Annyi diétás hack van mostanság, hogy nehéz követni: Nyers 4-ig, Keto 5-ig, Vegán 6-ig, Száraz péntekig. (Rendben, szóval ez utóbbit is figyelmen kívül hagyjuk.) De ha hosszú távon szeretne egészségesen étkezni, rövid távon fogyni, és vegán vagy növényi alapú étrendet szeretne, a legjobb módja annak, hogy visszatérjen a pályára, ha követi ezt az egyszerű szabály: Vegán 6 előtt.
Mark Bittman, a The New York Times korábbi vezető élelmiszer-írója és összesen 16 étel- és szakácskönyv szerzője készítette. A Vegan before 6 könyv 2013-ban jelent meg, és a válasz a kérdésre: Hogyan? lefogyott, amikor orvosa azt mondta neki, hogy 40 kilós túlsúlya van, és változtatnia kell az életén.Megvan az oka annak, hogy most újra népszerű. Lehetővé teszi, hogy egészséges, zöldségekkel, gyümölcsökkel, gabonákkal, diófélékkel és magvakkal teli étrendet étkezz egészen vacsoraidőig, amikor megkóstolhatod szokásos kedvenc ételeidet, így végül nagyjából 75 százalékban vegán leszel. Sok ember számára ez egy nagyszerű módja annak, hogy elkezdjen vegán lenni, kipróbáljon egy növényi alapú megközelítést, és lefogyjon és egészséges legyen.
A részmunkaidős vegán, mint az egészséges életmód és a fogyás megközelítése csak akkor működik, ha a hátralévő időben ragaszkodik az egészséges szokásokhoz, és úgy dönt, hogy teljes értékű, alacsony kalóriatartalmú, egyszerű szénhidrát- és zsírtartalmú ételeket eszik. – különösen a telített zsírok. Végül is komoly károkat okozhat naplemente után. Mark Bittman VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your He alth of Good című könyvében megosztja, hogy egyszerű és megvalósítható szabályai, miszerint a nap 75 százalékában vegánok voltak, hogyan változtatta meg egészségét, segített lefogyni, és örökre megváltoztatta az ételhez való hozzáállását. Elnézést, a chips kikerült a menüből.
A Bittman-módszer kulcsa, hogy vegán étkezéssel kezdje a napját – definíció szerint zöldség, gyümölcs, gabonafélék, diófélék és magvak, hús, tejtermékek, baromfi vagy egyéb állati termékek nélkül – 18 óráig vagy vacsoraidőig amikor el tudja enni szokásos kedvenc ételeit. Amellett, hogy étrendjét a lehető legtöbb növényi alapú élelmiszerrel tölti fel, és kiküszöböli a feldolgozott szemetet, a 28 napos terv megmutatja, hogy ha elégedett, strukturált és egészséges marad a nap nagy részében, jobb döntéseket hoz éjszaka, és még mindig arat. a hús- és tejtermékek csökkentésével járó előnyök.
A növényi alapú étrendről már évek óta ismert, hogy a szívbetegségek ellen harcol. Egy 2019-es tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akik túlnyomórészt növényi alapú étrendet követtek, alacsonyabb volt a rákos megbetegedések aránya, valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a növényekben található fitokemikáliák segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól. A tanulmány kimutatta, hogy napi 10 gramm vagy több rostot elfogyasztva (és ne feledje, hogy rost csak növényi élelmiszerekben van) elegendőnek bizonyul bizonyos rákbetegségek kockázatának csökkentésére.Az új tanulmányok ezt támasztják alá. Minél több rostot tartalmaz az étrended, annál kisebb a kockázata például a mellrák kialakulásának.
Bár félelmetesnek tűnhet egyszerre 100 százalékosan vegánnak lenni, tudd meg ezt: Mark Bittman úgy gondolta, hogy ő lesz az utolsó ember, aki beugrik a kocsiba. A The New York Times élelmiszer-írójaként több mint 30 évig abból élt, hogy evett, és mindenféle ételt ajánlott. Ez egészen addig történt, amíg 57 éves korában az orvosi rendelőjében, egészségi állapota miatt depressziósnak érezte magát, döntést kellett hoznia.
Mivel a vérszámai – például a koleszterinszint – nem kontrollálhatók, és 40 fontot kell leadnia, megbeszélte orvosával, hogy milyen lépéseket tegyen. Alvási problémái és tartós térdproblémái voltak, és úgy emlékszik vissza, hogy nem akart statisztikává válni, élete végéig szívgyógyszert szedő középkorúvá. Régi orvosának és barátjának volt bátorsága válaszolni: „Valószínűleg vegánná kellene válnod. Ez megoldja minden problémáját.”
