Legyen szó a 20 gramm telítő fehérjével megtöltött Protein Vegán salátáról, a Tokyo Supergreens salátáról tofuval vagy az Umami Bowlról, a Just Salad kínálatában nem lesz hiány a növényi alapú készlet ínycsiklandó fogásaiból.
Nagyon izgatottak vagyunk, hogy megtudjuk, hogy a gyors-alkalmi étteremlánc egyesítette erőit a NYU Stern Solutions MBA csapatával, hogy kiszámítsa az összes menüelem szén-dioxid-kibocsátását, hogy inspirálja az embereket a „klímabarát” étkezésre. választási lehetőségeket. A Just Salad szénlábnyom címkéi az egyes menüelemek összetevőinek előállításához kapcsolódó teljes becsült üvegházhatású gázkibocsátást tükrözik, hogy arra ösztönözzék vásárlóit, hogy gondolkodjanak el arról, hogy étkezési döntéseik milyen hatással vannak környezetünkre.
(Spoilerfigyelmeztetés: Ha vegán táplálékot eszel, akkor jól csinálod.) A márka ígéretet tett arra, hogy a szeptember 21-én kezdődő Klíma Hétig hozzáadja ezeket a szénlábnyom-címkéket – és a lépés a egy amerikai étteremlánc első ilyen próbálkozása. A szén-dioxid-címkéket kezdetben a Just Salad online étlapján teszik közzé a orderjustsalad.com oldalon.
„Élelmiszerválasztásunk mélyreható hatással lesz bolygónk sorsára. Étlapunk szén-dioxid-címkézésével elfogadjuk az éghajlati intelligens táplálkozást, segítve vendégeinket a bolygó és az emberi egészség megőrzéséért. Egy kalóriacímke egyszerűen már nem elég – tudnunk kell, hogy az ételválasztásunk hogyan befolyásolja jólétünket bolygószinten” – mondta Sandra Noonan, a Just Salad fenntarthatósági igazgatója a cég sajtóközleményében. „Új szén-dioxid-címkéink ezt a betekintést nyújtják, és segítenek a vendégeknek holisztikusabb döntéseket hozni, amelyek figyelembe veszik az éghajlatváltozást.”
Ezt az érzést visszhangozva Diego Rose, a Tulane Egyetem professzora és táplálkozási igazgatója hozzáteszi: „Az, hogy étlapjainkon felcímkézzük a különböző ételek előállításának szénlábnyomát, létfontosságú módja annak, hogy felvilágosítsuk a fogyasztókat a fenntartható étrendről. Izgatott vagyok. egy olyan innovatív éttermet látni, mint a Just Salad, vegye át a vezetést ebben.Az élelmiszeriparnak fel kell lépnie, és remélhetőleg meg tudják mutatni, hogy a bolygó jó teljesítménye az eredmény szempontjából is jó lehet.”
Ugyanabban a sajtóközleményben a cég azt állítja, hogy ez a kezdeményezés a „klimatarianizmus” mozgalomnak köszönhető, amely magában foglalja a bolygó egészségének előmozdítását célzó étrend betartását. A vegán étkezés természetesen kulcsszerepet játszik a Föld jólétének biztosítása, mivel a növényi alapú étrend az egyik legnagyszerűbb eszköz, amelyet mindannyian elfogadhatunk az éghajlatváltozás elleni védekezésben.” „Az állati eredetű termékek éves fogyasztásának felére csökkentésével az amerikaiak 35%-kal csökkentenék a táplálkozással összefüggő üvegházhatású gázok kibocsátását. 25%-kal közelebb vigye az Egyesült Államokat a Párizsi Klímaegyezmény értelmében kitűzött céljaihoz” – folytatja a sajtónyilatkozat, megjegyezve, hogy a Just Salad Reusable Bowl programja egyben a vállalat erőfeszítése is a bolygó jólétének elősegítésére.
Ezen a híren kívül a Just Salad azt is megosztotta, hogy a Beyond Beef tavalyi sikeres bevezetése nyomán 2022-ig vagy korábban tervezik, hogy étlapjukat növényi alapú sajtokkal is felvegyék. Érdemes megjegyezni: A Beyond Beef vegán marhahúspótlója 90%-kal kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a hagyományos marhahús. Elég ügyes, mi? Még ügyesebben: Ha növényi alapúvá válik, ez mennyivel csökkenti szénlábnyomát. Nem tudunk rólad, de úgy érezzük, hogy a jövőben sokkal több Just Salad Tokyo Supergreens lesz.
