növényi alapú bandwagonon
Az olyan cégek, mint a Nestle, a Tyson Foods, a Conagra Brands és az Unilever, mind elindultak a növényi alapú kategóriában, csatlakozva a Beyond Meat és az Impossible társaságokhoz, és növényi alapú hús- és tejtermékeket kínálnak. A Beyond eddigi legnagyobb problémája az ellátási lánc volt, mivel a kereslet egy ideig meghaladta a termelést, amit a cég azóta javított.
Minden alkalommal, amikor élelmezésveszély áll fenn, legyen szó akár kórokozóról, akár a COVID-19-járvány által sújtott feldolgozóüzemek legújabb problémáiról, amelyek arra kényszerítették Smithfieldet és Tysont, hogy bezárják az üzemeket a dolgozókra veszélyes körülmények miatt, A növényi alapú gyártók felhívták a figyelmet arra, hogy felgyorsíthatják a termelést, és olyan termékeiket forgalmazhatják, amelyek nem annyira érzékenyek az eltarthatósági kérdésekre.A tejtermelők kénytelenek voltak tejet és tojást kirakni, valamint a romló termékeket kirakni, mivel ellátási láncuk megszakadt, amikor éttermek, iskolák, légitársaságok, szállodák és egyéb intézmények bezártak a járvány idején.
Üzemi alapú vállalatok lépnek be az ürességbe
"A hús alternatívák eladásai meghaladták a 800 millió dollárt az elmúlt évben, és a növényi alapú élelmiszer-gyártók versenyeznek, hogy pótolják a hiányzó húsokat és betöltsék a szupermarket üres hústartóit. húscsomagoló üzemek. néha olyan élelmiszerbolt-láncok kérésére, amelyek kifogyóban vannak az alapvető húskészítményekből. A húsfeldolgozók szerint a kínálati hiány átmeneti, és azt ígérik, hamarosan újratöltik a polcokat, de addigra már elég nyitott fogyasztó kipróbálhatta az alternatívákat és megtetszett. Mire a hús visszatér a piacra, a fogyasztókat már nem érdekli a válasz a régi kérdésre: Hol a marhahús?"