"Bittman tudta, hogy ő az a típusú ember, aki nem jár jól azzal a homályos szándékkal, hogy több egészséges ételt enni kezd. Ennél több szerkezetre volt szüksége. Ezért szigorú diétát állított be magának, amely a reggelinél kezdődött és közvetlenül vacsora előtt tartott, így a napjának 3/4-ét vegán étrenden töltötte. Könyve bebizonyította, hogy mindaddig, amíg a napot állati eredetű termékek, valamint csomagolt vagy feldolgozott élelmiszerek nélkül kezdi, akkor vacsorára azzal kényeztetheti magát, amit szeret enni, ha az egészséges."
Véleménye: Ha egy középkorú ételkedvelő és író, aki húson nevelkedett és feldolgozott, tud főként növényi alapú, akkor te miért ne? Csak próbáld ki a napod kezdetén, a többit pedig határozd meg a nap folyamán, soha nem tudhatod, lehet, hogy akaratlanul is főállású vegán leszel.
Íme Mark Bittman titkai a sikerhez a többnyire vegán étrenden:
Kezdje jól a napot
Kerülj mindenféle állati eredetű terméket reggelinél és ebédnél.A telített zsírok és a feldolgozott cukrok a szokásos reggeli ételek fő összetevői, de bár a tejtermékek mellőzésével bármi vegánsá tehető, a legjobb megoldás egy összetett szénhidrát, például a zabpehely gyümölccsel vagy egy turmix növényi alapú fehérjét tartalmazó turmixokkal. Ebédre saláták, levesek, humusz vagy teljes kiőrlésű tészta paradicsomszósszal. Mindaddig, amíg növényi alapú vagy tele van hüvelyesekből származó egészséges fehérjével, és házi készítésű, addig a pályán marad. Javasolunk egy nagy salátát csicseriborsóval, amely tele van fehérjével. A teljes listához a The Beet összegyűjtötte az összes legjobb növényi alapú fehérjeforrást.
Töltsd meg a tányérodat minél több friss gyümölccsel és zöldséggel
A hús és a tejtermékek elhagyásával rengeteg hely marad, hogy a lehető legtöbb friss növényi élelmiszerrel megtöltse a tányérját. Ez lehet extra leveles zöld hozzáadása a rántáshoz, vagy új kedvenc levesének lencse vagy vegán hasított borsó receptje. Lehetőség szerint próbáljon helyi és biozöldségeket beszerezni, hogy elkerülje a növényvédő szereket az élelmiszerekben.Tekintse meg a The Beet vagy a Beginner's Guide receptjeit a hét napi étkezéshez. Ne feledje, minden a baba lépéseiben múlik.
Kerülje a feldolgozott és csomagolt élelmiszereket
Bármi, ami feldolgozott lisztet és hozzáadott cukrot tartalmaz, rombolja az anyagcserénket, és ha a VB6-on a fogyás a cél, akkor a fehér cukor és a liszt kerülése a legfontosabb, amikor a piacon vásárol (ellentétben a a farm standja). Szinte minden krónikus egészségügyi probléma elkerülhető vagy enyhíthető, ha figyelemmel kíséri az összes feldolgozott élelmiszerben található telített zsírok, nátrium és hozzáadott cukor bevitelét. Kezdésként kóstolja meg kedvenc csemegét este 6 óra után, de kis adagokban, és hagyjon elegendő időt a szervezetnek az emésztésre lefekvés előtt.
"Nem minden vegán fair game"
A vegán szó nem az egészséges szó szinonimája, és a legtöbb gyorsétel véletlenül vegán, mivel nem tartalmaz állati eredetű termékeket, de nem is egészséges. A Coca Colában, az Oreosban és a sült krumpliban nincs állati eredetű termék, kivéve, ha a krumplit olyan olajban sütik, amelyben marha- vagy csirke van, de nem ok nélkül hívják gyorsétteremnek.A gyors rágcsálnivalók kényelmesek és olcsók, de mi más módon fizetünk értük: emeljük koleszterinszintünket, inzulinszintünket, vércukorszintünket, vérzsírjainkat, és hozzájárulunk a súlygyarapodáshoz. Bittmanhez hasonlóan hosszú távon az egészségünkbe is kerülhet.
