Egy új felmérés szerint az amerikaiak közel egynegyede több növényi eredetű élelmiszert eszik most, a COVID-19 válság idején. Ugyanakkor minden harmadik ember azt mondja, hogy a gyorsételeket fogyasztja. Egy dolgot mindenki csinál: többet költ élelmiszerekre.
Egy több mint 1300 amerikai részvételével végzett közvélemény-kutatás során a Self.inc hitelfejlesztő cég azt találta, hogy több vegán ételt fogyaszt.A céget nem érdekli Amerika veganizálása, ehelyett a lakosság költési szokásait keresték a járvány idején, és ezzel a szóvivő szerint a konyha iránt is megindult az érdeklődés.
A felmérés feltárt több módot is, ahogy a fogyasztók reagálnak a járványra :
- Minden negyedik ember több növényi eredetű ételt fogyaszt
-
Minden negyedik ember kevesebbet eszik, hogy adagolja készleteit
-
Minden harmadik ember arról számol be, hogy nagy mennyiségben eszik gyorsételeket
-
A vásárlók hetente 128%-kal többet költenek élelmiszerekre
-
Minden harmadik ember arra szánja az időt, hogy megtanuljon főzni
A járvány és a COVID-19 okozta félelmek többre késztetnek bennünket, mint hogy mossunk kezet, otthon maradjunk és maszkot viseljünk, amikor kirándulunk.Ez megváltoztatja az emberek konyhai szokásait is. A felmérés egyik legfontosabb eseménye azt mutatja, hogy a közvélemény felismerte a növényi alapú élelmiszerek erejét, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb immunrendszer kialakításához, több energiához, alacsonyabb vérnyomáshoz és általában véve egészségesebbé váláshoz, amire az emberek most nagy hangsúlyt fektetnek.
A táplálkozási szokásaikra vonatkozó kérdésre a megkérdezettek 23%-a mondta azt, hogy a jelenlegi egészségügyi válság miatt több növényi eredetű ételt fogyaszt, ami majdnem kétszerese annak a 11 százaléknak, akik több húst fogyasztanak.
A megkérdezettek közül a 18-24 évesek voltak a legnagyobb korcsoport, akik a világjárvány idején fogyasztottak növényi alapú ételeket, jelenleg 29 százalékkal többet esznek, őket követik az 55-64 évesek, akik 24 százalékkal többet ettek. – mindkét csoport magasabb az országos átlagnál.
Shena Jaramillo, a Peace and Nutrition regisztrált dietetikusa, akit az étkezési szokások változásairól kérdeztek meg, elmagyarázza, milyen vegán döntéseket hoznak most az emberek:
"Növekedést tapasztalok a fogyasztók körében, akik növényi alapú termékeket választanak a COVID-19 idején, mivel ezek a termékek a leginkább eltarthatóak. Például a dió, a bab, a rizs, a quinoa olyan fehérjék, amelyek tovább tartanak, mint az állati eredetű termékek."
Még mindig nem csak brokkoli és kelbimbó. Sokan most a gyorsétel felé fordulnak.
Majdnem minden harmadik megkérdezett (32 százalék) azt nyilatkozta, hogy a karanténintézkedések miatt többet eszik gyorsételeket, míg 31 százalékuk azt mondta, hogy ezúttal több egészséges ételt fogyasztott.
A válaszadókat arról is megkérdeztük, hogy tanulnak-e főzni vagy kísérleteznek-e a konyhában, és minden harmadik megkérdezett (33 százalék) megerősítette, hogy igen.
Míg egyesek több időt töltenek a konyhában, a megkérdezettek több mint negyede (27 százalék) nyilatkozott úgy, hogy a járvány idején a szokásosnál kevesebbet eszik.
Amikor az élelmiszerbolti szokásairól kérdezték, a vásárlók 67 százaléka elismerte, hogy többet költ a heti élelmiszerekre. Amikor arról kérdezték, hogy pontosan mennyi pénzt költenek, az átlagemberről azt találták, hogy hetente 69 dollárt költ többlet élelmiszerszámlájára.
Ez azt jelenti, hogy az emberek átlagosan heti 147 dollárt költenek élelmiszerekre, ami 128 százalékos költségnövekedést jelent a háztartási kiadásokra vonatkozóan 2018-ban közölt korábbi adatokhoz képest; akkor az átlagos amerikai háztartás hetente 78 dollárt költött élelmiszerre.
A válaszadók negyede (24 százaléka) nyilatkozott úgy, hogy még magasabb összeget, heti 100 és 200 dollár közötti pluszt költ a jelenlegi átlagos összegen felül. Arra a kérdésre, hogy milyen üzleteket választanak, a válaszadók ötből kette (39 százaléka) azt nyilatkozta, hogy bojkottálni fogja azokat a vállalkozásokat, amelyek nem jártak el felelősségteljesen a világjárvány idején. Ilyen akciót a közelmúltban tapaszt altak a Sephora szépségmárkánál, amely a múlt hónapban tömeges elbocsátásokat szenvedett el. egyetlen névjegyzékben, amelyről az országos médiában is beszámoltak.
"„Ígéretes látni, hogy ez a gazdasági bizonytalanság nem akadályozza meg az embereket abban, hogy többet költsenek a boltokban és kísérletezzenek a konyhában új alapanyagokkal – mondta James Garvey, a Self.inc vezérigazgatója. A heti élelmiszer-kiadás 128 százalékos növekedése példátlan."
„A legújabb tanulmányok szerint a növényi alapú élelmiszerek éves növekedése több mint 11%, és mivel az emberek több időt töltenek bent, nem meglepő, hogy sokan arra szánják az időt, hogy állati eredetű termékek nélkül készítsenek új ételeket. Ahogy a fogyasztók megváltoztatják étkezési szokásaikat, az innováció mindig követni fogja, és kíváncsian várjuk, hogyan változnak tovább a vásárlási döntések a járvány elmúltával.”