Nincs szabály 18 óra után – azon kívül, hogy egészséges, teljes értékű ételeket kell enni – és nem szemetet
18 óra után. tanúsítson önuralom valamilyen formáját, még akkor is, ha kényelemre vágyik. Engedjen meg magának egy kis kitérőt (egy pohár bort), de ne zuhanjon le a diéta szikláról (lélegezze be az egész zacskó chipset vagy egy egész korsó fagyl altot). Így tovább folytathatod a diétát.
Az egyik változás, amit Bittman azonnal észrevett, amikor ezt megtette, az energiaszint változása volt. Idővel rájött, hogy bár a közeljövőben egy sajtburger is készülhet, ha ezt az utat választja vacsorára, teste éjszaka több egészséges cuccra vágyik. És az energiája megugrott.
Ne koncentráljon túlságosan az adott időpontra. A vegán 5:59-ig szintén nagyszerű
Néha a vacsora este 6 óra után vagy még azelőtt történik, esetleg hirtelen a keleti parti idő szerint jársz, és a tested még mindig azt hiszi, hogy LA-ban délután van. A hat nem varázslatos idő, csak iránymutatás. A vacsora a nap utolsó étkezése, és előfordul, hogy közösségibb is, így ha közös élményben van részed, ez a megközelítés hasznos, ha reggel visszatérsz a növényi alapú étkezéshez, és meglátod, meddig bírod a következőt. nap. Próbáld meg túlélni a vacsorát, ha jól érzed magad. Mielőtt észrevenné, lehet, hogy egyáltalán nem akar másképp étkezni, mint vegánként.
Egyél házias ételeket, amikor csak lehet
Ez egyszerűen hangzik egy szakácskönyv-írótól, de Bittman azt tanácsolja, hogy ezzel nem csak a pályán tarthatod, hanem elégedettebbnek fogod érezni magad, ha pontosan tudod, hogy mi került az étkezésedbe. Rengeteg maradékot is biztosít reggelire és ebédre a hét hátralévő részében.
Mindenki a maga tempójában
Az életmódváltás nagy dolog, de nem kell belőle nagy produkciót csinálni. Néhány ember számára a kis lépések a járható út, és Bittman módszere a megfelelő lépés. Ha túlságosan elkényezteted az egyik éjszakát, csak bocsáss meg magadnak, majd másnap kezdd újra. Vagy ha egy ebédidőben nem vegán ételt eszel, akkor este pótold be, és készíts zöldségekből vacsorát.
A kis változtatások nagy hatással lehetnek
Ted előadásában, „Mi a baj azzal, hogyan eszünk?” Bittman elmagyarázta, hogy a hagyományos nyugati étrend miért cserbenhagy bennünket, és a hús, tejtermékek és finomított szénhidrátok iránti keresletünket túlságosan leegyszerűsített ételeinkkel tápláljuk. piramis. Az USDA nem a szövetségesünk, és mivel 5 évente felülvizsgálják az irányelveket, várjuk legújabb, hamarosan megjelenő ajánlásaikat, amelyekben csak remélni tudjuk, hogy több növényi alapú vagy vegán étel is szerepel majd.
Addig a saját kezünkbe kell vennünk a dolgokat, nem csak azért, hogy egy jobb étrendet szorgalmazzunk egy olyan országban, ahol 3 felnőttből 2 túlsúlyosnak vagy elhízottnak számít, hanem saját egészségünk javításával is.Minél többet eszünk vegán vagy növényi alapúakat, annál jobb ez hosszú távú egészségünknek, a környezetnek, a haszonállatok jólétének, a saját súlycsökkentési céljainak – és az összes lehetséges ok miatt együtt.
Ha nagyrészt vegán vagy főleg növényi alapú leszel, akkor hosszabb ideig egészségesebb leszel
Egy új tanulmány kimutatta, hogy a főként növényi alapú étkezés csökkenti a magas vérnyomást, és csökkenti a szívbetegségek és a korai halálozás kockázatát. A vegán vagy növényi alapúvá válás gondolata az esetek 75 százalékában nagyon egyszerű. Egyszerűen kezdje a napot zöldségekkel és gabonafélékkel, gyümölccsel és diófélékkel, magvakkal és teljes növényi alapú élelmiszerekkel. Aztán ha eljön az este, egyél kevesebb húst és tejterméket, kevesebb szemetet és még több növényt. Ez egy egyszerű képlet, egyél valódi ételt." Kezdje tehát a hetet, a napot és az étkezést a lehető legjobban, maradjon tiszta és koncentrált, és rájöhet, hogy a részmunkaidős vegánnak lenni a legjobb módja annak, hogy megfordítsa egészségét.
